From Los Angeles to San Francisco從洛杉磯到舊金山~2019年9月17日最後更新(行動平台閱讀可按上面本站標題,再用下方左右方向鍵做各篇切換。)

Downtown LA市中心 & Hollywood好萊塢(2)

2. Downtown LA, Hollywood & Beverly Hills

從Los Angeles洛杉磯東邊區域前往Hollywood好萊塢是行駛10號,轉上101後逐漸靠近Downtown LA洛杉磯市中心,很快在Mission Rd下交流道,左轉順著Mission Rd往南,右轉1st St往東行駛上First Street Viaduct橋(走60號往西,是轉101後在1st St下,直接行駛1st St往西),這是座建於1929年的古橋,行駛First Street Viaduct橋上遠望洛杉磯市中心,有種遼闊的感受,過橋後進入Little Tokyo小東京或稱Little Tokyo Historic District小東京歷史區域,南加州有The largest Japanese-American population in North America北美最多的日裔移民,其中心就是小東京,是北美最有日本色彩的歷史區域,被授與National Historic Landmark District國家歷史地標區域,已有百年多歷史。搭乘大眾運輸是Metro Rail捷運的Little Tokyo站(34.0501,-118.2379)。1st St 街道是小東京的歷史中心,許多歷史悠久的建築,如1905年四層樓Daimaru Hotel 旅館建築(34.0497,-118.2397)。

First Street Viaduct - 1137 E 1st St, Los Angeles, CA 90033

1st St道路南側有Japanese Village Plaza日本村1st St入口(34.0493,-118.2396)地標是日本傳統高架塔樓Yagura Tower防火塔。Japanese Village Plaza日本村是Little Tokyo核心區域,低矮日式復古木造平房建築,現在多是餐廳和商店,融入日本元素,妝點東瀛風情。1st St道路北側則有Japanese American National Museum國立日裔美國人博物館(JANM),是世界上相關文獻資料保存最完整的博物館,超過10萬件龐大文物。看到文化的多樣性,了解各種歷史題材,如二戰日裔美國人集中營模型、文物,或是展示當代藝術創作等,也舉辦許多活動如現場表演。有別緻的日本花園和連鎖Chado Tea Room日本茶道店(ChadoTea.com),可在商店買到不同時期的亞洲商品。Japanese American博物館前有Oomo Cube人像立體方塊雕塑,往西有Union Center for the Arts日裔藝術博物館和表演劇院,歷史悠久建於1923年,旁邊有市府Lot 7付費停車場(34.0509,-118.2401)。

Japanese American National Museum - 369 E 1st St, Los Angeles, CA 90012
Union Center for the Arts - 120 Judge John Aiso St, Los Angeles, CA 90012 (34.0509,-118.2402)

若步行穿過Japanese Village Plaza往南,再穿越馬路順Azusa St小巷走入,有Japanese American Cultural & Community Center日美文化和社區中心,簡稱JACCC,五層樓建築稱是The largest Asian American cultural center of its kind in the U.S.。JACCC中有Aratani/Japan America Theatre日本美國劇院,表演日本傳統藝術如歌舞伎等、George J. Doizaki Gallery畫廊、Japanese Cultural Room展覽等設施,底層James Irvine Japanese Garden日本花園或稱Seiryu-en清流園具有禪宗意境,有170英呎流水,綠植花卉、雪松原木橋樑、精緻石頭宮燈、日式噴泉跌水、汀步石,免費向公眾開放,但參觀需登記。JACCC正門外是Noguchi Plaza廣場, 在這有舉辦年度US Sumo Open美國相撲比賽,陳列To the Issei給一世雕塑,是由著名日裔雕塑家Isamu Noguchi野口勇創作,Issei意指移民第一代。

Japanese American Cultural & Community Center - 244 S San Pedro St, Los Angeles, CA 90013 (34.0485,-118.2410)

Little Tokyo地標常有些深刻意義,如San Pedro St / 2nd St交口西北角Friendship Knot友誼結雕塑(34.0496,-118.2419),結友誼結是日本傳統習俗,象徵日美兩國世代友誼。友誼結後行人步道區小太空梭紀念碑,紀念日本第一位太空人Ellison S. Onizuka鬼塚,行人步道區西側Weller Court是三層露天購物廣場,一樓有Neon Lights Tunnel霓虹隧道裝飾。同一交口斜對面東南角有Sonotoko (Kinjiro) Ninomiya二宮尊德塑像,雕像後和對街是兩家最主要日裔銀行Union Bank和Manufacturers Bank。二宮尊德日本歷史暱稱金次郎,邊砍材邊讀書,照顧家人,改革農業,帶領鄉里民眾脫離貧窮。Japanese American National Museum博物館停車場中半圓形的Go For Broke Monument二戰日裔美軍紀念碑(34.0512,-118.2391),是提醒日裔美國人在二次大戰對美國做出的貢獻,日本首相安倍晉三2015年訪美來此獻花。

小東京另外的特色是有許多美國極為罕見的日系寺廟,如Higashi Honganji Temple真宗大谷派東本願寺、Koyasan Temple高野山真言宗寺、Nishi Hongwanji Temple西本願寺淨土真宗寺、Zenshuji禪宗寺、Jodoshu Temple淨土宗寺等。其中Koyasan Buddhist Temple寺廟入口在前述日本村入口Yagura Tower防火塔沿1st St街往北很近隱密小巷內,起始於1912年是北美最古老佛寺之一,1920年時在Japanese American National Museum博物館現址,1940年遷至此,彷彿世外桃源般靜寧平和,佛寺祈福有賣御守護身符等開運小物。

Koyasan Buddhist Temple – 342 E 1st St, Los Angeles, CA 90012 (34.0495,-118.2399)

Little Tokyo小東京用餐可以在Japanese Village Plaza(34.0486,-118.2394)、Weller Court(34.0499,-118.2425)、距離較遠的Little Tokyo Market Place(34.0445,-118.2383)三個小購物中心,直接停車其各附設的停車場,各有Validated Parking免費停車段時間,各有個超市,鄰近其他停車場多付費計次不限時,Japanese Village Plaza隔鄰有Little Tokyo Mall立體停車場(34.0497,-118.2402)、Sho Tokyo立體停車場(34.0483,-118.2404),或LADOT的Aiso Street Parking Garage停車場(34.0513,-118.2405)、市府Lot 7停車場(34.0509,-118.2401)。美食如Honda Plaza小東京最知名壽司店Sushi-Gen鮨元壽司(週日、一不開),始自1980年,簡潔風格、樸素菜單、簡單擺盤、新鮮食材,在較偏遠的Honda Plaza本田廣場。或嘗試日本拉麵,Daikokuya大黑家拉麵是歷史上在小東京帶領出拉麵風潮的拉麵店,60年代懷舊的鋪位和復古的風味,濃郁豚骨高湯、耐嚼勁道麵條、鮮香不膩肉片,再加上溏心蛋,蛋汁流入口中。但大黑家常人潮洶湧,位於小東京傳統中心1st St上,若人多鄰近1st St往東有Rakkan Ramen樂觀拉麵,以日式高湯Dashi出汁聞名,Umami鮮味由昆布、小魚乾、鰹魚、椎茸等煲成。或洛城相當知名的Shin-Sen-Gumi Hakata Ramen新撰組博多拉麵拉麵連鎖,熱鬧充滿日本風味的裝潢,位於Central Ave區域較新潮些。旁邊有Karayama淺草からやま日本炸雞連鎖,供應Karaage唐揚げ炸雞塊,是日本流行的下酒菜。

Sushi Gen鮨元壽司 - 422 E 2nd St, Los Angeles, CA 90012 (34.0468,-118.2388)
Daikokuya大黑家拉麵 - 327 E 1st St, Los Angeles, CA 90012 (34.0501,-118.2400)
Shin-Sen-Gumi Hakata Ramen新撰組博多拉麵 - 132 S Central Ave, Los Angeles, CA 90012 (34.0483,-118.2390)

Japanese Ramen日本拉麵起源自中國,流行始於Yokohama Chinatown橫濱中華街,但逐漸創新成組合式,由四個要素Soup湯底、Flavours醬料、Noodles麵條、Toppings配料構成,決定味道是湯底加醬料組合比例,湯底主要是雞肉、豬骨、牛骨燉煮高湯,加些配料如昆布、魚乾、香菇等。醬料傳統分Shoyu醬油、Shio鹽味、Miso味噌、原味Tonkotsu豚骨四種。醬油香醇柔和,鹽味清爽清澈,起源北海道,味噌香濃渾厚,是大豆發酵製成,豚骨也就是豬骨熬燉白色濃湯,發源九州。配菜以Chashu日式叉燒肉切片為主,是綁緊五花肉煎過後滷,切薄片加入麵中。日本傳統吃拉麵要將麵條數條從頭到尾慢戰吸入口內,再整口吃下。洛城日裔定期舉行拉麵活動,如Ramen Championship、Ramen Fair(ramenyokochous.com)等,起源洛杉磯的拉麵連鎖Jinya Ramen Bar陣屋拉麵相當知名創新(jinya-ramenbar.com),是Build Your Own Ramen自己選料拉麵,如麵條、叉燒、湯頭、配料等。

小東京也有許多Izakaya居酒屋,以小食、串燒、炸物為主,也提供主食、拉麵、壽司等,精緻份量小的Yakitori燒鳥串燒最具代表性。Izakaya居酒屋意指下班後和朋友聚聚的小酒館,擁擠狹小昏暗的東瀛風情,滿室炭火烤串香氣和推杯換盞的人們,常是晚上營業到凌晨。一天結束回家的路上,難免會有想要繞路的時候,人氣日劇深夜食堂就背景著形形色色的人聚集在這樣的酒館,享用美食和人生故事。現在的日本烤肉多稱為日式Yakiniku燒肉,起源於韓國烤肉,1960年代中南北韓分裂,在日本的韓國餐館為避免在南Kankoku韓國和北Joseon朝鮮間選邊站,於是改用Yakiniku燒肉標示,但現在已加入許多日本風格的創新元素。日式烤肉多用明火或炭火在底部加熱,採格子狀鋼網或鑄鐵板條,肉多和火直接接觸,烤好的肉較乾,肉類脂肪級別需較高,美國Yakiniku日式燒肉連鎖以Gyu-Kaku Japanese BBQ牛角最具代表性(gyu-kaku.com)。另外日本料理知名創新是Teppanyaki鐵板燒,起始1945年二戰後,當時到處是廢鐵,由廚師在大鐵板上燒烤及處理各種食材,顧客進餐時能欣賞廚師廚藝,常有花俏表演,美國日式鐵板燒以Benihana Teppanyaki紅花最具代表性(benihana.com),在南加州都有多家分店。常見鐵板燒還有源自日本關西地區Okonomiyaki御好燒,也稱什錦燒,前述小東京大黑家附近有連鎖Chinchikurin廣島燒(34.0494,-118.2398),開放式廚房,屬Hiroshima style Okonomiyaki廣島風御好燒,比另外自助式大阪燒複雜,多是做好送到客人前,滿滿青菜炒麵口感較脆,可選Traditional Soft傳統軟麵底或Crispy脆麵底,以Chinchikurinyaki脆麵最被推薦。

日本料理佐餐用日本茶,由留學中國的日本僧侶引進日本,發展出獨特茶道文化。是不經發酵直接蒸製,呈鮮豔的翠綠色清香甘美馥郁。相較中國茶是發酵後炒製,呈美麗的琥珀色,各茶葉有獨特香氣。美國總統Barack Obama歐巴馬6歲在鐮倉吃過抹茶冰淇淋,念念不忘,2010年重訪鐮倉再特別去吃,2014年天皇晚宴也為他特別準備。而小東京有美國超市賣的Midori Matcha綠抹茶直營Midori Matcha Café冰品飲料店(MidoriMatchatea.com),使用茶道級別的純正抹茶,Organic Matcha Soft-Serve有機抹茶霜淇淋或Hojicha Soft Serve煎茶霜淇淋是人氣冰品,正統抹茶自然微苦平衡冰淇淋甜蜜,滋味濃醇順滑,還有濃茶香、淡茶苦的冷熱飲,位於稍偏Weller Court小購物中心。洛城尚有日本Maeda-En前田園Shuhari Matcha Cafe守破離(33.9899,-118.4641)、Ito En伊藤園matcha LOVE by ITO EN(33.6822,-117.8837)、宇都播磨園MATCHA Stand MAIKO舞妓等抹茶冰品飲料店。飯後點心Mikawaya三河屋Wagashi日本點心店起始於1910年(MochiIceCream.com),位於小東京中心Japanese Village Plaza,被稱是The creators of Mochi Ice Cream麻糬冰淇淋的發明者,1981年日本Lotte用Ice Milk和Rice Starch製作Yukimi Daifuku,這是最早類似現在流行的麻糬冰淇淋食品,1994年美國Little Tokyo的Mikawaya推出使用真正冰淇淋和Sticky Rice的麻糬冰淇淋,現在許多美國超市買得到Mikawaya的Mochi Ice Cream。Mikawaya本店販賣的Gelato義式冰淇淋也知名,價格相當合理。附近Fugetsu-do風月堂Wagashi日本點心店歷史更悠久,起始於1903年,位於小東京傳統中心1st St上,宣稱中國餐館Fortune Cookie幸運餅乾是其創辦人Seiichi Kito鬼頭精一創始發明,從日本傳統籤語餅改進而成。

Midori Matcha Café - 123 Astronaut Ellison S Onizuka St #101-C, Los Angeles, CA 90012 (34.0500,-118.2420)
Fugetsu-do風月堂 - 315 E 1st St, Los Angeles, CA 90012 (34.0502,-118.2404)

除Little Tokyo外,洛杉磯範圍另外兩個日裔較集中的區域是Westside西區Sawtelle Blvd收帖偶街日本區和South Bay南灣的Western Ave西方大道日本區,前者被市政府命名為Sawtelle Japantown收帖偶日本城,在Santa Monica和UCLA之間,有許多道地日本餐館,日本學校Japanese Institute of Sawtelle、日本寺廟West Los Angeles Buddhist Temple等。Sawtelle Japantown是人們喜歡去的深夜食堂、拉麵街,有些文青潮流風格小店如Giant Robot、GR2 Gallery、BlackMarket,約以Sawtelle Place購物商場為中心(34.0392,-118.4419),有Nijiya Market日本超市和自屬小地下停車場,周遭以Tsujita系列拉麵店最具人氣。

Sawtelle Blvd日本區 - 2166(南)-2006(北) Sawtelle Blvd, Los Angeles, CA
Western Ave日本區 - 15482 S Western Ave, Gardena(北)-21699 S Western Ave, Torrance(南), CA

Tsujita LA Artisan Noodles拉麵本店標誌性Tsukemen沾麵是粗乾麵沾濃稠Dipping Sauce蘸肉醬汁吃(34.0396,-118.4427),左手湯匙或直接將醬汁碗端起,右手用筷子夾麵條沾醬汁,用熬製60小時以上豬骨湯製作,最後可免費要秘制Wari熱高湯加入醬汁當湯喝品嚐。鄰近對街Tsujita Annex分店則供應罕見的Jiro Style Ramen二郎系拉麵(34.0401,-118.4426),特色是帶點捲度彈性的粗麵條,浸入Pork Bone Broth豬背脂濃稠豚骨湯汁,醬汁能適當附著麵條上,超厚切叉燒軟嫩瘦肉比例高,加上大量豆芽菜和包心菜或稱高麗菜堆積。隔鄰Killer Noodle Tsujita主推日式Dan Dan Noodle擔擔麵(34.0403,-118.4428),分為不辣Original原味、芝麻味Tokyo東京風、麻椒味Downtown鬧區風三種風格,主打後兩者可自選辣度,Killer Noodle定位為危險級辣麵,最高端可讓人流淚。還有日本連鎖Menya Musashi Niten Ichiryu麵屋武藏二天一流(34.0407,-118.4432),名稱來自日本歷史上劍術高手宮本武藏所創的二刀流,結合武士精神元素裝潢,有拉麵和沾麵,以超厚實豬滷製五花肉塊為特色,世界第一個 W Soup雙湯頭拉麵(Double Soup),濃郁豚骨湯頭加秋刀魚乾做的魚介湯底,配上自家製作扁平寬麵,和湯汁接觸面積更大,咀嚼也具彈性食感。或是人氣烏龍麵專賣連鎖Marugame Udon丸龜製麵(34.0401,-118.4432),The largest Udon restaurant chain in the world,自助搭配酥脆雜蔬天婦羅、炸物、炸雞等,招牌Nikutama Udon肉蛋烏冬是牛肉流黃,或試日式Curry Udon咖喱烏冬。另外如罕見類型Yokohama Iekei Ramen橫濱家系拉麵,特色是將濃郁乳白Tonkotsu豬豚骨和香醇雞湯Shoyu醬油調味湯底結合,中粗麵條碗緣大片海苔豎立,加上叉燒、一種青菜波菜或小松菜等配料,最大日本Iekei-Style Ramen橫濱家系連鎖是E.A.K. Ramen町田商店(eakramen.com、eak-ramen.jp),Oh So Hot Miso拉麵很受歡迎。

Sawtelle Japantown區域停車可停在往南One Westside Shopping Center購物廣場停車場(34.0375,-118.4404),或Corinth Ave西側民宅區路邊停車(34.0392,-118.4436)。South Bay的Western Ave日本區所在的Torrance和鄰近Gardena是The highest percentage of Japanese in North America北美日裔比例最高的城市,有日本寺廟Gardena Buddhist Church等。其中Tokyo Central東京中心超市Gardena分店(33.8726,-118.3071)佔地45,000平方英尺是The largest selection of Japanese products in the United States美國最大面積日裔超市單店,前身Marukai Forum,往南Mitsuwa Marketplace超市也規模龐大(33.8330,-118.3096),有美食廣場、均一價Daiso Japan大創百貨等。San Fernando Valley聖佛南多谷時尚新潮的Ventura Blvd從170一路往西沿途有約50家Sushi Restaurant壽司餐廳,稱為歷史性的Sushi Row壽司大道,在Google Map輸入Sushi Ventura Blvd Los Angeles。

在洛城日本超市等可取得免費豐富日本刊物,廣告或推薦有日裔商家資訊,如Lighthouse(us-lighthouse.com)、LaLaLa (lalalausa.com)、Front Line(usfl.com)、The Japanese Daily Sun(nikkansan.com)、Sushi & Sake(sushiandsake.net)、Japan Up(japanup.jp)等刊物,或網站J Rest Info(japaneserestaurantinfo.com)、Love Japanese Food(welovejapanesefood.com)等。小東京活動以夏季日本文化節Nisei Week二世週最知名,Nisei二世意指美國出生的日裔美國人,祭是日文漢字的慶典,始於1934年是The largest Japanese-American festival in the US美國最大的日裔活動,是深厚歷史積沉得傳統節慶,內容多是日本傳統風俗文化、美食、車展等。因為七月還有日本Tanabata七夕祭,來自日本棚機津女與中國牛郎織女傳說融合,傳統裝飾是懸掛綵球Kusudama薬玉下掛彩帶Fukinagashi吹流,或笹飾會把想實現願望寫在Tanzaku短冊書籤然後掛竹枝上。

日本超市 - mitsuwa.com、TokyoCentral.com、nijiya.com、marukai.com、seiwamarket.com

Sushi壽司是最具代表性的日本料理,用醋飯加上生魚肉或海鮮,日文漢字是「鮨」,只吃魚的Sashimi生魚片日文漢字是「刺身」,而洛杉磯有相當豐富悠久的壽司文化。根據記載最早生魚片吃法起源東南亞,約西元前四世紀經南中國傳入日本,西元1800’s年代江戶時代開始現代壽司形式,主要是貴族享用。1906年Gentaro Isogaya開設洛城第一家Sushi-ya壽司屋,位置在現在的小東京116 Weller St,是美國最早Real Sushi Served壽司出現紀錄,1965年Noritoshi Kanai在小東京開設Kawafuku Restaurant是The first American sushi bar美國最早現代形式壽司吧檯,Japanese American National Museum博物館承認的紀錄,從此洛杉磯成為The first city in America to successfully embrace sushi美國最早接受生魚片壽司的城市,壽司餐廳開始在洛城蓬勃發展。1960’s年代晚期小東京Tokyo Kaikan東京會館餐廳Ichiro Mashita發明Kashu-maki或稱California Roll加州巻,也稱酪梨壽司,還有發明Uramaki裏巻,這些吃法後來風行美國,80年代在日本也流行起來,成為壽司文化真正一部分,現在這些吃法普遍於世界範圍。Tokyo Kaikan位於現在小東京的1st St上,已不復存在,當年創始者傳承Kitayama餐館在南加州OC。

1970年The first sushi bar outside of Little Tokyo小東京外的第一家壽司店Osho開設於Hollywood,好萊塢名流如Yul Brynner開始接受吃生魚、喜愛壽司。1980年洛城Hermosa Beach海灘Toshi Sugiura的California Beach壽司開始營業,被稱是The first Rock 'n Roll sushi bar on the planet世界最早搖滾樂壽司店,在搖滾樂有趣動感氣氛中享用壽司,Rock 'n Roll Sushi經營型態後來在世界相當流行。1982年Masaru "Katsu" Michite在雅痞的Los Feliz洛斯菲莉絲區Hillhurst Ave開設Katsu,裝潢新潮時髦,加上融合日本法國的California-Style加州風料理,對後來美國壽司店有很大啟發,如新興起代表性的美國高級壽司連鎖Katsuya。1987年Nobu Matsuhisa松久信幸Beverly Hills的Matsuhisa Restaurant走加州融合風日本料理,特別是融合南美洲料理元素,如發明最初的和風Black Cod with Miso味噌黑鱈魚,用Kasuzuke清酒糟醃的魚,這食譜廣為流傳。七年後在好萊塢影星Robert De Niro勞勃迪尼洛建議下,擴張紐約開設Nobu餐廳,California-Style Cuisine風格傳達美國東岸。Nobu東京分店也造成Modern Japanese Cuisine跟風,被許多日本餐廳在擺盤、創意料理等方面模仿,知名日劇大和拜金女松嶋菜菜子劇中愛吃Nobu。日本電影WA-SHOKU ~Beyond Sushi~和食之神:美味交饗曲介紹松久信幸,他本人也在許多好萊塢電影客串。現在Nobu是美國最著名的高級壽司連鎖,有經營Nobu Hotel主題酒店。

1997年前Matsuhisa經理Michael Cardenas與夜總會業者合作,在Santa Monica的3rd St海邊開設Sushi Roku,starting the "sushi lounge" trend開啟休閒壽司夜店酒吧風潮。1998年Toshi Sugiura在洛城設立California Sushi Academy是The nation’s first sushi school美國最早的壽司學校,1999年壽司名人Katsuya Uechi上地勝也協助在洛城設立Sushi Institute of America美國壽司學院,他經營Katsuya、Katsu-ya、Izaka-Ya、Kiwami壽司連鎖,以「勝」漢字為標誌。2008年Ventura Blvd的Sushi Row經營二十多年Sugarfish by Sushi Nozawa擴展到Marina Del Rey高級海岸區,使Omakase首度被美國主流社會接受並流行,經營者是壽司名人Kazunori Nozawa,他推廣日式Omakase英譯Trust Me信任我無菜單壽司點法,是品嚐日本料理的最高境界。由壽司師傅依照當天收到的新鮮優質漁獲來做安排,講究時令魚和旬季的概念,當季應景食材配菜,顧客不點菜,尊重壽司師傅搭配發揮,甚至是量身訂做主廚私房菜單,是比較帶來刺激驚喜的品味體驗,Sugarfish by Sushi Nozawa現在有約十家分店。Kazunori Nozawa的成就還有開創KazuNori餐廳,是The first restaurant of its kind, is focused on serving just-made hand rolls第一家餐廳專注於即時製作的手捲,擺放精美、造型別致的外賣盒在上班族間人氣火紅。

然而1968年Tokyo Kaikan經營者因感受美國海產鮮度不符合日本壽司要求,創設International Marine Product, Inc.海產批發商,到現在仍是美國最大和最好的Sashimi Grade生魚片等級海產供應商,供應餐廳和超市,由EIWA Group經營,是日本最大的東京Toyosu Market/Tsukiji Fish Market豐洲/築地批發市場海產批發商,對於生食海產運輸保存過程設備有最高等級的研發和要求,和日本相同。這也是為什麼加州日本餐廳生魚片都比較新鮮可口的原因之一,和一般美國超市的供貨來源是不相同的,壽司店的真正勝負其實在於魚。Sashimi Grade或稱Sushi Grade Fish生魚片等級的魚是最高等級的魚,可以生食。吃生魚片不是新鮮就安全,美國FDA聯邦食品藥品監督管理局對Raw Fish生食等級魚設有特別的Guidelines準則,除了大海24小時內捕獲的野生海鮮外,在海上捕獲的魚通常都需冷凍,以做長途運輸。

Sashimi Grade生食等級魚需以溫度-31°F (-35°C)冷凍硬了後,以溫度-31°F (-35°C) 冷凍15小時或提高到-4°F (-20°C) 冷凍24小時,或全程以溫度-4°F (-20°C)冷凍超過七日,以確保不會有寄生蟲、細菌滋生。這一般冷藏庫都無法辦到,需用Super Freezer超級冷藏庫。有些魚種對這FDA規則例外,如大型鮪魚如Bluefin Tuna、Yellowfin Yuna、養殖Salmon鮭魚等。冷凍對於水產品來說對鮮味有影響,在冰晶形成過程中,會將動物細胞撐破造成口感不佳,還有甜味的流失。過去日本為留住生魚片美味,不願冷凍處理,造成眾多寄生蟲感染病例,原則上生食海水魚比淡水魚安全。近代日本藉由急速冷凍技術,讓冰晶形成顆粒較小,不至於撐破動物細胞,留住最接近現流海鮮的口感。FDA要求冷凍生食魚是建議不是強制,多數州不強制執行,如加州不要求生食等級魚要按FDA標準冷凍,較具備彈性,紐約州則要求生食等級魚按FDA標準冷凍。

Sushi壽司或Nigirizushi握壽司傳統一小碟至少兩個,代表神和佛,逆紋而切呈現魚肉紋理,不擺盤為確保入口前的新鮮口感。Soy Sauce醬油倒入小碟,傳統上Wasabi青芥末不混入醬油,而是直接沾或用筷子加肉上,但也有人混入醬油減低其嗆辣味。吃Sushi壽司傳統是用手,拇指、中指抓住壽司後,用食指推使壽司在掌中翻轉180度,魚肉在下沾醬油,壽司再魚肉在下或轉90度垂直入口。若使用筷子,可以先將壽司翻轉90度後,側夾沾醬油入口。傳統是一口一個,原則上米飯不沾醬油,已經被調味的壽司也不沾醬油。新潮Gunkanmaki軍艦巻或Warship Roll海苔裹飯, 不能成塊狀海鮮放置米團上,如Ikura或Salmon Roe鮭魚卵、Uni或Sea Urchin海膽,可以用筷子夾薑沾醬油塗料調味。Aburi Style炙り是肉烤到半熟做成壽司,常用噴槍。Makizushi巻壽司用海苔巻餡料和飯,切成片分Futomaki太巻粗大、Hosomaki細巻細小,或是Temaki手巻Hand Roll圓錐體最大。另有前述新潮Uramaki裏巻原生發明於洛杉磯小東京,特徵是海苔在中米在外,表面可用薄生魚片、芝麻、魚子等裝飾。吃壽司間吃片Gari薑清理味覺,Daikon白蘿蔔絲是可食的點綴品,目的都不是和壽司同時吃的。

壽司店分Sushi Bar吧檯座位和Table普通座位,坐吧檯可和壽司師傅互動,吃到最新鮮的壽司,通常食物也會多被照顧些。一個人獨食時適合坐吧檯,避免佔桌子。要先向壽司師傅打招呼,日語Konbanwa是Good evening晚安、Konnichiwa是Good afternoon午安。只可向壽司師傅點壽司或生魚片,其他要找侍者。招呼Sumimasen是Excuse Me,點餐是「食物或壽司名稱」「幾個」加上「Kudasai」或「Onegaishimasu」都是請。壽司如Sake(重音第一字)鮭Salmon、Maguro鮪Tuna、Toro黑鮪魚腹Fatty Tuna、Hamachi鰤Yellowtail,美國日本餐廳多有圖片英日對照表。數量如一個Hitotsu、二個Futatsu、三個Mittsu、四個Yottsu,各種食物都可以用,點一份可不用加數量。比較專業是用壽司單位Kan貫,前面加「O的」,O Ikkan一貫、Ni-kan二貫、San-kan三貫、Yon-kan四貫,如Sake Futatsu Onegaishimasu或Sake O Ni-kan Kudasai請給我二個鮭魚壽司,最後謝謝是Arigatou。這樣就能簡單用日語點餐了,當你會幾句當地的語言時,你與對方的距離就變得更近了。而坐吧檯不應點Bento Box便當套餐等,認為是不禮貌的行為,也不得大聲喧嘩,和朋友歡聚聊天應選桌子座位。

在洛城日本超市也可輕易買到便宜新鮮Sashimi Grade Fish生魚片等級魚肉,或如Ikura或Salmon Roe鮭魚卵、涮涮鍋Wagyu和牛Marbled Beef霜降牛肉片等,享受如居住日本般的家庭式料理,簡單在家做出Chirashizushi散壽司等美味。Chirashi-zushi或簡稱Chirashi是一盆種類豐富生魚片,講究貌美顏質,常不預先調味,自行佐上醬油蘸上芥末,誘人甘甜的生鮮,壽司醋飯墊底。蓋飯Don丼是傳統日本料理形式,全稱Donburi,把菜餚組合排列美觀的鋪陳蓋到一人份大碗傳統白飯上。其中Kaisen Don海鮮丼是採生魚片,也稱生魚片蓋飯或什錦刺身蓋飯,通常與Chirashi散壽司差別在於用白飯而不是醋飯,調味做法也更具彈性,以菜單所列說明為準。Poke剖克則是傳統夏威夷生魚涼菜,在夏威夷語中意指cut crosswise into pieces切塊,但深受日本料理影響,發展成Poke Bowl夏威夷蓋飯,類似是將生魚切塊蓋於米飯上,但魚較Chirashi散壽司切的更大塊且種類更單一,並用醬汁、芝麻油等醃製調味,灑上切碎的蔥、洋蔥、薑、椒類等。

品嚐日本料理常搭配Sake(重音第二字)酒或稱Seishu清酒或Nihonshu日本酒,以米、米麴、水發酵釀造製法的傳統酒,清澈透明。日本酒風味因精米步合而異,是磨去酒米外層留下的比例,磨掉越多雜味越少,精米步合50%以下稱為大吟釀、60%以下稱為吟釀,已屬高級品,風味更加洗練、60%以上無特定名稱。此外按照添加釀造酒精劃分,純米系不添加酒精,口感更厚重,純淨米的香甜味、本釀造系是添加少量10%以下,酒香更華麗,酒體更輕快,有其他不同層次的味道、酒精添加酒是10%以上。日本酒度代表甘口甜美、辛口順暢的數值,負值越低越甜,正值越高越順,酸度是含酸比例,酸度越高越濃郁、越低越清爽。釀造酒通常開瓶後不能保存很久,適合與朋友分享。或Shochu燒酎(音:宙)或中譯燒酒,看起來清清如水,以南九州為中心,常見如大麥、米、甘薯、蕎麥、黑糖等為原料,蒸餾過程去除多餘成分,酒精純度高,與Whisky威士忌差別在使用稱為麴的蒸過穀物,因此香味四溢。蒸餾酒因酒精濃度高,可存放在未來日子裡慢慢地喝,可以獨飲。

另外還有Biiru日本啤酒Japanese Beer,以Kirin麒麟品牌在日本傳統最受歡迎,Ichiban Shibori一番搾り只萃取第一道麥汁,或Sapporo札幌啤酒是The oldest brand of beer in Japan歷史最悠久的,Asahi朝日啤酒以Super Dry極度不甜Karakuchi辛口啤酒聞名,Japan's #1 Beer,辛口是指清脆爽口,日語點飲料是Kirin Biiru麒麟啤酒或Omizu一杯水加Kudasai或Onegaishimasu請。在美國喝日本酒常流行玩Sake Bomb清酒炸彈,起源眾說紛紜,是在啤酒裝的半滿的啤酒杯上,平行架兩支筷子,在筷子搭起的橋放上用Shot Glass小杯裝的清酒,溫熱的清酒效果較好,此時大夥一起拍桌鼓譟,喊著Sake、Sake…,氣氛熱鬧到沸騰之際,筷子也會漸漸被震開,最後清酒杯就像炸彈般投入啤酒裡,然後要立即Kanpai!乾杯喝下效果最好。

Japanese American博物館北側緊鄰The Geffen Contemporary at MOCA當代藝術博物館,後述MOCA當代藝術博物館分館,以前衛藝術、Pop Art普普藝術為主軸,洋溢工業復古氛圍,內容以歷史、個人主題、創造性裝置藝術為主,名建築師Frank Gehry弗蘭克·蓋里由座警察倉庫改建,博物館是免費參觀,停車有市府Lot 7付費停車場(34.0509,-118.2401)。Little Tokyo鄰近Arts District, Los Angeles洛杉磯藝術區,是Alameda St街道以東到河岸的區域,倉庫廠房區注入時尚元素改的藝術家專區,新潮年輕化佔好幾多街區,眾多工業風工作室、畫廊、藝術空間、文青格調雅痞餐廳、有調性家飾店。建築物斑駁的牆面充斥街頭藝術壁畫塗鴉,空蕩街區有著藝術復興生機蓬勃的美感。Architecture and Design Museum建築設計博物館簡稱A+D Museum和Southern California Institute of Architecture南加州建築學院(34.0445,-118.2329)在藝術區,還有個很小的免費博物館Institute of Contemporary Art, Los Angeles洛杉磯當代藝術學院(34.0350,-118.2357)。

The Geffen Contemporary at MOCA - 152 N Central Ave, Los Angeles, CA 90012 (34.0509,-118.2402)
A+D Museum - 900 E 4th St, Los Angeles, CA 90013 (34.0433,-118.2362)

Arts District, Los Angeles洛杉磯藝術區較南的部分有規模龐大Row DTLA購物區有大型立體停車建築(34.0336,-118.2397),由建於1917年的LA Terminal Market洛杉磯貨物交易所改建,當時是區域的貨物配送批發中心。Row DTLA保留諸多過去歷史的原始細節,讓藝術將其重生,工業風冷清摩登,進駐的商家多是有風格的獨立設計師品牌、創意辦公室、餐廳酒吧、咖啡店。Row DTLA週日Smorgasburg LA美食跳蚤市集是最熱鬧的時候,原創美食和手工藝商家來此擺攤設點,潮人文青開懷放鬆和朋友們相聚。

Row DTLA/Smorgasburg LA - 777 Alameda St, Los Angeles, CA 90021 (34.0336,-118.2397)

Arts District, Los Angeles洛杉磯藝術區聚集眾多第三波Specialty Coffee精品咖啡館,以建築裝潢走Industrial Style或Industrial Chic工業風路線聞名,開始盛行於2000s年代晚期,工業時代生活場景的折射,開闊寬敞的空間,粗糙不平的牆面,建築結構裝潢簡潔利落,極簡風格裝飾中透露著清新氣質,裸露在外的鋼板線路,金屬材料、幾何瓷磚、大塊玻璃,適合全心全意地品嚐咖啡帶來的幸福感覺,感覺香氣四溢,知名工業風咖啡館連鎖如Groundwork Coffee Co.有機咖啡、鹿角黑白相間Alfred Coffee & Kitchen(標語是BUT FIRST, COFFEE.)、Go Get Em Tiger(G&B Coffee)、Blue Bottle Coffee、Verve Coffee Roasters、Intelligentsia Coffee、Stumptown Coffee等。可以停車在4th & Traction巨型立體停車建築(34.0440,-118.2354),往南走些的有機咖啡連鎖Urth Caffe磚牆鐘樓是藝術區指標性建築(34.0420,-118.2353),Urth Caffe是知名南加咖啡館連鎖,是America's first exclusively organic coffee company美國第一家專業有機咖啡豆咖啡商,引領時代潮流,各分店有具特色的精緻建築裝潢,以獨特的浪漫藝術風格,反映創意和自由的生活方式和文化,常聚集時尚潮人。Urth Caffe咖啡館理念是Organic有機,供應原種咖啡,Spanish Latte西班牙拿鐵有特殊香醇口感,或Green Tea Latte綠茶拿鐵深具人氣,搭配自然純粹卻美味的輕食。龐大4th & Traction停車建築徒步往北更為熱鬧,Wurstkuche德國餐廳是Arts District洛杉磯藝術區的超人氣餐廳(34.0457,-118.2361),往東的現代藝術Hauser & Wirth國際藝廊非常受到矚目(34.0461,-118.2349),在棟龐大精緻古典建築中,適合閒逛,往西Angel City Brewery天使城精釀啤酒廠也深具口碑(34.0463,-118.2374),建築彩繪天使翅膀。

在Wurstkuche德國餐廳厚重木門後點餐後,紅磚暗巷通往古舊工業感但採光良好精緻的用餐區,擺放長形大桌,顧客間可互相聊天。Wurstkuche現場烤製德國香腸,熱燙蒜味濃郁汁液,分類為Classics經典、Gourmet美味、Exotics獵奇三種,特別的Exotics獵奇類型中有許多動物野味肉餡,以Rattlesnake & Rabbit With Jalapeno Peppers辣響尾蛇兔肉最聞名。麵包夾著任選Caramelized Onions焦糖洋蔥、Sauerkraut德國酸白菜絲、Sweet Peppers甜辣椒等精緻配料,多種類五顏六色整排醬料。搭配清脆Belgian Fries比利時薯條,伴著沁涼濃郁的經典德國啤酒。德國啤酒以Lager拉格為主流,是低溫發酵制約的啤酒,Pilsner比爾森式啤酒最具代表性,Bitburger碧柏格品牌是頂級Pilsner。Pilsner清澈黃金色澤,源自Bohemia波希米亞Czech捷克,使用下層發酵法,淺色麥芽和苦味重啤酒花釀造的窖藏啤酒。具特色德國啤酒如Hefeweizen或稱Hefeweissbier酵母小麥啤酒,如Franziskaner德國教士品牌是頂級Hefeweizen。德語Hefe指酵母、Weizen為麥、Weiss或Weisse為白,但Hefeweizen色澤是金黃,白是相對歷史早期都是黑啤酒、Bier為啤酒。Hefeweizen啤酒混濁有未過濾的發酵酵母,有香蕉或丁香的香聞,麥香濃且味甜柔順不苦澀。Wurstkuche營業至深夜,鄰近街道免費停車,鄰近也有付費停車場(34.0449,-118.2356)。

Wurstkuche - 800 E 3rd St, Los Angeles, CA 90013 (34.0457,-118.2361)

洛杉磯是個思想前衛有活力的城市,洛城居民中每五個就有一個在Creative Industries創意產業中工作。在這裡生活工作的藝術家、作家、電影製作人、演員、音樂家、舞者比其它任何城市都多,也培養出許多更具冒險、有勇氣嘗試的藝術家,再加上廣闊的腹地市場,使其成為美西最主要的藝術樞紐。如The largest art fair on the West Coast西岸最大藝術展Los Angeles Art Show洛杉磯藝術展、世界最大網路內容博覽會VidCon、DesignerCon設計師博覽會、ComplexCon流行文化展等。Arts District, Los Angeles往北的The Brewery Art Colony酒廠藝術區起始於1903年,兼具生活與工作空間,是獨特充滿活力創意的社區,稱是The largest live-and-work artists' colony in the world,由前21座倉庫和1座發電廠組成,發電廠曾用作啤酒廠,Brewery Art Walk一年開放兩次。LA另個藝術家群聚社區是Santa Monica的Bergamot Station,由停用火車站改建,以工業倉庫改建而成的文化群落,隔成間間畫廊,較適合專業人士,每日開放並免費停車。

The Brewery Arts Complex - 2100 N Main St, Los Angeles, CA 90031 (34.0640,-118.2167)
Bergamot Station Arts Center - 2525 Michigan Ave, Santa Monica, CA 90404 (34.0277,-118.4679)

簡單行駛穿過Little Tokyo後,1st St道路北側有點像總統府造型的建築物是Los Angeles City Hall洛杉磯市政府大樓,建於1928年,是The tallest base-isolated structure in the world世界最高的Base-Isolated結構建築,中軸對稱石材飾面,塔樓整合抽象古金字塔頂和古希臘神廟式圍廊,建築風格融合多種古代建築風格,稱是Modern American現代美國形式建築,受到古典Art Deco藝術裝飾風格影響,是當年三位洛城名建築師聯合設計,包括John C. Austin。Los Angeles City Hall市政府建築27樓室外Observation Deck觀景台免費對大眾開放,360度俯瞰,要從建築東側Main St門進入才可(34.0535,-118.2424),需有照片ID警衛免費取得訪客證和參觀說明,在22樓換電梯先到26樓,僅限於週一至五的白天,還可以詢問有Self-Guided Tour免費自助參觀,或是特定時段的免費Docent-Led Tour講解導覽。市政府前Grand Park公園橫跨三個街區往西接Music Center Plaza音樂中心中庭廣場,標誌有「大家的公園」中文字,Grand Park中巨型Arthur J. Will Memorial Fountain噴水池夜晚流洩色彩的噴泉,隨音樂燈光跳動。豔陽底下蜿蜒的綠園道,鮮豔顏色桌椅。Los Angeles City Hall獨特的造型使其曾頻繁被當成好萊塢佈景使用,如Superman超人的Daily Planet星球報大樓、梵諦岡、白宮、CIA總部等。市政府大樓1st St道路旁有個路標竿,像樹枝般的許多路標,這不是現代藝術品,是標示洛杉磯所有姊妹市方向位置的裝飾,Taipei台北市在其中,這個區域往西1st St和Hill St交口有捷運Civic Center站。LA City Hall市政府大樓1st St對街很現代感覺的建築是LAPD Headquarters洛城警察總部,像數位牆的大樓建築是Caltrans District 7 Headquarters運輸部大樓,由得到Pritzker Architecture Prize普利茲克建築獎榮譽的建築大師Thom Mayne設計,他的作品以層次視覺感受的未來風格為主,講究建築意義能藉由理解文化被了解。Pritzker Architecture Prize是建築界的Nobel Prize諾貝爾獎,是年度世界選一作品,從此不再重複頒給成為終生的榮耀,是建築專業的最高肯定。需作品展現結合才能、視野、承擔,經建築藝術建構環境,對人類文明產生持續顯著貢獻,美國得到Pritzker Architecture Prize榮耀的建築大師總共七位,其中六位在洛城有很具代表性的作品,值得去現場體驗,本文將逐一介紹。

Los Angeles City Hall - 200 N Spring St, Los Angeles, CA 90012 (34.0537,-118.2429)

向前行駛進入Downtown LA洛杉磯市中心,在Grand Ave左轉往南,Grand Ave沿街西側幾棟特別的建築由北而南是Music Center of LA音樂中心、Walt Disney Concert Hall迪士尼音樂廳、The Broad布羅德當代藝術博物館、Los Angeles Central Library洛杉磯中央圖書館,東側是Cathedral of Our Lady of the Angels天使聖母大教堂、MOCA當代藝術博物館、California Plaza加州廣場等,Grand Avenue區域的建築值得漫步欣賞。如果搭乘大眾運輸最靠近的是往東1st St和Hill St交口Metro Rail捷運Civic Center站。Downtown Los Angeles停車需付費,價格差距很大,所以就看想參觀的程度而定,可以利用BestParking.com、parkopedia.com搜尋便宜的停車場。如131 S Olive St(34.0547,-118.2483)、Music Center Garage(34.0575,-118.2478)、Walt Disney Concert Hall Garage(34.0549,-118.2502)、World Trade Center(34.0543,-118.2549)、Wells Fargo Center X-2 Garage(34.0529,-118.2484)等。Music Center音樂中心是美西最主要文化中心,年高達百萬人次以上觀眾,由北而南是Ahmanson Theatre、Mark Taper Forum、Dorothy Chandler Pavilion、Walt Disney Concert Hall四棟,Mark Taper Forum和Dorothy Chandler Pavilion間的Music Center Plaza中庭廣場是Peace on Earth噴泉雕塑,不時會在戶外中庭舉辦音樂會、文藝活動等,有餐廳、咖啡座。中庭廣場西側有被水池環繞的Los Angeles Department of Water and Power洛杉磯水電局大樓,由洛城名建築師Albert C. Martin設計,現代主義建築懸臂式混凝土板和玻璃牆,環繞大廈四周的一圈水域,是空調系統一部分,好萊塢電影Inception全面啟動或中譯盜夢空間中出現過,是Downtown LA美麗照相取景點,夜間燈光噴水,東側鄰接Grand Park公園跨三街區往City Hall市政府。

Music Center - 135 N Grand Ave, Los Angeles, CA 90012 (34.0573,-118.2483)

Walt Disney Concert Hall迪士尼音樂廳外觀宛如盛開花朵,銀灰金屬亮面不規則曲線,不規則形狀玻璃窗和淺色石灰石底座,內部使用自然木質建材,天窗自然採光引進光線流露,感受與大自然共生氣息,讓音樂在其內彷彿活了起來。Walt Disney Concert Hall是由傳奇性的建築大師Frank Gehry弗蘭克·蓋里設計,想打造出世界最美的音樂廳,後來此建築得到Pritzker Architecture Prize普利茲克建築獎榮耀,被稱是The most important architect of our age當代最重要建築師。Frank Gehry創造Deconstructivism解構主義是本質超越現有結構形式,最初由改建自己在Santa Monica的家開始實踐他的理念,Walt Disney Concert Hall是其劃時代作品,前後花16年才興建完成。音樂廳內巨大漂浮曲線原木Pipe Organ風琴是Frank Gehry特別搭配設計,其木質簧管並非傳統的依序排列,而是參差豎立在演奏廳中央,和諧地融入牆壁天花板、構成立體視覺焦點,被愛樂界暱稱Hurricane Mama颶風母親或French Fries薯條鋼琴。大廳音響效果是和日本聲學家Yasuhisa Toyota豊田泰久設計,座位安排是Vineyard Style葡萄園設計理念,特點是座位群集塊狀階梯環狀分布在舞台四周,而非傳統Shoe Box鞋盒狀設計,Vineyard Style首見於1963年德國Berliner Philharmonie音樂廳,但影響有限,Yasuhisa Toyota在1986年於日本發展此設計形式,他稱其是Surround Style環繞設計音樂廳,Walt Disney Concert Hall是其海外首件作品,獲得很大成功,因此Vineyard Style音樂廳流行起來,好萊塢電影Iron Man鋼鐵人就是在Walt Disney Concert Hall舉辦宴會。

Walt Disney Concert Hall - 111 S Grand Ave, Los Angeles, CA 90012 (34.0554,-118.2498)
Frank Gehry's House - 1002 22nd St, Santa Monica, CA 90403 (34.0352,-118.4848)

入夜後迪士尼音樂廳有特殊照明設施彰顯建築物外殼,景象更為幻化迷人,建築內尚有Roy and Edna Disney/CalArts Theater藝術表演中心,簡稱REDCAT紅貓。Walt Disney Concert Hall有Self-Guided Audio Tour免費自助導覽,通常開放從上午10點到下午2點,另外也有免費導遊帶領講解的導覽,分為Guided Tour迪士尼音樂廳導覽和Symphonian Tour四個Music Center音樂廳導覽,須依照網站時間表。免費自助導覽進入大廳登記,會給識別貼紙,隨著路牌指示自行從二樓參觀到四樓。屋頂有Blue Ribbon Garden藍絲帶花園藝術裝扮鮮綠,充滿現代藝術感,優雅花灌木、綠樹植草鬱鬱蔥蔥,Frank Gehry設計的整朵馬賽克磁磚玫瑰花噴泉最為顯眼,宛如一朵大藍色系玫瑰花,還有W.M. Keck Amphitheatre at Walt Disney Concert Hall室外露天表演劇院,BP Hall和Founders Room是提供舉辦表演宴會婚禮之用。花園平台有些路徑比較隱密些,沿著建築邊緣尋找路徑,現代感彎曲走道,沿著路徑有階梯走上,再有階梯下到花園。花園平台是屬於自由參觀出入的區域,在館外Grand Ave正面左側、1st St和Hope St交口、大廳門左側有階梯上花園平台。

迪士尼音樂廳隔鄰是The Broad布羅德當代藝術博物館,充滿現代感的建築本身就是座藝術品,創新Veil-and-Vault幕紗穹頂內拱概念設計的蜂巢造型乳白建築,中間凹進去長眼睛,注重採光,外層白網頂蓋,內附玻璃材質牆保護,自然光能流進建築內。底層大廳搭乘電扶梯穿越厚實牆面,來到蜂巢狀面紗包覆展覽空間中,流線感從入口延伸室內天花板,據稱再沒其他博物館採光設計感覺比這更好的。The Broad是免費參觀博物館,為免向偶現場排隊,要先在官方網站預約門票(thebroad.org),相當熱門即早預約,有自屬地下停車場(34.0548,-118.2507)。The Broad當代藝術博物館是由慈善藝術富豪Eli Broad將他私人收藏捐贈,並且自費建造這棟博物館,Eli Broad是The only person to build two Fortune 500 companies歷史上唯一創建兩家世界五百大公司的人,分別是KB Home和SunAmerica,出生於紐約,發跡於底特律,但最後定居於洛城。The Broad電扶梯直上三樓立即是Jeff Koons傑夫·昆斯創作閃閃發光Tulips彩色鬱金香、出名的Balloon Dog氣球狗、Rabbit兔子等,Jeff Koons以不鏽鋼鏡面加工,再染色成有如氣球般的效果,光亮反射影像。對當代藝術有概念的人不可能沒聽過Jeff Koons,是POP Art普普藝術探索者,歸類為Neo-pop,作品往往由極其單調的東西堆砌而成,染以明亮的色彩,著眼於自我滿足和陶醉。Jeff Koons曾創下World record auction price for a work by a living artist藝術品賣出最高價的在世藝術家紀錄,The Broad收藏他的創作約30多件,是收藏最多Jeff Koons創作藝術品的收藏家。

The Broad - 221 S Grand Ave, Los Angeles, CA 90012 (34.0544,-118.2505)

另外Yayoi Kusama草間彌生Infinity Mirrored Room無限鏡屋極受矚目,用燈光玻璃水池造景,彷彿走入百萬光年銀河般,閃亮星星的絢麗浩瀚,參觀這作品需要排隊,一到博物館就先去輸入資料等簡訊通知。英國天后Adele愛黛兒被Katy Perry凱蒂·佩芮貼的Infinity Mirrored Room照片震撼吸引,前往參觀感嘆I definitely feel like standing in that room for an hour. I saw things in myself and of myself I haven’t noticed before.,在The BRIT Awards演唱代表作When We Were Young以此為景。草間彌生在The Broad還有Longing for Eternity渴望永恆鏡屋,是將頭伸進入口看到無限世界,也需預約。草間彌生被稱是The Priestess of Polka Dots圓點女王,創作靈感源於自小困擾著她的幻覺問題,2014年Infinity Net無限的網拍賣使她成為The highest-selling living female artist藝術品拍賣價格最高的在世女藝術家。The Broad也展示如Robert Therrien的Under the Table在桌下,巨型餐桌彷彿愛麗絲夢遊仙境般感覺,是打卡熱點。Ragnar Kjartansson創作The Visitors訪者,九位表演者身處不同空間,以不同音樂形式演奏唱同首旋律簡單的歌,最後集中一起歡樂。Takashi Murakami村上隆In the Land of the Dead, Stepping on the Tail of a Rainbow日本漫畫神話巨型長卷和DOB in the Strange Forest奇幻森林。許多人對Modern Art現代藝術與Contemporary Art當代藝術常混淆,Modern Art創作年代約從1860s到1970s,表示那時間的風格和哲學。而Contemporary Art是二次世界大戰約1945年後,突破傳統藝術形式,讓人耳目一新,甚至融入趣味性。

Music Center東北對街是Cathedral of Our Lady of the Angels天使聖母大教堂,是Archbishop大主教所在的The second largest Catholic church in the United States美國第二大天主教堂,佔地58,000平方英呎,僅次於首都華盛頓Basilica of the National Shrine of the Immaculate Conception。Cathedral of Our Lady of the Angels是Postmodern後現代宗教建築代表,教堂外部結構突破傳統天主教堂建築風格,由得到Pritzker Architecture Prize普利茲克建築獎榮耀的西班牙建築大師Rafael Moneo設計。多用銳角和鈍角而少用直角,建築外觀由不規則幾何方塊組成,這樣獨特建築風格的教堂在世界上找不到第二座。與教堂造型搭配的The Campanile鐘塔高156英呎,每隔15分鐘鳴響一次,半點和整點是完整曲調。教堂廣場點綴花草樹木,與教堂內部通過迂迴帶迴廊式坡道相連,入口Great Bronze Doors銅雕門重25噸,簡樸Virgin Mary聖母瑪麗銅像雕塑裝飾門上,聖經I am the door. If anyone enters by me, he will be saved and will go in and out and find pasture.。教堂內部寬敞高挑樸實無華,挑高11層樓達104英呎,大空間設計的典範之作。花崗石鑲嵌內外牆壁、天花板、地板,顯現柔和溫暖米黃色光澤,空中懸吊盞盞精緻吊燈。窗戶利用Alabaster雪花石取代傳統彩色玻璃窗,自然採光由高挑Alabaster Windows超薄雪花石透光窗櫺斜透進入,使得內部光線白天也顯得格外柔和,是The largest single use of alabaster windows in the world世界最大面積雪花石製成,面積33,500平方英呎,夜晚建築外燈光效果很動人。牆壁懸掛巨型織物Communion of Saints Tapestries掛毯,世界各國不同種族135位聖人前進圖樣,聖壇管風琴整排巨型金屬音管高置空中,是The largest facade in the United States made of polished tin,祭壇側上自然光下巨型十字架代表聖經I am the light of the world.,營造Light and Journey主題,聖經Whoever follows me will not walk in darkness, but will have the light of life,木質排排長椅容納數千人,肅穆莊嚴,渲染出濃郁宗教氛圍。

Cathedral of Our Lady of the Angels - 555 W Temple St, Los Angeles, CA 90012 (34.0582,-118.2456)

Cathedral of Our Lady of the Angels天使聖母大教堂隔著高速公路往北和School of Visual and Performing Arts視覺與表演藝術學校對望,是未來風格建築。Cathedral of Our Lady of the Angels天使聖母大教堂往南經過Colburn School of Performing Arts表演藝術學校後是Museum of Contemporary Art當代藝術博物館,或簡稱MOCA Grand Avenue,陳列其較精華收藏,博物館也是免費參觀,參觀完The Broad布羅德當代藝術博物館值得順道來此,另外前述靠近Little Tokyo小東京還有The Geffen Contemporary at MOCA分館。MOCA Grand Avenue博物館是1987年日本建築師Arata Isozaki磯崎新設計的後現代下沉式紅沙岩現代建築,主要展覽四層在一樓庭院層以下,參觀者則必須拾階而下,地上三層半圓柱體屋頂和小金字塔群引進天光,建築前中庭有金字塔狀噴水池。Arata Isozaki磯崎新是得過Pritzker Architecture Prize普利茲克建築獎榮譽和英國皇家建築金獎的日本建築大師,超現實建築風格借鑒西方古典和東方如日本建築元素,認為建築需結合全球性與本土化視野,兩種力量構成同一挑戰。作品善將幾何、立方體、格子等前衛元素融入建築,拒絕重複單一風格,「Change became constant. paradoxically, this came to be my own style.不變是變化」,著重詮釋日本哲學「Ma間In-Between Space」,是物件與物件中的Space空間和Time時間,採抽象隱喻結合現代材料,注入鮮豔明顯色彩,磯崎新Time-Space-Existence影片即以MOCA Grand Avenue建築展示Ma間的概念。MOCA Grand Avenue博物館是磯崎新罕見的北美作品,且是他的第一個國際項目。MOCA Grand Avenue博物館建築前有戶外恐龍雕塑顯眼Mark Thompson's Airplane Parts地標,由數以百計的飛機零件所製而成,名雕塑家Nancy Rubins南茜·魯賓斯創作,照相搭配MOCA招牌取景。其內禮品店可買到創意商品,現代藝術融入生活用品中。

MOCA Grand Avenue - 250 S Grand Ave, Los Angeles, CA 90012 (34.0534,-118.2504)

MOCA Grand Avenue博物館再往南是California Plaza加州廣場大樓,步行進入後方中庭的Water Court小瀑布廳是舉辦免費藝術表演的Grand Performances場地,夏日演出主題包羅萬象,可參考grandperformances.org網站看是否有表演,California Plaza建築背後Angels Knoll天使山丘的Angels Flight Railway天使飛翔鐵道是坡度極陡的World's Shortest Railroad世界最短鐵路,百年歷史始於1901年列入國家史蹟名錄,精緻復古橙色漆面車廂,可付現搭乘或用Metro捷運Tap Card悠遊卡。暱稱來由是50年代Jack Webb在Dragnet影集經典台詞for five cents, ride the shortest railway in the world,車內和坡上是好萊塢電影La La Land愛樂之城浪漫約會曼妙跳舞場景。山坡上是Angels Rest天使歇息觀景台,悠閒遠眺市區喝杯咖啡,其下是Angels Knoll Park天使山丘公園綠地,現在沒對外開放。忽然大受歡迎的好萊塢浪漫純愛電影 (500) Days of Summer戀夏500日中,Favorite Spot眺望洛城建築景致即是於此,讓人登高望遠想心事。導演以非線性敘事手法,刻劃出愛情多樣表情。戀夏500日描述名叫Tom的草食男孩,和不按牌理出牌的女孩Summer相識500天的日子。Summer在畢業紀念冊引用的是Belle & Sebastian樂團歌詞Color my life with the chaos of trouble,這世代古靈精怪女孩代表,應該就是這烏黑秀髮、白皙肌膚、湛藍大眼睛,清新又俏麗的Summer了吧?Tom和Summer最愛在此看建築,一棟棟都是故事。Tom此介紹自己最愛的Continental Building,並用筆將美麗建築景畫在Summer手臂上,兩人就這樣浪漫的遊走LA,沉浸在這屬於這座城市的特殊氣息。

California Plaza Grand Performances - 350 S Grand Ave, Los Angeles, CA 90071 (34.0518,-118.2510)

從Angels Rest坐Angels Flight Railway天使飛翔鐵道或順著樓梯走下,山坡下Hill St和4th St交口有捷運Pershing Square珀欣廣場站。Hill St道路對面是Grand Central Market中央市場,歷史悠久矗立一世紀自1917年開業至今,是洛杉磯最老的公眾市場。百年文化傳承,經歷過黃金歲月和經濟蕭條,市場中的復古氛圍,依舊保持著舊時代氣息,傳統市場濃厚人情味。長型市場穿越整個街區,匯集琳琅滿目多元美食商舖攤販,陳列生鮮蔬果乳酪葡萄酒等,是清新文藝的好萊塢電影City of Angels天使之城或譯X情人經典Seth和Maggie買梨場景。Describe it like Hemingway. Well, it tastes like a pear. You don't know what a pear tastes like? Sweet, juicy, soft on your tongue, grainy like a sugary sand that dissolves in your mouth. How's that?,讓人浪漫的想咬一口,這裡也是電影La La Land愛樂之城場景。Grand Central Market中央市場眾多攤販小吃是風格獨特美食,營業到晚上,其中以Eggslut最受歡迎。Eggslut原本是個在各處走動的超人氣餐車,後來落腳於此,現在有多家分店,經常都是大排長龍。Eggslut以各種蛋類主題料理聞名,滿滿半融綿密柔軟口感,最受歡迎Slut精緻玻璃瓶內綿密馬鈴薯泥搭配滑嫩半熟蛋,點綴海鹽、蝦夷蔥等調料,麵包沾著香濃蛋汁。漢堡多採Brioche Bun可頌般圓麵包,搭配厚起司、Caramelized Onion焦糖洋蔥。如經典Fairfax Sandwich全蛋漢堡是加嫩蔥炒蛋、辣美乃茲。其他漢堡則多夾半熟荷包蛋,可再選擇加價加Avocado酪梨(add avo)或Bacon培根,推薦前者。如Cheeseburger牛絞肉漢堡配酸黃瓜、芥末醬。比較特別是Gaucho和牛排Tri-Tip肉片漢堡,加阿根廷Chimichurri綠莎莎醬、紅洋蔥、芝麻菜。Grand Central Market代表性精品咖啡店G&B Coffee創始店,面對天使鐵路的香醇濃郁高品質咖啡,冠軍咖啡調配師名人Kyle Glanville及Charles Babinski創辦,有聞名的Almond Macadamia MilK杏仁夏威夷果牛奶,點咖啡均可要求用此牛奶調味,連鎖品牌用Go Get Em Tiger咖啡店或gget零售。Grand Central Market北側即是大型立體付費停車場(34.0513,-118.2492),在市場消費可Validate Parking。

Grand Central Market - 317 S Broadway, Los Angeles, CA 90013 (34.0511,-118.2493)

步行穿過Grand Central Market市場,Broadway道路另一側和3rd St交口有棟不起眼的建築Bradbury Building,建於1893年的Italian Renaissance Revival風格百年建築是國家歷史地標和列入國家史蹟名錄,稱為是洛城最美麗的室內裝飾。讓人彷彿復古回到那個年代,古典與工業風結合,複雜結構高低錯落,金屬磚瓦疊加,陽光從屋頂挑高中庭巨大玻璃穹頂傾洩而下,天色暗時籠罩懸疑黑暗氣氛。轉輪外露的Cage Elevator鳥籠電梯,深黑鍛造鑄鐵花飾圍欄杆,大理石樓梯臺階,深棕原木裝潢。許多電影在Bradbury Building取景,通常都是懸疑追殺的場景,最知名是1982年最經典的科幻電影Blade Runner銀翼殺手,是當時新黑色反烏托邦科幻電影,Bradbury Building建築師George Wyman是受科幻小說Looking Backward中描述場景a vast hall full of light received not alone from the windows on all sides, but from the dome.啟發設計。

Bradbury Building - 304 S Broadway, Los Angeles, CA 90012 (34.0507,-118.2479)

有興趣可去The Last Bookstore最後的書店,如果世界上到最後只剩一家書店,那可能就是它了,被評為世界最美書店之一,集各類新書、二手書、黑膠唱片、咖啡店於一身,讓人瞬間穿越進懷舊老電影,位於往東一街區Spring St與5th St交口。The Last Bookstore像個巨大的迷宮,挑高空間藝術裝飾和陳設裝潢凸顯自我風格,呈現著濃厚復古文藝氣息。感受傳統紙本書籍印刷文字的美好,對舊文物的尊重,大量舊書和限量版書籍堆砌書架上,很多難找的書在這也找的到,書也看起來更有質感,使網路購物對實體書店衝擊大減。最後的書店像哈利波特世界才會出現的書店,隨便一個角落都是經典的拍照景點,書本堆砌而成的隧道、窗戶,奇形怪狀書架飛翔書本迴廊,電影戀夏500日中兩人來此淘寶選舊唱片眉目傳情。

The Last Bookstore - 453 S Spring St, Los Angeles, CA 90013 (34.0476,-118.2497)

另一條步行路線可以從California Plaza建築前方過馬路,再往西過個小街區,順著Hope St往南向圓柱形的美西第一高樓U.S. Bank Tower大樓走去,U.S. Bank Tower共73層樓高是The tallest building in the West by height to roof密西西比河以西樓頂最高大樓,是以最頂層樓屋頂高度計算,不加計建築裝飾如尖塔或舊金山Salesforce Tower的Decorative Crown樓頂皇冠裝飾等。U.S. Bank Tower並頂著The tallest building in the world with a helipad on the roof世界最高直昇機停機坪,由美國華裔現代建築大師I. M. Pei貝聿銘主要合作夥伴Henry N. Cobb設計,是其最具代表性的作品之一。U.S. Bank Tower上有OUE Skyspace LA天之空間觀景台,露天360度將美景全收眼底,California's Tallest Open Air Observation Deck加州最高的露天觀景台,在玻璃牆上的藝術塗鴉天使翅膀打卡,You are a goddess living in a city of angels.,高科技360度影像牆展現LA城市風貌。OUE Skyspace LA有透明玻璃The world's first ever glass Skyslide世界首座Skyslide天空滑梯,建築外空中第70樓滑到69樓,城市景色在身下蕩漾,還有景觀360度餐廳71 Above,是The highest restaurant west of the Mississippi美西最高餐廳。太陽下山前時段,夜幕逐漸降臨,白晝藍天漸漸轉換成黃昏與夜晚的絢麗璀璨,可同時欣賞白天、黃昏、入夜景色,城市夜景星光璀璨。U.S. Bank Tower在好萊塢電影中相當常見到,如Independence Day ID4星際終結者中,有一群男女在U.S. Bank Tower頂樓等外星人,結果整棟樓被炸掉,或The Day After Tomorrow明天過後的龍捲風、電影2012世界末日、San Andreas加州大地震或中譯末日崩塌的地震等中U.S. Bank Tower都被毀滅過。U.S. Bank Tower建築頂部的Crown皇冠,晚上會改變顏色,如國慶時紅藍色、聖誕節綠色、湖人隊季後賽紫金色,道奇隊季初主場藍色等。

U.S. Bank Tower - 633 W 5th St, Los Angeles, CA 90071 (34.0510,-118.2546)

Hope St往南正對U.S. Bank Tower大樓西側的Bunker Hill Steps階梯步道,Bunker Hill Steps中間流水,到底5th St對街正對Los Angeles Central Library洛杉磯中央圖書館,繁華城市中的寧靜空間,是The third largest public library in the United States in terms of book and periodical holdings以藏書量而論是美國第三大公共圖書館,國際語言部的館藏居全美公共圖書館之首。洛城圖書館起始建於1926年,在高樓大廈包圍中,建築結合Ancient Egyptian古埃及和Mediterranean Revival地中海復興風格,金字塔型塔樓表面鑲嵌馬賽克太陽圖案。內部裝潢如最為知名的二樓巨大圓形Rotunda穹頂大廳,絢麗繽紛的古典天花板壁畫,講述加州歷史發展,地球儀枝形吊燈圍繞著48盞燈,代表當年美國的48州,文化藝術完美融合。洛城圖書館出入無任何管制,可以入內休息,一樓International部分許多中文書,共地下四層地上三層。圖書館建築西側是Maguire Gardens花園綠地(34.0508,-118.2558),建築適合搭配深藍磁磚水池中蒼綠巨岩照相取景。斜對街City National Plaza大樓廣場有醒目的橘色螺旋階梯狀Double Ascension雕塑(34.0511,-118.2572),是成龍好萊塢電影Rush Hour 3尖峰時刻3:巴黎打通關開場演講暗殺場景。Central Library圖書館有專屬停車場(34.05079,-118.25653),平時是優惠費率,星期六日只要用Library Card借書證在1樓Information Desk請其Validate Parking,只要在圖書館開放時間,不管停多久都只要固定低額停車費,需在圖書館關門前駛離,不然以市價計算。Central Library圖書館前5th St對街靠Grand Ave交口有西向Metro Bus 720公車站牌(34.05048,-118.25419),從圖書館順著Flower St往南與7th St交口有Metro Rail捷運7th St/Metro Center站。

Los Angeles Central Library - 630 W 5th St, Los Angeles, CA, 90071 (34.0506,-118.2554)

7th St捷運站附近相當熱鬧,7th St上東側有The Bloc露天購物及餐飲中心,地下道直接連結捷運站。西側的Fine Arts Building美術大樓也稱為Global Marine House全球海洋大廈Romanesque Revival羅馬復興式建築,建於1927年是知名文化古蹟。7th St往西走些Figueroa St交口西北角Wilshire Grand Tower大樓是The tallest building in the West by architectural height美西最高建築,是加計屋頂Spire螺旋塔,造型以優勝美地Half Dome為設計靈感來源,基座天花板River of Glass玻璃河啟發自優勝美地山谷,夜晚樓頂冠表面影像變化。Wilshire Grand Tower中有InterContinental Los Angeles Downtown旅館,70樓Sky Lobby旅館大廳可免費進入,可從高空俯瞰市景,遠觀山上的Hollywood Sign好萊塢標誌看板。Wilshire Grand Tower最高73樓天台Spire 73露天酒吧有絕美全景視野,適合欣賞日落,是The highest open-air bar in the entire Western Hemisphere西半球最高的開放式露天酒吧,晚上前也可免費進入酒吧區域。西南角Ernst & Young Plaza大樓七街上有Corporate Head公司頭雕塑,完成於1990年,雖然小但受到許多人喜愛,小詩They said I had a head for business. They said to get ahead I had to lose my head. They said be concrete & I became concrete. They said go, my son, multiply, divide, conquer. I did my best.生動描述周遭辦公商業區景象。

The Bloc - 700 S Flower St, Los Angeles, CA 90017 (34.0481,-118.2585)
Fine Arts Building - 811 W 7th St, Los Angeles, CA 90017 (34.0492,-118.2590)
Wilshire Grand Tower - 900 Wilshire Blvd, Los Angeles, CA 90017 (34.0499,-118.2600)

Ernst & Young Plaza大樓另一側是FIGat7th購物中心,中庭花園許多商店和餐廳,南側隔街大型立體停車場(34.0497,-118.2617)。7th St往東稍遠Grand Ave交口有Bottega Louie義大利餐廳,華麗大理石裝潢,華麗精緻的甜點簡直像藝術品,開放式乾淨廚房看得見美味,充滿熱鬧活力氛圍。Bottega Louie獲得Top 10 US Yelp Restaurants of 2011全美國餐館Yelp第一名評價,其Macaron馬卡龍餅乾是Downtown LA最具人氣的甜點,烘培出各種繽紛色彩。知名口味如Salted Caramel海鹽焦糖、Eael Grey伯爵茶、Vanilla香草。Macaron馬卡龍起源自義大利,1533年Catherine de' Medici出嫁法國國王Henry II of France亨利二世流傳法國發揚光大。Macaron常出現高貴宴會場所,夾著的兩片餅乾是用杏仁粉做的,燈光照射下泛著光澤,常夾著奶油、Ganache法式鮮巧克力、果醬等,是穿著蕾絲裙精緻繽紛的經典法式甜點,在烘培師的巧手下賦予藝術美感,優雅美麗彰顯高貴,令人垂涎欲滴。

FIGat7th - 735 S Figueroa St, Los Angeles, CA 90017 (34.0489,-118.2610)
Bottega Louie - 700 S Grand Ave, Los Angeles, CA 90017

開車行駛Grand Ave往南,在6th St左轉往東,北側左邊經過洛城最老的城市公園Pershing Square珀欣廣場,Daniel Powter丹尼爾·帕德的代表歌曲Bad Day壞天氣的浪漫音樂影像在此取景,曾經紅極一時。Pershing Square珀欣廣場東北角有Metro Rail捷運Pershing Square站,西側是龐大市立Pershing Square Garage地下停車場入口(34.0483,-118.2538)。Pershing Square珀欣廣場西北側Millennium Biltmore Hotel千禧巴爾的摩酒店是三個突出W型建築物,建於1923年歷史性酒店,屬於法式Beaux Arts布雜藝術學院派風格建築,停車場入口在建築背後Grand Ave上(34.0498,-118.2540)。Millennium Biltmore Hotel開幕時是The largest hotel west of Chicago美西最大的旅館,30和40年代Academy Awards奧斯卡獎最初八次在此舉行。Olive St面對Pershing Square珀欣廣場這一側有宏偉拱頂入口,華麗浮雕高聳圓柱,進入玻璃鐵門後Rendezvous Court約會苑有宏偉挑高古典拱形天花板,大廳裝潢金碧輝煌,典雅雙層樓梯,往內走是酒店的繁複裝飾長廊,這幕景色曾無數次出現在好萊塢影視作品中。史上最暢銷的音樂藝人之一Taylor Swift泰勒絲代表性歌曲Delicate不堪一擊,就主要以Millennium Biltmore Hotel為背景,在豪華的旅館長廊中漫步跳舞。

Millennium Biltmore Hotel - 506 S Grand Ave, Los Angeles, CA 90014 (34.0493,-118.2536)

Millennium Biltmore Hotel千禧巴爾的摩酒店以富麗輝煌的Crystal Ballroom水晶宴會廳聞名,穹頂天花板飾有Giovanni Smeraldi手繪壁畫、水晶吊燈,三十英呎兩層高側邊壁上有精緻裝飾陽台。Millennium Biltmore Hotel被稱為The home of Oscar奧斯卡之家,1927年奧斯卡獎構思在此誕生,獎盃是Cedric Gibbons在Crystal Ballroom用餐時突發靈感,將草圖畫在餐巾紙上,美國總統John F. Kennedy甘迺迪也在此接受總統提名。許多好萊塢故事曾在這歷史悠久的Millennium Biltmore Hotel旅館上演,如Alfred Hitchcock希區考克的經典電影Vertigo迷魂記,電影Ghostbusters魔鬼剋星在Millennium Biltmore Hotel抓到第一隻鬼,大導演James Cameron詹姆斯·卡麥隆的True Lies魔鬼大帝:真實謊言,阿諾與妻子在Crystal Ballroom攜手共舞,跳了一曲絕妙的探戈。Pershing Square珀欣廣場西南角順Olive St再往南些,有超人氣影集American Horror Story美國恐怖故事第五季主要場景Hotel Cortez旅館,自2011年起長期是美國有線電視影集收視最高影集之一,Lady Gaga女神卡卡的旅館,實際是1928年Art Deco藝術裝飾風格James Oviatt Building大樓(34.0477,-118.2547),列入國家史蹟名錄。James Oviatt Building一樓是Cicada Restaurant and Club現場音樂表演餐廳,1920年代Art Deco藝術裝飾風格裝潢,復古典雅華麗氛圍,可在燭光晚餐後在挑高中庭舞池翩翩起舞,懷舊搖擺爵士樂伴奏。Cicada Club是Pretty Woman 麻雀變鳳凰或中譯風月俏佳人裡的浪漫餐廳,被暱稱Pretty Woman restaurant,Julia Roberts茱莉亞·羅勃茲吃蝸牛讓人會心一笑,In case I forget to tell you later, I had a really good time tonight.。無數影視作品曾取景於此,如奧斯卡獎最佳影片The Artist大藝術家,或Mad Men廣告狂人、Mr. and Mrs. Smith史密斯任務或中譯史密斯夫婦、Bruce Almighty冒牌天神等。

James Oviatt Building - 617 S Olive St, Los Angeles, CA 90014

6th St再往東在Broadway左轉往北,Broadway百老匯街道是Historic Downtown洛杉磯歷史市中心,充滿現代紐約的氣氛,幾乎在電影中被背景成任何城市的市中心,如電影Spider-Man 3蜘蛛人三。Broadway百老匯街介於3rd St到9th St之間是已經荒廢的Broadway Theater District百老匯劇院區,曾是歌舞音樂劇院薈萃所在,燦爛輝煌與熱鬧非凡,列入國家史蹟名錄,六個街區共有12家Movie Palace電影皇宮劇院是Highest Concentration of Movie Palaces in the World,也是美國僅存的大型歷史Movie Palace電影皇宮劇院群聚,總座位數高達15,000席。Movie Palace電影皇宮是專有名詞,指美國建於10年代到40年代的大型、精緻裝飾電影劇院。早年電視還沒發明前,電影在人們心中地位非常崇高,電影院華麗程度可比歌劇院,內裝美輪美奐,猶如置身宮殿。Movie Palace電影皇宮放映電影,但結構類似表演劇院,也可上演歌舞音樂劇,Art Deco、French Baroque、Spanish Gothic等多種建築風格。劇院區域現在剩餘的功能在於舉辦活動或提供拍片,拍攝許多影視的劇場場景,如電影Dreamgirls夢幻女郎、The Prestige頂尖對決、Memoirs of a Geisha藝妓回憶錄等,或用來做為任何城市的夜總會、賭場、酒店大廳、音樂廳等。

如美國法式Beaux Arts布雜藝術學院派風格裝飾外觀的Orpheum Theatre奧芬劇院,氣派、宏偉、對稱,12層樓高建於1926年,內部裝潢採法國文藝復興時期風格,1928年的Mighty Wurlitzer organ管風琴,在Broadway介於8th St和9th St之間,Emmy Awards艾美獎頒獎,American Idol美國偶像、America's Got Talent美國達人秀等選秀節目都有在Orpheum Theatre,奧斯卡獎電影The Artist大藝術家場景。1917年建的Million Dollar Theatre百萬劇院是最早的大型Movie Palace電影皇宮劇院,得名於當時耗資巨大,12層樓高Baroque巴洛克風格建築,內部裝潢採加州具代表性的Spanish Colonial Revival西班牙殖民復興式。Los Angeles Theatre洛杉磯劇院是最後的1931年落成,也是最豪華的劇院,金碧輝煌的劇院內裝呈現陶瓦Baroque巴洛克風格,使用各種高級建材極盡奢華。入口挑高大廳,頂部模仿凡爾賽的鏡宮的閃耀巨型吊燈、華麗大階梯是熱門照相景點。1927年Tower Theatre鍾塔劇院Baroque巴洛克風格為主調,參雜創新元素,內部裝潢參考巴黎歌劇院,是洛城首座播放有聲電影和裝置空調的影院。Palace Theater皇宮劇院建於較早期的1911年,六層樓的文藝復興風格建築,內部裝飾優雅柔和,流行樂之王Michael Jackson麥可·傑克森The Best-Selling Album of All Time世界史上最暢銷唱片Thriller顫慄專輯代表作Thriller音樂影像中那家電影院。更南建於1926年的Belasco Theater劇院,龐大鍍金花紋繁複裝飾穹頂,近年最受矚目的Royal Couple英國Prince William威廉王子和Catherine Middleton凱薩琳王妃婚後首次訪問美國的首場正式晚宴於此舉行,隔壁中南美馬雅風格建築是建於1927年的Mayan Theater馬雅劇院,改裝成Club Mayan夜總會是知名奇幻詭異裝潢。

Orpheum Theatre - 842 S Broadway, Los Angeles, CA 90014
Million Dollar Theatre - 307 S Broadway, Los Angeles, CA 90003
Los Angeles Theatre - 615 S Broadway, Los Angeles, CA 90014
Tower Theatre - 802 S Broadway, Los Angeles, CA 90014
Palace Theater - 630 S Broadway, Los Angeles, CA 90013
Club Mayan - 1038 S Hill St, Los Angeles, CA 90015

Downtown Los Angeles洛杉磯市中心是屬與富裕與貧窮並存的區域,充斥西裝筆挺的上班族,但往外緣走也會看到衣衫襤褸的流浪漢。貧富差距大是美國普遍存在的現象,在這裡可以看到美國真實的一面。在Downtown Los Angeles遊覽,只要在高樓密集的區域走動就可以了,並不會特別有什麼問題,但周遭特別是往南是屬於最老舊的市區。Broadway百老匯街通常開車行駛經過參觀,不太推薦步行前往,整個區域已陳舊破落。如果下車步行,Broadway往南過6th St東側Clifton's Republic是The world’s largest public cafeteria世界最大美式自助餐廳,早年洛城盛行老式Cafeteria美式自助餐廳,這家The oldest surviving cafeteria style eatery in Los Angeles歷史性餐廳起始於1931年,1935年被業主買下稱為Clifton's Brookdale,奧斯卡獎電影Green Book幸福綠皮書中,60年代種族隔離時期黑人司機綠皮書曾記載過,對黑人友善但還現存的場所之一,黃金時代Clifton's Cafeteria曾連鎖到八家,但今僅存此一家。

Clifton's Cafeteria - 648 S Broadway, Los Angeles, CA 90014 (34.0454,-118.2530)

Clifton's Republic從初始就以原始森林主題氛圍聞名,五層樓每層是不同主題,圍繞棵從一樓貫穿整棟樓的人造巨型紅衫樹,有嬉戲中森林動物標本、風景優美壁畫、瀑布人造石景觀等的秘密森林,複合The Mill麵包坊、Monarch Bar帝王蝶、Gothic Bar哥德風格、Pacific Seas太平洋三家酒吧、宴會廳等。Los Angeles Science Fiction Society科幻小說愛好者定期在此聚會,如科幻作家Ray Bradbury雷·布萊伯利常來此用餐,擅長Speculative Fiction推想小說類型,作品如Fahrenheit 451華氏451度、The Martian Chronicles火星紀事等,有改編成好萊塢電影和影集,紐約時報稱是The writer most responsible for bringing modern science fiction into the literary mainstream。Clifton's Republic的Gothic Bar哥德酒吧讓人彷彿置身於科幻世界之中,還可飲用由科幻小說啟發的調酒。6th St往東道路南側Cole's Pacific Electric Buffet是洛杉磯最古老餐廳,百年歷史起始於1908年,當時這棟Pacific Electric Building大樓是Pacific Electric Railway太平洋電車中樞車站,曾經每日有10萬人經過,1933年Prohibition酒禁解除那天曾賣出高達19,000加侖啤酒,。

Cole's Pacific Electric Buffet - 118 E 6th St, Los Angeles, CA 90014 (34.0448,-118.2495)

Broadway區域再往東南是Fashion District和Warehouse District區域,美國服裝工業西岸的倉儲批發中樞,佔地超過90個街區,有California Market Center加州市場展覽中心,是固定服飾批發展覽中心,13層樓的L.A. Mart,是固定家飾禮品批發展覽中心、排名相當好的Otis College of Art and Design,和Fashion Institute of Design & Merchandising(FIDM)兩所服裝設計學院等。Fashion District倉儲批發分很多區,人潮洶湧的Santee Alley市場在Santee St東邊介於Olympic Blvd和11th St之間的小巷,好大一片活在社會底層群眾的市場。Fashion District周遭區域治安較差,往東南稱為Skid Row區,是行政區的稱呼,約從30年代開始Skid Row發展成洛城最主要的貧民區,是美國黑暗一面的展示。

California Market Center - 110 E 9th St, Los Angeles, CA 90079
L.A. Mart - 1933 S Broadway, Los Angeles, CA 90007

Broadway繼續往北行駛,穿越101後經過洛城華埠地標Chinatown Gate雙龍戲珠牌樓,Chinatown Los Angeles市中心中國城佔地範圍相當寬廣,眾多經過歷史滄桑的傳統中國建築物,感覺古色古香。行駛穿過College St後,Broadway道路西側有百年歷史建築的Chinese Consolidated Benevolent Association洛城中華會館。中華會館再稍北在Hill St和Broadway之間東西向的Gin Ling Way金陵路,通往Chinatown Central Plaza中國城廣場,路標不明顯。想要對洛杉磯中國城歷史有深入了解,可以參觀後述Chinese American Museum華美博物館,是原羅省中華會館舊址。早年美國有排華法案,華人習慣有問題自己解決,中華會館是大家排解糾紛、爭取公益的地方。60年代全美中華會館聯合爭取開放華人來美抗爭,最終美國國會同意每年開放中國移民二萬人,這導致70年代起眾多台灣人開始移民來美。

洛城中華會館 - 925 North Broadway, Los Angeles, CA 90012 (34.0646,-118.2374)

洛城華埠街頭上也有許多華人銀行,如現在美國最大的兩家華人銀行East West Bank華美銀行和Cathay Bank國泰銀行分行,總部都在洛杉磯,全美跨州連鎖各分別有一百三十家分行和七十家分行以上的規模,均為NASDAQ那斯達克上市公司。據記載華資銀行的崛起,最初是因為早期華商無法獲得主流銀行融資,新移民也常不能取得貸款,華埠僑領50年代集資後申請執照就等了十年。1962年創立國泰銀行是美國華裔創辦歷史最悠久的銀行,還有1973年在洛城華埠創立的華美銀行,現在各家山頭林立,眾多選擇,是華裔社區繁榮的幕後功臣。市中心中國城範圍許多知名傳統中國餐館,如點菜的怡園,廣東飲茶的富臨、旺角、海城,拍過成龍尖峰時刻的福州飯店等。Far East Plaza遠東商場是相對較熱鬧的廣場,其中許多美味的餐廳,有地下停車場(34.0614,-118.2390)。中國城街道有平面停車場,或立體停車場如中國城Metro Rail捷運站旁的Blossom Plaza金瑞龍城停車場(34.0639,-118.2362),建築對面是中華會館、Broadway再往北的Mandarin Plaza文華商場(34.0666,-118.2358)、Bamboo Plaza中國城商場(34.0669,-118.2366)、世界商場(34.0632,-118.2364)。中國城主要活動是農曆新年Golden Dragon Parade金龍遊行(lagoldendragonparade.com)、爆竹賽跑(firecracker10k.org)等。其他洛城華人活動有如華人運動會(caaausa.com)、端午Long Beach長堤龍舟賽(lbdragonboat.com)、The largest Asian trade show in the United States華人博覽會(AsianAmericanExpo.com)等。

Chinatown Central Plaza - 930 N Broadway, Los Angeles, CA 90012
Yang Chow Restaurant怡園 - 819 N Broadway, Los Angeles, CA 90012 (34.0629,-118.2382)
Ocean Seafood富臨 - 750 N Hill St, Los Angeles, CA 90012 (34.0619,-118.2397)
Won Kok Restaurant旺角 - 210 Alpine St, Los Angeles, CA 90012 (34.0618,-118.2372)
CBS Seafood Restaurant海城 - 700 N Spring St, Los Angeles, CA 90012 (34.0601,-118.2376)
Foo-Chow Restaurant福州 - 949 N Hill St, Los Angeles, CA 90012

Chinatown Central Plaza廣場東面的孟歐之風牌樓是指孟子和歐陽修而彰顯孝道,西面羅致菁華牌樓是因洛杉磯廣東人早期稱羅省,是英文Los Angeles的諧音,廣場中是坐姿國父孫中山先生銅像(34.0654,-118.2371)。廣場周遭許多中國式建築,Sun Mun Way孫文路往南Jung Jing Rd中正路小巷口有Statue of Bruce Lee李小龍銅像(34.0651,-118.2374),西側Mei Ling Way美齡路有建於1941年的五層寶塔建築Hop Louie玉宮樓餐廳(34.0654,-118.2377)。歷史上國父孫中山先生多次蒞臨洛城老華埠,1905年El Pueblo Plaza廣場面對千人發表演說籌款,會後與數百民眾湧進廣場旁中餐館翠花樓用餐,廣場已不存在。但最轟動的是在洛城與美國友人Homer Lea荷馬李合作建置革命軍,共約兩千多洛杉磯華裔青年響應參軍。志願軍由退伍美國軍官Ansel O' Banion訓練,曾參加Rose Parade玫瑰遊行,民眾歡呼高喊Banzai萬歲,因日裔移民誤認為日本兵,稱是The first time that armed foreign soldiers ever marched on American soil。1910年孫中山來洛城籌措Red Dragon Scheme紅龍計畫資金,與Homer Lea等人和三位退伍美國陸軍將軍John Patton Story、Adna Romanza Chaffee、Harrison Gray Otis在Long Beach旅館開會,計畫以武力直接強攻廣東。孫中山後住到South Pasadena的Oneonta Congregational Church教堂,當時是富商豪宅,種下兩棵樹命名為推翻滿清和中國共和,已成參天大樹。但很快1911年同盟會發動武昌起義,引爆辛亥革命,兩個月內十五個省宣布獨立,不需再從美派軍千里迢迢參戰。但洛城建立同盟會革命軍前後多年,特有成就激勵人心,許多人接受軍事訓練後海歸,產生助力。Homer Lea建立民國後是中國首席軍事顧問,是唯一參與總統就任典禮的外國人,1912年就在中國病逝,所有攜帶的文字記錄被焚毀,過往歷史逐漸被遺忘。後來二次世界大戰時蔣宋美齡曾在現在的Mei Ling Way美齡路和Chung King Road重慶路發表演說,引起美國人對中國抗戰的同情。

Hop Louie - 950 Mei Ling Way, Los Angeles, CA 90012

Bruce Lee李小龍是最早將中國功夫推向世界的人,事實上在李小龍名震好萊塢前,世人多沒聽過中國功夫。李小龍1966年開始在好萊塢拍片,那個年代電視頻道少,電影產量低,因此對社會大眾影響相當深遠。70年代香港武打片開始形成熱潮,1971年李小龍在香港拍攝的唐山大兄電影上映,震動整個香港影壇,創下當時香港有史以來的最高票房紀錄。1972年電影精武門又再破先前賣座記錄,片中李小龍飾演國術大師霍元甲弟子陳真,踢碎日本人的東亞病夫匾額,和凌空踢碎狗與華人不得入內告示牌是經典橋段。1973年李小龍驟然間過世,死因至今仍有爭議。李小龍武術風格強調實戰、速度、力道,打破傳統White Supremacy觀念,Jackie Chan成龍曾替李小龍擔任替身。李小龍在洛杉磯中國城的628 W College St開設武館Bruce Lee Martial Arts Studio振藩國術館,他經常在鄰近的Alpine Recreation Center公園運動鍛鍊身體,並曾與來華埠鬧事的白人黑人大打出手。

Alpine Recreation Center - 817 Yale St, Los Angeles, CA 90012

洛城中國城振藩國術館是Jeet Kune Do截拳道真正的誕生地,也是李小龍最後親自開館授徒,和唯一真正教授截拳道的武館。剛開始李小龍在洛城仍是教授從Ip Man葉問學來的詠春功夫,後來才開始注入創新內容,融合以實戰為主的搏擊術。套路成分逐漸減少了,具備現代務實的武術思維,將武道哲理運用於技擊之中,講求科學式的基本訓練,整合成全新的截拳道。1967年7月9日在此將這武術名稱正式公布,Jeet Kune Do英文拼音是請教過UCLA的語文學教授後確定的。攔截不是阻擋的意思,是積極的防禦方法來化解迎面而來的打擊。意味著在對手進攻之當時或之前阻止,大多數技擊術是建基於單純的進攻和被動的防守之上,Be Water. Empty your mind. Be formless, shapeless, like water. Now water can flow or it can crash. Do not be assertive, but adjust to the object, and you shall find a way around or through it.,而李小龍象徵性的Nunchaku雙節棍功夫其實源自菲律賓。

Broadway在College St右轉往東,立即看到Metro Chinatown Station捷運中國城站,是傳統中國宮廷式建築。捷運車站北側綠地是Los Angeles State Historic Park洛杉磯州立歷史公園,捷運鐵軌沿著公園西側邊緣,公園中新月型人行橋遠觀Downtown LA高樓群很美(34.0679,-118.2327),有聚集美食餐車的Outdoor Movies戶外電影院等活動。在Alameda St右轉往南,左邊東側的Union Station聯合車站,是The largest railroad passenger terminal in the Western United States美西最大載客火車站,建於1939年多鐵共構的鐵路運輸樞紐,由於日後美國的鐵路運輸逐漸被汽車取代,被認為是The last of the great railway stations美國最後的偉大火車站,彷彿將人帶回上世紀美國火車黃金時代,建築結合Spanish Colonial Revival西班牙殖民復興、Mission Revival教會復興、Art Deco藝術裝飾晚期Streamline Moderne現代流線建築風格。車站前排排高聳棕櫚樹,古色古香的寬敞大廳,挑高木質厚重拱型彩繪花紋天花板,原木橫樑屋頂垂吊古典韻味燈飾,排排古董般皮沙發座椅,紋樣精美磁磚和大理石地板,橫掛巨幅壁畫。Union Station聯合車站有Imperial Western Beer Company西部帝國啤酒餐廳酒吧,先前是歷史性1939年老西部Harvey House哈維鐵路餐館連鎖,Art Deco藝術裝飾風格裝潢由知名國家公園女建築師Mary Colter瑪麗·柯爾特設計,二戰時是士兵出發前喜愛的休閒場所,此外Union Station聯合車站建築背後也就是東側有漂亮花園水池。Union Station車站常出現在好萊塢電影裡,如Pearl Harbor珍珠港、Catch Me If You Can神鬼交鋒等。

Metro Chinatown Station - 901 N Spring St, Los Angeles 90012 (34.0639,-118.2360)
Union Station - 800 N Alameda St, Los Angeles, CA 90012 (34.0561,-118.2367)

從這古董般Union Station車站出發的Amtrak美國國鐵路線有多條知名火車路線,有些甚至配備著鐵道迷眼裡夢幻的臥鋪列車,或日文寢台列車,意即擁有寢室的火車。在火車開始普及的年代,為讓旅客長時間搭乘更舒適,發展出具備床鋪或寢室的車輛,在鐵道史上曾有輝煌的一頁。但在交通發達的現在,航空業蓬勃發展,高速鐵路縮短旅行時間,讓這項古老的交通工具逐漸式微。Amtrak美國國鐵Sleeper Cars長途寢台臥鋪列車可滿足鐵道迷夢想,伴隨著搖晃的鐵道進入夢鄉,親歷過往的回憶,適合情侶攜手浪漫旅程。火車有Dining Car餐車用餐,加價購買Sleeping Car臥鋪車廂,Sleeping Accommodations臥鋪票價含括吃到飽用餐費用,有沐浴間洗澡。

最熱門是Coast Starlight星空海岸和Pacific Surfliner太平洋衝浪往北重疊到San Luis Obispo路段,鐵道架設在海岸線旁或懸崖上,Coast Starlight因此得名。從San Luis Obispo再往北到Seattle西雅圖火車路線大抵在內陸行駛,不具濱海風光,中途停靠的Santa Barbara適合無車自助旅行,大眾運輸方便。Pacific Surfliner太平洋衝浪往南到San Diego,部分路段甚至直接行駛於海灘旁。其次是搭乘Southwest Chief西南酋長夜行臥鋪列車往東,清晨到Williams轉觀景歷史火車路線Grand Canyon Railway大峽谷蒸汽火車進Grand Canyon National Park大峽谷國家公園,國家公園內有免費接駁遊園巴士。Southwest Chief火車路線繼承歷史性Super Chief超級酋長火車路線,橫跨傳說中的美國西部,從洛杉磯到芝加哥,途經Flagstaff旗杆鎮、Albuquerque阿布奎基、Kansas City堪薩斯城等,探索廣袤壯麗西部風光,起始於1937年The first Diesel-powered, all-Pullman sleeping car train in America首個配有全豪華臥鋪的列車,開啟美國鐵路旅行新時代標準,被稱是The Train of the Stars星光列車,曾經眾多好萊塢明星搭乘往返兩地。

Sunset Limited日落特急列車往來陽光普照的洛杉磯和充滿異國風情的New Orleans紐奧良,是美國最南橫貫東西的鐵路支線,途經Tucson土桑、El Paso艾爾帕索、San Antonio聖安東尼奧,沿路多采多姿的風景,從壯麗紅岩景觀到無垠沙漠中星星點點的仙人掌,或綿延山脈到小溪河流田園風光,停靠的城鎮呈現不同人文歷史風貌。Amtrak美國國鐵長途火車票價是浮動的,通常越早買越便宜。Union Station停車鐵軌東側Patsaouras Transit Plaza的Gateway Center Garage地下停車場價格便宜,可長期停車。由Vignes St進入,出入口在轉入道路正中(34.0551,-118.2326)。鐵軌西側平面停車場Lot B(34.0570,-118.2369)和Lot D(34.0565,-118.2351)價格頗貴,禁止隔夜停車。

Union Station車站西側正門正對L.A. Plaza Park洛杉磯廣場公園,正中有亭子,三座雕像都是洛城歷史知名人物。King Carlos III of Spain西班牙國王1780年下令建洛杉磯城,Felipe de Neve加州總督選址規劃建城,Junipero Serra謝拉神父創建加州開墾時期多座教會。L.A. Plaza Park周遭是洛杉磯最古老歷史區域Los Angeles Plaza Historic District洛杉磯廣場歷史區域,是El Pueblo de Los Angeles State Historic Park州立歷史公園,建於1781年的El Pueblo de Nuestra Señora la Reina de los Ángeles西班牙殖民區,洛杉磯的歷史從這裡開始,英譯The town of our lady queen of the angels天使女王之城,列入國家史蹟名錄。L.A. Plaza Park西班牙殖民區公園北側短Olvera Street奧維拉老街是古老墨西哥購物區,流露濃濃歷史風情,南北向與Union Station車站前Alameda St平行,往北即是Chinatown Los Angeles洛城中國城。Olvera St奧維拉老街保留昔日紅磚路面,綠樹成蔭的街道中間是工藝品和服飾的露天攤販,幾十棟歷史建築矗立排列在Olvera St奧維拉老街兩側。

如1818年由Francisco Avila建造的Avila Adobe泥磚屋是洛城最古老的房子,他1810年曾擔任洛城市長,現為博物館免費進入參觀(34.0572,-118.2378),展示當時農場生活及家具,Avila Adobe泥磚屋歷經滄桑,美墨戰爭時美軍曾用為基地。或1887年Sepulveda House維多利亞式建築,現在也是展覽館(34.0576,-118.2382)。還有1907年昔日義大利移民中心Italian Hall,或1857年Pelanconi House是洛城最古老仍存在的磚房,1930年改成Casa La Golondrina餐廳是Olvera St奧維拉老街最古老的墨西哥餐廳,仍在營業。L.A. Plaza Park西班牙殖民區公園西側隔街是La Placita Church天主教堂,信眾多是墨西哥裔,是建於1781年的洛城最古老的宗教設施。L.A. Plaza Park西班牙殖民區公園南側義大利風格Pico House建築,是建於1870年的高級旅館,洛城第一棟三層樓建築,另是1871年的洛城最古老消防局Old Plaza Firehouse,其間小巷有規模不大的Chinese American Museum華美博物館(34.0558,-118.2390),免費參觀。開車行駛Alameda St往南向前西側右邊回到101公路,注意其入口距高速公路有點距離。

Casa La Golondrina Mexican Cafe - 17 Olvera St, Los Angeles, CA 90012
Chinese American Museum華美博物館 - 425 N Los Angeles St, Los Angeles, CA 90012

Union Station鄰近有多家洛城老餐廳,西元1800多年時洛杉磯遍佈葡萄園,是The original Wine Country of California加州最早的酒鄉,當時超過一百多家酒廠。Union Station車站是Jean-Louis Vignes建立第一座葡萄酒園的舊址,現在還留存的葡萄酒場,僅剩創設於1917年的San Antonio Winery,葡萄園位於加州許多酒鄉,生產的葡萄酒有掛Stella Rosa等多種品牌行銷,附設餐廳。Union Station車站西北鄰百年多歷史餐廳Philippe the Original或稱Philippe's,Alameda St往北第三個Ord St交口,Philippe's餐廳周遭免費停車(34.0598,-118.2373),隔街還另擁有專屬免費停車場(34.0595,-118.2374)。Philippe's處處古味讓人懷舊,服務生穿著50年代式樣復古制服,僅接受傳統現金交易。Philippe's創立於1908年,1918年發明French Dipped Sandwich法式沾醬三明治,取名為法式,但實質美國原生,知名Double-Dipped牛肉三明治沾濃濃Jus醬汁,配紅色Pickled Egg甜菜口味蛋,現在French Dipped Sandwich經典吃法流傳全美,甚至世界。傳說當年廚師不小心把麵包掉到肉汁裡,當時的顧客是個警察不管就帶走了,隔天那位警察帶著朋友們來Philippe's餐廳,指名要沾滿肉汁的三明治,因此開創French Dipped Sandwich吃法。South Coast Plaza購物中心中Lawry's牛排經營的Lawry's Carvery速食,Hand-Carved Sandwich三明治就是French Dipped Sandwich。

San Antonio Winery - 737 Lamar St, Los Angeles, CA 90031
Philippe the Original - 1001 N Alameda St, Los Angeles, CA 90012

從Downtown LA的Grand Ave西側平行的Figueroa St往南行駛,道路西側有L.A. LIVE活力洛城區域,有Lakers湖人隊主場體育館Staples Center史鐵波中心、Los Angeles Convention Center洛杉磯會展中心、Microsoft Theater微軟劇院、The Novo俱樂部夜總會等。籃球運動1891年首創於美國,NBA職業籃球被稱是美國國際化程度最高、最成功的職業運動,The highest-paid athletes in the world平均球員年薪在世界職業運動排名居首,是節奏快高潮迭起的運動,每年球季從秋季十月到春季四月。Purple and Gold紫金王朝Lakers湖人是最偉大的NBA球隊之一,擁有光榮的歷史,是The most wins, the highest winning percentage, the most NBA Finals appearances of any NBA franchise,16次NBA冠軍歷史最多勝的球隊。令人印象深刻的湖人第二王朝,Captain Skyhook天勾Kareem Abdul-Jabbar賈霸、Magic Johnson魔術強森、Big Game眼鏡蛇James Worthy渥錫曾五度拿下NBA總冠軍,當年比賽有專有名詞稱為Showtime表演時刻,是最膾炙人口的NBA歷史之一。Jabbar賈霸NB A歷史得分總和最高,選入明星賽19次歷史最多。湖人還擁有史上第一和第二單場比賽得100分的Wilt Chamberlain張伯倫、單場81分的Black Mamba黑蛇老大Kobe Bryant柯比·布萊恩,或是The King詹皇LeBron James雷霸龍·詹姆斯等偉大球員,Kobe Bryant是NBA歷史上唯一得分超過三萬並助攻超過六千的球員,Mamba Mentality曼巴精神,選入明星賽18次歷史第二,總得分超過Michael Jordan喬丹,他為湖人拿下五次NBA總冠軍,執行複雜的Triangle Offense三角進攻戰術,罰球時球迷習慣性重複高喊MVP最有價值球員。King James詹姆斯大帝則是繼Kobe Bryant後NBA最偉大的現役球員,成就非常廣泛,突破眾多歷史紀錄僅是時間問題而已。

Staples Center - 1111 S Figueroa St, Los Angeles, CA 90015

Staples Center史鐵波中心是NBA聯盟最知名的球場之一,近代名將三次總冠軍D-Wade閃電俠Dwyane Wade韋德是這樣形容的,It’s always a different feeling when you’re playing the Lakers. It looks different. It’s dark in the crowd. The energy is different. I’m always excited to play the Lakers. It’s gonna be a little extra special. I’m not gonna tell you it’s another one of 82.當對抗湖人的時候,感覺總是不一樣,看起來不一樣,觀眾席一片漆黑,包含不一樣的能量,和在別的比賽就是不同,形容的相當傳神。開車到Staples Center參觀,通常可以停車在L.A. LIVE活力洛城購物廣場East Garage(34.0452,-118.2659)或West Garage停車場的Gate E和F入口(34.0451,-118.2680),開始段時間內停車價格便宜,Regal Cinemas L.A. LIVE Stadium電影院另有建議停車場Lot 4(34.0463,-118.2664),球賽表演購買Parking Pass停車證West Garage Lot W停車場(34.0448,-118.2687)或Garage Lot C停車場(34.0447,-118.2706),現場付費是West Hall Parking會展中心停車場(34.0438,-118.2706)。Staples Center周遭還有非常多廉價民營停車場,可以參考Parkopedia.com。自助旅行看Lakers比賽是捷運藍線Pico站下,捷運站西側立即是Staples Center。體育館前有Earvin Johnson魔術強森、Jerry West韋斯特、Cap天鉤Kareem Abdul-Jabbar賈霸、懸吊空中Shaquille O'neal俠客歐尼爾等銅像,紅藍白三色NBA Logo聯盟人形標誌就是根據湖人傳奇球星Jerry West韋斯特人形創作而成的。

不管你是球迷還是不了解籃球,沒有比現場看場NBA比賽更美國的事情了。一般而言美國球迷是在TicketMaster.com、StubHub.com、TickPick.com等網站購買NBA門票,海外球迷使用國內中文網站購票售後溝通可能較方便。從10月到次年6月都可能看NBA比賽,熱門賽事門票是一票難求,去現場基本上是買不到票的,週一到三的門票常較便宜。NBA門票一般是電子票,將門票列印出來,現場掃碼入場即可,票面沒有列印價格,也不需核對購買者身份。個別場次門票可能有印買家姓名,二手門票若印有買家姓名,通常不影響使用。少數狀況也有紙質票,但若涉及郵寄方式比較麻煩。選Will Call方式是現場拿票,在窗口憑證件領票。找便宜球票可用StubHub.com、SeatGeek.com等,比賽前兩天開始用StubHub.com,是官方認證的二手票交易平台,很大機會可找到便宜門票,但注意若是實體票的收件問題,提供中文網站stubhub.tw。觀看球賽或表演入場都要安檢,Prohibited Items禁止攜帶物品、Bag Policy最大背包允許尺寸可查球場網站。過大背包、專業攝影設備、自拍棒、筆記型電腦、標語旗幟會被要求寄存。Staples Center不能帶食物和飲料進入,例外是一公升以下未開封的瓶裝水。比賽前會全場起立演奏美國國歌,所有人需要脫帽起立。湖人季後賽是有最多明星球迷現場觀戰的職業運動比賽,知名球迷如高爾夫球王Tiger Woods老虎伍茲,曾說過句名言I'm an L.A. guy, can't help it。

Staples Center史鐵波中心是Forbes福布斯雜誌排名North America's Most Lucrative Stadium北美收益最高的體育館,同時是NBA的LA Clippers快艇隊、NHL冰上曲棍球 LA Kings國王隊、WNBA女子職籃Los Angeles Sparks火花隊主場,非常繁忙,是唯一由兩支NBA球隊和一支NHL球隊共用主場的體育館,湖人快艇間大戰被稱為Hallway Series走廊大戰。Sparks火花隊是加州唯一的WNBA球隊,三度WNBA Finals冠軍在WNBA聯盟排第二,聯盟創始至今沒更動的三隊之一。Staples Center並是音樂產業最崇高的Grammy Awards葛萊美獎的頒獎場地,是有隻突出小喇叭的金色留聲機獎盃,音樂產業最高的榮譽,由National Academy of Recording Arts and Sciences唱片藝術與科學學院所頒發。附設Grammy Museum葛萊美博物館,四層樓展示空間和劇院,為多元豐富的音樂發展留下記錄,介紹多達160多種音樂類型、音樂歷史資訊、代表作品、藝人創作歷程、錄音技術改進過程。互動式設施如自行現場創作音樂,有錄音室、混音室等音樂相關工作室,了解音樂製作的流程,感受混音後製作用與各種組合差異。或是樂器演奏體驗試聽區,體驗當樂手的感覺。還有展示知名歌手的歷史文物,如手寫稿、樂器、服飾、配件等,像是流行樂之王Michael Jackson麥可·傑克森的經典舞台服裝。Grammy Awards葛萊美頒獎典禮每隔多年會旅行到紐約一年或二年,但大多數都是在洛城頒發。美國影視獎項需要能讓明星方便的出席,因此很難離開好萊塢,全球性播出效益龐大。

Staples Center史鐵波中心南側是Los Angeles Convention Center洛杉磯會展中心,美國現代建築大師I. M. Pei貝聿銘參與整修,主建築有部分出自其手筆,特別有中文網站和中文硬體標示。舉辦展覽如世界最重要電子娛樂博覽會Electronic Entertainment Expo簡稱E3,是全球規模最大的互動娛樂展示會,一年一度電玩界盛事,吸引世界各地遊戲廠商參與,跨平台遊戲影音,全程Live的大廠發表會,聲光效果炫麗,會展主要目的是提供B2B廠商接觸合作,遊戲互動娛樂最優秀頂尖人才聚集於此,美國一半以上遊戲軟體工業從業人員在加州,但也對普通民眾售票,親身體驗新遊戲,是電玩迷的天堂,舉行年度最重要The Game Awards遊戲大獎頒獎等。E3 Expo電玩博覽會和Anime Expo日本動漫博覽會、Comic-Con美式動漫博覽會共同構成初夏南加州動漫電玩迷三場相繼舉行的盛宴之一,詳見後文San Diego聖地牙哥部分。另外如北美兩大車展之一LA Auto Show洛杉磯車展,始自1907年的百多年歷史活動,World Debut世界和North American Debut北美首度發表的車眾多,是車商發表新車主要舞台之一。

Los Angeles Convention Center - 1201 S Figueroa St, Los Angeles, CA 90015

Staples Center史鐵波中心北側的Microsoft Theater微軟劇院是表演劇院,曾稱為Nokia Theatre,特點在於所有座位距離舞台最遠距離不超過220呎,能體驗完全不同感受的現場表演,是眾多影視獎項的頒獎場所。如電視產業最崇高的Emmy Awards艾美獎,由Academy of Television Arts & Sciences電視藝術與科學學院所頒發,表彰電視節目製作在學術技術上的成就或突破,獎盃是天使捧著原子、People's Choice Awards好萊塢民選獎,得獎者由一般普羅大眾投票親身參與選出、American Music Awards全美音樂獎,得獎者由民意調查選出,唯一對公眾售票的頒獎典禮、MTV Video Music Awards音樂影像獎,由年輕人族群群選出、Radio Disney Music Awards迪士尼音樂獎,由兒童族群選出、BET Awards黑人影視娛樂獎(Black Entertainment Television),會前有龐大多日BET Experience簡稱BETX音樂娛樂嘉年華、American Idol美國偶像決賽、ESPN的ESPY Awards最佳運動員獎等頒獎場所。Microsoft Theater微軟劇院東側The Novo俱樂部是Nightclub夜總會感覺演唱會場地,Conga Room是大型拉丁主題夜總會,有現場表演、Salsa舞蹈等。L.A. Live活力洛城建築有眾多餐廳和商店,並有ESPN西岸總部和攝影棚。Microsoft Square微軟廣場周遭精緻的路燈是電影The Chronicles of Narnia納尼亞傳奇的佈景道具,常有好萊塢電影在Staples Center一帶取景,如Face/Off變臉或中譯奪面雙雄、The Italian Job偷天換日或中譯天羅盜網等。中國最高領導人習近平訪問洛城時,曾住宿過旁邊的JW Marriott Los Angeles L.A. LIVE萬豪酒店。

Microsoft Theater - 777 Chick Hearn Ct, Los Angeles, CA 90015
The Novo - 800 W Olympic Blvd, Los Angeles, CA 90015

另外Regal L.A. LIVE Stadium是美國最大連鎖電影院Regal西岸旗艦店,三層樓藝術裝飾風格,Regal Premiere House常舉辦電影首映典禮,有4DX電影放映廳,是The first 4DX theater in the United States美國第一座,還有A Barco Innovation Center三座螢幕全景Barco Escape電影放映廳也是美國首座。美國主要Movie Theater Chain電影院三大集團分別是AMC Theatres和Carmike Cinemas集團、Regal Entertainment Group集團如Regal Cinemas、Edwards Theatres、United Artists Theatres、還有Cinemark Theatres和Century Theatres集團。1937年James Edwards洛杉磯Alhambra的Edwards Theatres被認為是The first megaplex cinemas in the world世界多廳電影院起源。現在美國電影院經營多採影城含多廳複合設施方式,通常內部至少有十座以上影廳,位於經過特別設計Multiplex或Cineplex建物內,有大廳、售票區、餐飲商店等,最大規模影城稱為Megaplex,有二十座以上影廳。這樣做的優勢是可以按市場供需排片,當有熱門片上映時,立即可將多數廳投入,增加售票收入,減少顧客排隊搶位。所以在美國看電影,相對較沒有新片大排長龍甚至需花數小時入場的景像。

此外美國一般電影院常僅在主要入口處收票,由觀眾自由入廳選位入座不劃位的,可自行按遠近位置喜好選擇,沒有工作人員在廳口查票甚至檢查入座。另外每場次相距間隔時間長,即早入座可以看到很多電影預告片,不需在電影院外站立排隊等待。所以遊客常會很驚訝的發現,只要不離開那個區域,就算一場場看,似乎也沒人管你。原因是美國的高人均收入,電影票價相較下顯得低廉,多數人看完一場疲乏後,繼續看第二場意願低。嚴格查票所能增加的額外收入,低於增雇工作人員成本。在資本主義經濟下,業主以自身利益考量所做的經營決策。研究指出看電影仍是男女約會首選,因為男女共同欣賞一部電影,能夠有效增進親密感,選擇刺激的動作片或恐怖片,共同體驗緊張感,讓兩人呼吸頻率一致,人在生理上感到興奮時,會有戀愛的感覺。漆黑的環境能讓人無視個人空間,人在暗處會有隱身的感覺,容易卸下心防,做出較大膽的舉動,拉近彼此距離。

美國電影院多禁止攜入外食,進入主要入口時常有檢查,嚴謹與否各分店政策常不一。一方面確保觀影品質,另也可販售Movie Theatre Popcorn電影院爆米花,專業美味通常不是自家爆的可相比,櫃檯旁邊有機器可免費淋奶油,大杯飲料、大桶爆米花常可免費再續,Can I get a refill on my popcorn and drink please?。現在Luxury Seating豪華電影院逐漸興起,如Studio Movie Grill、IPIC Theaters、Cinepolis等,採用King Size Recliner超大型躺椅甚至Dine-In美食酒吧供餐,這就屬可在Reserved Seating Available網路劃位,要對號入座的。大型連鎖電影院也幾乎都已涉足此市場,改裝旗艦劇院,但這樣躺著看電影很容易睡著。Flixster.com是手機App軟體訂票或查時刻表,也能查影評或看預告片。tugg.com是團購結合眾人力量看小眾或重播影片,指定時間觀賞電影院大螢幕。

Figueroa St往北與9th St交口低矮樓房是The Original Pantry Café餐廳,開設於1924年近一世紀歷史,罕見的365天24小時營業,只收現金,宣稱是We never close. We're never without a customer.自1924年營業以來,從來沒關門和沒顧客,全部是經典美式美食,經常是一派繁忙的景象覺,裝潢彷彿回到那過去的年代。The Original Pantry Café是前洛杉磯市長Richard Riordan的人氣老餐廳,大樓背後有個大型立體停車場較便宜(34.0474,-118.2632)。經典偵探犯罪小說作家Michael Connelly邁克爾·康奈利筆下小說主角Harry Bosch常來這用餐,小說得過很多獎項,有人氣冷硬派好萊塢影集絕命警探Bosch博斯,住在棟Modern Architecture現代風格高聳懸崖上俯瞰LA市區的房子(34.1029,-118.3789),用真實案件賣電影版權而來。再往北靠近Grand Ave高樓區域,Figueroa St與4th St交口的Westin Bonaventure Hotel酒店,是由五根閃亮玻璃圓柱組合而成的建築,建築外玻璃電梯。最上層Bona Vista Lounge是綺麗夜景餐廳,落地窗360度全景視野徐徐旋轉,喝杯飲料贈送紀念馬克杯,約十幾種可選,Validate停車後停車費不貴,Westin Bonaventure Hotel曾出現在無數電影電視裡,如Clint Eastwood克林伊斯威特代表作In the Line of Fire火線大行動的總統刺殺一幕,或大導演James Cameron詹姆斯·卡麥隆的True Lies魔鬼大帝:真實謊言的Arnold Schwarzenegger阿諾追殺騎馬進電梯。台灣馬英九總統訪問洛城時,曾住宿過Westin Bonaventure Hotel。Grand Ave高樓區域的The Standard Hotel Downtown LA裡的Rooftop Bar屋頂酒吧,也是知名高樓觀景點,夾在高樓大廈中,360度視野市中心繁華景觀,屋頂室外和天空成平行線的游泳池,電影Because I said so網上有緣人或Fracture破綻約會的地點。

The Original Pantry - 877 S Figueroa St, Los Angeles, CA 90017 (34.0464,-118.2629)
Westin Bonaventure Hotel - 404 S Figueroa St, Los Angeles, CA 90071 (停車34.0522,-118.2559)
Standard Hotel Downtown LA - 550 S Flower St, Los Angeles, CA 90071 (停車34.0503,-118.2570)

It's time for Dodger baseball!,美國職棒MLB大聯盟的Los Angeles Dodgers洛杉磯道奇隊是The highest priced professional sports franchise in the history of North American sports北美歷史曾有轉手價格最高的職業球隊,主場Dodger Stadium道奇體育館是在Grand Ave或Figueroa St往北,Cesar E Chavez Ave左轉往西,Elysian Park Ave右轉往北。Ballpark是英文專有名詞指棒球場,但換句話說不是棒球場,而是棒球公園。Dodger Stadium是The third oldest ballpark in Major League Baseball美國第三和西岸最老的大聯盟球場,上下高達四層看臺。從上往下或從下往上看很壯觀,電視轉播鏡頭照起來像道牆般,共可以容納56,000觀眾。球場的原始設計是可擴充到85,000觀眾,但因為最初使用執照的關係,使其永遠維持寬敞的56,000觀眾容量。儘管如此,依然是The largest ballpark in the world美國暨世界可容納觀眾最多的專用棒球場,因為MLB棒球比賽場次多,常會因此成為當年世界觀眾總量最高的體育館。世界上沒有任何專用棒球場觀眾容量比道奇體育館大,但若租借或共用美足球場的觀眾容量是可能更大,但棒球和美足球場形狀、設計有很大差別,混用會使觀眾沒有好的觀賽體驗,屬罕見情況。Dodger Stadium體育館建築四層看臺上下間沒有支柱,因此無論坐哪個位置,都可享受到完整視野,建築當時年代屬開創性做法。Dodger Stadium用Dodger Blue道奇藍裝飾體育館,1989年成為專屬標準顏色名稱,代碼#1E90FF,沒有其他球隊有這樣專屬名稱的顏色。棒球迷常對道奇超酷制服印象深刻,但這藍稍微深些是Dodger Uniform Blue道奇制服藍,代碼#005A9C不屬標準顏色名稱。MLB大聯盟棒球隊制服講究專業,主場球員著白色基調制服,客場球員著灰色基調制服。

Dodger Stadium - 1000 Elysian Park Ave, Los Angeles, CA 90012 (34.0725,-118.2453)

棒球是The national sport of the United States美國國民運動,1839年首創於美國,是重視技巧、講究團隊精神、不暴力、不激烈、娛樂的運動,競技與智慧的結合。棒球是沒有時間限制的比賽,很難預測結果,任何情況下都還有可能反敗為勝,不會放棄比賽。不是那種整場跑的滿身大汗、氣喘噓噓的運動,而是帥氣有氣場、冷靜判斷、瞬間改變勝負的運動,有緊迫張力、扣人心弦的對決時刻。棒球重視球員的協調性、判斷能力、瞬間爆發力、團隊合作,沒有明顯的體型優勢,美國MLB大聯盟中非洲裔球員也算少數,據統計比非洲裔所佔人口比例低。棒球適合體型較不佔優勢的東方人,有台日韓傳統亞洲棒球強權存在。棒球比賽計分版較難讀懂,兩隊上下橫列下方球隊主場,共打九局,Bot 5th是五局bottom下半,Top 6th是六局上半。R是Run得分數、H是Hit安打數,至少上一壘、E是Error失誤數。2-3是指兩好球三壞球,三好球三振出局,四壞球保送一壘。2 Out兩人出局,三出局攻守交換。棒球沒有中場休息時間,但會在Seventh-Inning Stretch七局上半後活動伸展時間,通常唱棒球國歌Take me out to the ball game,美國第三常播放的歌,次於國歌和生日快樂,沒有其他運動有這樣代表性的歌曲。這首歌最早是1934年LA高中棒球比賽播放後流行起來,Dodger Stadium傳統唱Take me out to the ball game的時候,主旋律多唱一次,第二次高半音階,但重要比賽會改唱God Bless America天祐美國。

Major League Baseball美國大聯盟是美國歷史最悠久的主要職業運動聯盟,有The highest season attendance of any sports league in the world世界最高球季觀賽人數,漫長球季從春季四月打到秋季九月,十月季後賽,11月冠軍戰World Series世界大賽又稱為Fall Classic秋季經典賽。美國職棒有個特色是有Minor League Baseball小聯盟比賽,簡稱MiLB,是在規模較小次級城市球隊組成的職棒聯盟,依實力分為六級,大部分小聯盟球隊以長期合約形式與大聯盟球隊保持關係,因此棒球稱是National Pastime或America's Pastime美國娛樂,不管大城或小鎮的居民,職棒是日常生活中多可輕鬆欣賞的消遣,緩慢步調悠閒時光。美國MLB大聯盟職業球員Average Playing Career Length平均職業生涯長達5.6年,在美國主要職業運動中最長,因比賽時不需球員彼此肢體接觸,身體耗損低。棒球在日本稱為野球,視為相撲之後的日本國技。職業棒球在日本、韓國、台灣都是觀眾人數最多的職業運動。Dodgers道奇隊位於多元文化洛杉磯,一向以其成員多種族國際化自豪,如大聯盟第一位黑人球員Jackie Robinson傑基·羅賓森,故事改編成好萊塢電影42《傳奇42號》,道奇球場有他滑壘動作的銅像。或第一位古巴球員Dolf Luque,亞洲棒球三強近代首位挑戰大聯盟選手,都是由道奇錄用。

1994年朴贊浩、1995年野茂英雄率先颳起亞洲旋風。2001年世界盃棒球賽季軍戰中華力克日本是經典一役,最高勝率張誌家完投九局、打點王陳金鋒2支全壘打。2002年永遠的第四棒陳金鋒加入道奇挑戰世界棒球最高殿堂,滅火器樂團曾經瘋狂經典歌詞「電視裡加州的陽光,把黑夜點亮,沸騰的靈魂,也跟著你發燙」,是第一位MLB大聯盟台灣球員。2007年道奇是唯一大聯盟球隊同時擁有三位台灣球員,分別是郭泓志、曹錦輝、胡金龍,道奇隊是第一也是唯一訪問台灣的美國大聯盟球隊。據統計MLB大聯盟球員平均薪資是日本職棒的十三倍以上,因此挑戰美國大聯盟的日本、韓國職棒球員絡繹不絕。美日職棒的差別還在於大聯盟的棒球比日本大顆,投手丘的土較硬等。洛杉磯職業棒球隊有市中心的Dodgers道奇隊和OC的Los Angeles Angels洛杉磯天使隊,當兩隊之間比賽,專有名詞稱為Freeway Series高速公路系列。相對是New York Yankees紐約洋基隊和Mets大都會隊之間的Subway Series地鐵系列,兩個勁敵對抗都是美國職業棒球傳統好戲。

大眾運輸到Dodger Stadium球場看比賽,有免費Dodger Stadium Express接駁巴士往返Union Station聯合車站,憑票在西正門外北側搭乘(34.0567,-118.2366),行駛Sunset Blvd公車專用道。日常參觀只要下午沒有比賽,白天可以免費停車參觀球場,入口時要對警衛說去Gift Shop紀念用品店就會放行,警衛會要你沿著Blue Line藍線開,停車在Lot P停車場。沿著藍線行駛會先經過Dodger Stadium停車場南緣(34.0701,-118.2407),是The Fast and the Furious和Furious 7玩命關頭一和七場景,可以停車在制高點遠眺Downtown Los Angeles市中心,一般人大概都想像不到,當眾人分立豪壯的眺望LA市中心時,實際取景地點是在道奇棒球場的停車場。Furious 7玩命關頭七電影主題曲Wiz Khalifa的See You Again也是以此經典背景拍攝,2017年7月取代韓國PSY鳥叔Gangnam Style江南Style成為The most-watched video on YouTube of all time歷史上最多人觀看的影片,累積超過29億次。

Dodger Stadium在建造的時候,體育館中間主體挖進深入個山丘,因此可以繞著昔日山坡往上開,Gift Shop位於四層看臺Top Deck最頂層正中間(34.0726,-118.2407),規模相當大,沿著藍線需開頗一陣子。從Gift Shop或稱Team Store球隊商店可走到球場最高看臺,免費參觀球場,可以自行攜帶餐點,道奇政策允許球迷在球場座位免費野餐。也有買票特定時段的Dodger Stadium Tour球場導覽,有小型博物館,參觀球員休息室、牛棚、球場包廂等。道奇球場內的零食經典Dodger Dog道奇熱狗是有名氣的傳統球場食物,電影Hancock全民超人中有談到,2014年賽季創下大聯盟The leader in hot dog sales of all those sold in Major League Baseball ballparks同場館熱狗販賣記錄,共賣出3,077,537根道奇熱狗。Dodger Dog採Farmer John熱狗有蒸和烤兩種,以位於後場避免煙燻球迷的火烤版本較為經典,日後道奇推出Dodger Burger道奇漢堡,和Budweiser百威啤酒Bud And Burgers小組合作,火烤漢堡肉加夾道奇熱狗、焦糖洋蔥、Beer-Battered Jalapeno Poppers啤酒裹粉炸辣椒、百威烤肉醬,獲得大好評,此外Garlic Fries大蒜薯條也很具人氣,還有美國罕見的In-Seat Beer Service啤酒小販穿梭座位區。

道奇球場往北緊鄰Elysian Park公園有575英畝,免費停車開放到晚上9點,Angels Point Rd入口道路風景最亮麗(34.0850,-118.2414),開車到Dodger Stadium Overlook遠望Dodger Stadium和Downtown LA市中心(34.0822,-118.2397),步行小段路往東視點會更正些(34.0825,-118.2367),山腳下建築是Los Angeles Police Academy洛城警察學校,或是再到寬廣的Point Grandview觀景點(34.0804,-118.2284),但出入道路很狹小,中途有個視野最美的Angels Point天使點Secret Swing秘密鞦韆(34.0854,-118.2345),需路邊停車爬小段山路(34.0848,-118.2335)。還有Elysian Park出口的Park Row St Bridge橋上(34.07653,-118.2311),這僅建議專業攝影師,不好找停車位。Dodger Stadium旁Everett Park公園也適合眺望感覺滄桑的市中心風景(34.0699,-118.2487),道路左上右下,Denzel Washington丹佐·華盛頓的奧斯卡獎作品Training Day震撼教育,Tom Cruise湯姆·克魯斯的Collateral落日殺神都有在這取景。

洛杉磯是The largest number of ethnic Koreans outside of Korea韓國人海外最大聚集地,高達幾十萬韓裔美國人居住這一帶,洛城市長曾向到訪南韓總統自稱是The mayor of the 7th largest Korean city韓國人第七大城市長。而洛杉磯的Koreatown韓國城暱稱K-Town,在市中心往西,規模龐大驚人,整個區域是密密麻麻的韓文。金融業是產業的根本,洛杉磯是美國亞裔金融中心,韓裔美國人二大銀行總部皆在洛城韓國城幹道Wilshire Blvd威爾榭大道上,分別是Bank of Hope希望銀行和Hanmi Bank韓美銀行,均為NASDAQ那斯達克上市公司有50家以上分行規模,前者較大稱是The only super regional Korean-American bank in the U.S.。Metro Rail捷運是Wilshire / Western站下,站名Alfred Hoyun Song Station是紀念The first Asian-American legislator elected to the State Assembly的韓裔議員。韓國城因地廣不適合徒步參觀,需開車走訪參觀,如Korean American Museum韓裔美國人博物館或Korean Cultural Center韓國文化中心展覽相關歷史。K-Town年度有The largest of its kind in the world最大的韓裔嘉年華Los Angeles Korean Festival,Hangawee意指Harvest Moon收獲季中秋月圓等慶典活動,或是超人氣的Ktown Night Market韓國城夜市、以南加為根據的The world's largest Korean culture convention and music festival世界最大韓國流行文化博覽會及音樂節KCON(kconusa.com)、KX Festival美食電音節等活動。

Korean American Museum - 3727 W 6th St, Los Angeles, CA 90020
Korean Cultural Center(有展覽)- 5505 Wilshire Blvd, Los Angeles, CA 90036

簡單用餐可以去韓國城小型購物中心如Koreatown Plaza、Koreatown Galleria、California Marketplace & Square Mixx、City Center on 6th等的Food Court美食廣場。韓裔生鮮超市以連鎖H Mart漢亞龍超市最具知名度(hmart.com),是美國韓裔超市最大規模連鎖,名稱在韓語意思是「一手滿載商品」。明亮乾淨品項齊全,有新鮮有機蔬果區,琳琅滿目韓式食材,如整櫃韓式小菜、烤肉用生醃牛豬雞肉,水箱中活跳跳生猛海鮮,常還有小區塊韓式美食街。Koreatown Plaza或傳統風格Madang Mall購物廣場有H Mart漢亞龍超市分店,Madang Mall停車場入口在建築背面,鄰近Metro Rail捷運Wilshire/Western站。韓裔也喜歡喝波霸奶茶,知名連鎖如It's Boba Time(itsbobatime.com)或台籍韓資Gong Cha貢茶。簡單講幾句韓語也很有趣,感覺好像比較融入,在美國會幾句就夠唬人了,剩下用英語講,很多從小在美國長大的亞裔主要以英語溝通。如較隨易Ann-yeong安妞或較正式Ann-yeong-haseyo安妞哈誰優是Hello、Kamsa-hamnida康莎哈尼搭是Thank you、Chaman-heh-yo查媽餒優是You’re welcome、較隨意mian-heyo米安嘿優或較正式je-song-hamnida節松哈米達是Sorry、Jal-ga柴嘎或Ann-yeong安妞是Goodbye、Na-jung-e bwae拿僅耶跛是See you later。

Koreatown Plaza - 928 S Western Ave, Los Angeles, CA 90006 (34.0546,-118.3082)
Koreatown Galleria - 3250 W Olympic Blvd, Los Angeles, CA 90006 (34.0519,-118.3078)
California Marketplace & Square Mixx - 450 S Western Ave, Los Angeles, CA 90020 (34.0655,-118.3084)
City Center on 6th - 3500 W 6th St, Los Angeles, CA 90020 (34.0629,-118.2990)
Madang Mall - 621 S Western Ave, Los Angeles, CA 90005 (34.0626,-118.3102)

韓國城韓國餐廳琳瑯滿目,最基本是Korean Barbecue韓國烤肉,搭配新鮮美國牛肉和加州蔬菜,被認為更勝於韓國首爾烤肉餐廳,最主要差別就在於肉的品質,抱歉,這裡是牛仔和牛排的故鄉美國,有時甚至糅合美國多元的美食文化。分單點或AYCE=All You Can Eat隨你吃兩種計價方式,都有種類繁多、顏色豐富的免費Banchan小菜英譯Side Dishes裝在小器皿,擺上桌搭配起來氣勢非凡,小菜多可免費續盤,Could we get a refill on side dishes please?。韓國餐館習慣安裝按鈕由鈴聲呼叫侍者,也常給大瓶水讓人自行到水,相當有效率。韓國烤肉是將生鮮肉類用大蒜和傳統醬料調味,除醬油糖鹽外,還含獨特佐料,甚至水果,通常被列為機密。肉品如Bulgogi醃牛肉片、Kalbi或Galbi醃帶骨牛小排、Chadol牛腰肉片、Samgyeopsal五花豬肉薄片等。餐桌上爐火自己動手烤肉享用,通常肉和明火直接接觸的範圍較少,甚至用鋼盤、石板等不接觸明火,但也有像Yakiniku日式燒肉用鋼格子網的。較講究的會用切的生洋蔥在不銹鋼圓盤上抹擦,肉比較不會沾黏,也稍許增添風味。一般來說厚的肉不要太常翻面烤,因為翻面越多,每次火的熱度沒有進去,肉表面沒有封汁,烤好的肉會越乾。而是等肉側邊流出肉汁時再翻面,韓國人稱為Flip when the meat starts to cry肉在哭泣的時候。用筷子夾肉沾醬,手掌上放著新鮮大片生菜葉由下往上裝盛著,太大可折半,加上些專門準備的調味生菜,也可選放其他配料小菜或調味料,如Green Chili Pepper青椒片和Garlic蒜片等,稱為Ssam菜包肉。第二種吃法是先將已切碎的生菜沙拉放大量入盤,也可選用小菜或配料搭配,將烤好的肉置於生菜上,再夾Thinly Sliced Radish薄切大白蘿蔔片或Duk Bo Sam米紙Rice Paper,從上往下反包夾著吃。

一般流行的韓國烤肉沾醬是Sesame Oil芝麻油中灑點Salt & Pepper胡椒鹽,或Soy Sauce & Vinegar醬油醋還有辣椒醬。韓國醬料是韓國料理的靈魂,買回家自己也能做韓風料理。常見調味品是土黃色Doenjang大醬,韓國超市咖啡色長方形盒裝,英譯Soybean Paste是黃豆發酵製作的醬料,常用來煮湯添加風味,很類似日本Miso味增,差別是日本製作Miso味增有多添加Koji麹菌以發酵大豆,此外Miso味增種類較多,有時也添加米、大麥、海帶等其他成分,而Doenjang大醬則較單純。Gochujang苦椒醬是紅色辣椒醬,用來辣炒年糕、煮湯等。Doenjang大醬調配紅色Gochujang苦椒醬、麻油、洋蔥、蒜、青蔥、紅糖等而成Ssamjang包飯醬,常用來做調味的沾醬,口感醇厚豐富,搭配烤肉用筷子抹在大片生菜葉上。韓國超市Gochujang苦椒醬紅色盒裝、Ssamjang包飯醬綠色盒裝。而韓國烤肉烤一陣子烤盤會焦黑,這時要換烤盤,千萬不要不好意思,舉手招呼服務生Yeogiyo韓語Here這裡(發音有點像日語Yu-Gi-Oh!遊戲王),服務生位置在比較遠用Jeogiyo韓語Excuse me打擾,然後Can we get a grill change please?或Could you get us a fresh clean grill please?請幫我換,通常分為新流行Grill Pan不銹鋼圓盤或傳統Grill Grate烤架兩種。用餐人多可以加點人氣配菜Seafood Pancake韓式海鮮餅,眾人一起分著沾醬享用。

韓國餐館傳統飲用韓國Soju燒酒或燒酎,口感清新、不辣口、淡淡甘薯味道,原料主要為大米、小麥、大麥、甘薯等,酎意指糧食經過三次蒸餾,如同接露水般得成的酒,也叫露酒,據稱是世界上最暢銷的酒,以Jinro真露品牌最流行,穩居世界蒸餾酒銷量之首,尤以Chamisul Fresh竹碳酒,經竹碳過濾精製而成。其次是採岩石水釀製的Chum Churum初飲初樂品牌,含豐富礦物質,是世界最早鹼性水燒酒。韓國人傳統對叫年長資深的前輩,要用雙手給對方倒酒,以表示尊敬,然後不能給自己倒酒。另外是Korean Beer韓國啤酒,多以大麥麥芽和米釀造,和西方啤酒不同,Oriental Brewery (OB) 啤酒品牌Cass Fresh客思被稱是Korea No.1,獨特用未滅菌工法提升啤酒的鮮度及清爽度,淡雅的啤酒花香。另外其次是Hite海特和其子牌如Max等。

韓國烤肉的Galbi醃帶骨牛小排,在韓國正式稱為L.A. Galbi或L.A. Style Ribs,很多人不曉得什麼原因。L.A Galbi is originated from Korean restaurants in L.A.,起源是早年韓國移民來美,當他們要購買牛小排醃製時,美國肉店沒有傳統韓國牛小排切法Wang Galbi國王小排整大塊,英譯King Ribs,而是美式牛排切法Rib-Eye Style Cut肋眼薄片。美國科技進步,機器刀強而有力,切Rib肋骨部位牛肉是側切,刀直接切過平行的肋骨,會看到長條肋骨被截的側面,常一到四個肋眼一片,吃得到肋眼周遭緊貼肋骨的筋肉,亞洲傳統是順著肋骨切肋骨間的肉,較費人工。於是L.A Galb烤肉在洛城韓國城餐館很普遍,這美式L.A. Galbi吃法又被移民帶回韓國,大為流行,現在韓國的肉市場幾乎都有供應L.A. Galbi切法牛小排。韓國城知名韓國烤肉餐廳如正宗韓國連鎖Kang Ho Dong Baekjeong姜虎東白丁屠夫烤肉、Genwa Korean Bbq、韓國最大烤肉連鎖Mapo Galmaegi新麻蒲Magal BBQ。或是韓國烤肉吃到飽Hae Jang Chon Korean BBQ Restaurant瓷石盤烤肉,白蘿蔔絲洗盤,USDA Prime或Choice等級牛肉、牛舌隨你吃,或傳統人氣吃到飽Road To Seoul和Oo-Kook Korean BBQ牛國,也可找最知名南加州原生AYCE韓國烤肉連鎖Gen Korean BBQ元(genkoreanbbq.com),新潮絢麗的夜店風裝潢。

Kang Ho Dong Baekjeong姜虎東白丁屠夫 - 3465 W 6th St, Los Angeles, CA 90020
Genwa Korean Bbq - 5115 Wilshire Blvd, Los Angeles, CA 90036
Magal BBQ新麻蒲 - 3460 W 8th St, Los Angeles, CA 90005
Hae Jang Chon Korean BBQ Restaurant - 3821 W 6th St, Los Angeles, CA 90020
Road To Seoul - 1230 S Western Ave, Los Angeles, CA 90006
Oo-Kook Korean BBQ牛國 - 3385 W 8th St, Los Angeles, CA 90005

除韓國烤肉外,韓國城Sundubu Jjigae韓式豆腐鍋也盛行,美國人通常都稱較好記的Soon Tofu,Soon是Pure純的韓文,熱騰騰香氣四溢,通常單點附贈各式小菜。但是很少人知道Soon Tofu韓式豆腐鍋也是起源自Koreatown, Los Angeles洛杉磯韓國城。1989年Hee Sook Lee太太從韓國帶著兩個小孩來洛杉磯讀書,最初只是想居住數年,最後她決定開餐館長期居留洛城。為了使她的餐館與眾不同,她決定只供應豆腐,以健康為號招。豆腐湯原本只是韓國家常的一道菜,通常是午餐便宜普通豆腐紅辣湯。她創新研究出12種口味的豆腐鍋,如牛肉、豬肉、海鮮等口味,然後發明四等級的辣度,還有加不加味精,她最後的研究出的配方從來沒有公開過。1996年她在Vermont Avenue上開設BCD Tofu北倉洞豆腐,是The first Soon Tofu specialty restaurant in the world最初的韓式豆腐鍋專門店,北倉洞是她親人在韓國開餐館的地名。結果因為生意太好開展連鎖,十個月後在洛城韓國城開分店,豆腐鍋開始盛行於洛城韓國城,再十個月後她在OC的Garden Grove小首爾開分店,BCD Tofu成為最初的韓式豆腐鍋連鎖。二年後BCD Tofu餐廳連鎖回韓國,在大受歡迎下,眾多模仿者都開始販賣韓式豆腐鍋。現在韓式豆腐鍋成為最具代表性的韓國美食之一,Hee Sook Lee在韓國成為相當有名氣的美食名人,許多韓國遊客會來洛城韓國城的BCD Tofu參觀用餐。BCD Tofu北倉洞豆腐本店稱使用有機純豆腐,位在10號Western Ave往北在Wilshire Blvd威爾榭大道右轉左側,免費停車。

BCD Tofu - 3575 Wilshire Blvd, Los Angeles, CA 90010 (34.0619,-118.3025)

傳統韓國湯是與主食一起食用的主菜,常見於韓國城餐館,如大鍋Samgye-tang蔘雞湯用高麗蔘滋補的傳統名菜。Gamja-tang馬鈴薯豬骨湯,冬日裡最受歡迎的湯品,豬脊骨煲湯經過長時間熬煮,豬肉軟嫩到輕碰就從骨上脫落。Seolleongtang雪濃湯或譯先農湯是朝鮮時代祈願祭天所用,乳白清湯以牛腿骨熬製成雪白濃湯,一般只用蔥和鹽調味,濃稠鮮香。人氣韓劇「燦爛的遺產」主角在誠心雪濃湯工作,創下韓國收視記錄,讓這道傳統湯品神仙雪濃湯名聲大噪。Galbi-tang牛肋骨湯類似清湯展現牛湯原味。Haejang-guk解酲湯是始自高麗王朝有解酒功效的古老解酒湯,以牛肉湯為基調,用豆醬和牛血、牛骨肉、大白菜乾等熬成的濃湯,在宿醉後喝有暖胃舒緩的感受,增加食慾。Yukgaejang辣碎牛肉湯配上韓式辣醬熬煮,或Galbi-jjim燉牛小排辣湯小火鍋,口感辛辣滋味鮮美。另一種和湯有些像是Jjigae小鐵鍋,前面加上成分或調味方式。

其他韓國料理如Bibimbap韓式石鍋拌飯,是韓國餐廳相當普遍的餐點,Bibimbap鼻冰吧Bibim是Mixed拌、混合的意思,Bap是Rice飯,米飯以熱石或銅碗裝盛,抹上麻油的Granite Bowl石鍋產生香脆的Crust鍋巴,飯上排列韓國烤肉、韓式調味蔬菜、醬菜、生雞蛋,很有視覺美感,食用時用湯匙,加紅色Bibim Sauce或Bibimbap Sauce辣拌醬把蛋切碎、材料拌勻後食用。Korean Chinese cuisine韓式中華料理在韓國也很普遍,如鮮香紅辣Jjamppong炒碼麵的「碼」是「料」的意思,意指韓式辣椒醬拌炒海鮮或豬肉和蔬菜,加入高湯煮沸澆在麵條上。或韓式Jajangmyeon炸醬麵特色是使用韓式炸醬Chunjang春醬,鹹中帶微甜的黑濃Black Bean Paste黑豆醬加上主料和蔬菜炒後拌麵。韓國城許多Korean Sashimi韓式生魚片Hoe膾餐廳,特色是辣沾醬。韓國超市餐廳如華人般有吃活魚習慣,美國超市不賣活魚,韓國城海產進口公司如Pacific American Fish Co.或稱PAFCO有韓國政府研發獨家技術industrial shipping containers outfitted for live fish transport工業貨櫃輸送活魚,所以在韓國城吃的多種類活魚可能千里迢迢從韓國遠道而來,全程海運約需十日。

其他較特別的如美味Korean Fried Chicken韓式炸雞,民調顯示韓國人最愛美食是炸雞。韓國超人氣偶像劇《來自星星的你》千頌伊最愛的經典台詞「下雪了,怎麼能沒有炸雞和啤酒」,此後讓這樣的組合賦予了浪漫氣息,讓韓國人掛在嘴邊形成熱潮。香嫩多汁炸雞,搭配清涼冰爽啤酒,暢快無比。而韓式炸雞口味選擇豐富,比美式炸雞店增加些韓式調味,常是密製天然醃製醬料配方和特殊辣椒,如甜辣蒜香等。韓式炸雞特色是外表酥脆到一個極致!麵粉只裹薄薄一層,其內雞肉鮮嫩多汁、充滿彈性。實際料理常用低溫高溫油先後炸兩次,類似中菜搶酥流程,去油上色、冷卻、大火吐油,使口感更酥脆,再用醬料鍋拌炒調味。韓式炸雞常和Korean Pizza韓式比薩並賣,韓式比薩以多種夾心的餅皮聞名。洛杉磯韓式酒吧或餐廳很多提供韓式炸雞,也有許多地方性韓國炸雞店,甚至韓國來的韓式炸雞,在韓國連鎖規模打敗美國KFC肯德基,數千家分店。如韓式炸雞歷史最久Kyochon橋村、No.1 Franchise brand in Korea韓國連鎖規模最大的Genesis的BBQ Chicken、韓國Cheogajip的Pizza and Chicken Love Letter、美國源自釜山的Bonchon我的家鄉、#1 Pizza Brand in Korea的Mr. Pizza等,閒暇還可稍坐來杯韓國星巴克Caffé Bene咖啡。

或是洛城知名的Korean Taco Truck韓式墨西哥夾玉米餡餅餐車,屬於Korean Mexican Fusion韓國墨西哥融合料理。1996年洛城有餐廳賣Korean Taco等韓墨融合料理,2008年Kogi BBQ餐車誕生(kogibbq.com),2009年Kogi BBQ餐車開創出韓墨融合料理流行風潮,知名餐點如Short Rib Taco牛小排玉米餅、Kimchi Quesadilla泡菜起司酥餅、Spicy Pork Burrito辣豬肉麵餅捲等。現在洛城許多模仿者經營Korean Taco Truck,帶起其他韓國或亞裔餐車如Seoul Sausage Company首爾香腸等的人氣,Korean-Mexican Food或Ko-Mex韓墨融合料理流傳到其他美國大城市,回歸韓國後也相當火紅,韓國料理融合入墨西哥風味後,確實能增添鮮豔變化和互補提升口感,被稱是Kyopo Renaissance韓僑復興。Kogi BBQ屬Food Truck餐車,是車輪上的美食,也就是台灣的路邊攤。當你飢腸轆轆,在街角遇到停泊在側熱火朝天的餐車,沉浸在香氣四溢的喧嘩氣氛,那感覺真是太好了!加州有嚴格管理Food Truck設置規定,在洛城衛生檢查也須評級貼於車上,常流動性更強,四處移動,喜愛者透過網站追蹤其在的位置。一般餐車有固定聚集地點和時間,形成像夜市般市集,小餐車裡有來自世界各地的美味,各國食物琳琅滿目。強調美食創新與特色,重視品牌競爭激烈。加州Food Truck餐車絕大多數不提供座位,因此沒有髒亂的感覺,顧客坐在自己車內或路邊用餐。有舉辦大型活動時,主辦單位常找些知名餐車助陣,帶來人氣,形成種獨特文化。

Kogi BBQ餐車是由韓裔美國人Roy Choi主導,他先前在許多知名餐廳擔任過廚師,Kogi BBQ是最早利用Twitter推特社交網路宣傳的餐車之一,被Newsweek新聞週刊稱為America's First Viral Eatery美國第一個病毒餐飲。Kogi BBQ餐車每到一個地方,就吸引許多追隨者透過網路前來用餐,稱為Kogi Kulture,LA Times稱是The truck and its staff of merry makers have become a sort of roving party, bringing people to neighborhoods they might not normally go to, and allowing for interactions with strangers they might not otherwise talk to.。NY Times、華爾街日報都報導Kogi BBQ,被稱為The godfather of the food truck movement餐車教父。Roy Choi成為美食名人後,陸續開設多家餐廳如Chego!、LocoL、Alibi Room、A-Frame、Sunny Spot等,也有餐車。特別是韓國城新潮The Line Hotel酒店大樓現代水泥簡約風,正面落地窗牆中,Roy Choi經營Pot、Pot Lobby Bar、Cafe、Commisary四家餐飲。如Pot是融合風韓式火鍋,從條狹窄黑暗的通道到寬敞明亮餐室,是Roy Choi對他從小吃到大的洛城韓國城料理致敬,喧嘩、充滿生命力,不是複製首爾餐館經驗。Commisary是游泳池畔、玻璃結構建築中,浪漫清新綠意中的田園蔬菜素食料理。The Line Hotel在Metro Rail捷運Wilshire / Normandie車站旁,有停車場(34.0621,-118.3009)。Roy Choi是好萊塢電影Chef五星主廚快餐車或中譯落魄大廚共同製作人,這應是對餐車描述最生動的一部電影,片中許多精采料理美食場面,內容是離婚的頂級廚師拒絕向老闆妥協,從餐車再出發,橫貫美國Road Trip兒子用Twitter協助,以創新料理獲得成功,獲得美人芳心,自己也找回對生命和食物的熱情。Roy Choi有出做菜的書,主持Street Food電視節目,曾在Google Glass Explorer Story廣告中Saint Patrick's Day嘗試融合愛爾蘭、韓國、墨西哥料理。

因為Koreatown韓國城地理位置靠近好萊塢,所以美國電視、電影中的亞裔,很高比例是韓裔,而韓裔生活也同樣以眩麗夜生活著名,喜歡在忙碌工作後小酌兩杯緩解疲憊,盡情享受夜晚。韓國餐廳附設Karaoke唱歌的很多,而韓國和日本的Karaoke卡拉OK專門店就等於台灣和中國的KTV唱歌,另外也將獨特的Korean Nightclub(K-Club)模式帶進LA,傳統上服務生們控制K-Club活動,主要是掌握客人名單和Booking,他們發名片就像發廣告一樣,以手機接受進場預約,控制男女比例並舉辦活動促銷,有些著名的服務生甚至還有仰慕者追隨,K-Club的座位要用買的,以桌子計算因大小位置不同,每桌附送Crown Royal(Whiskey的一種)、Coke和Anju食物盤,威士忌混合可樂喝,所謂的Booking是服務生安排陌生不認識的男女配對交談,女性如果可以被Booked,有很實在的折扣。現在韓國城的K-Club也可透過網路如Ktown213.com等,找Entainment公司網站登記Guest List就可進入,韓國店搜尋用KoreanYellowPage.com,韓國音樂每年在LA有Korea Times Music Festival和LA K-POP Festival兩個音樂祭。

Le Cercle Super Club - 721 S Western Ave, Los Angeles, CA,現代設計感的舞池搭配兩側超大屏幕,打扮時髦的韓裔女性,可容納高達1,500人。
Line Hotel - 3515 Wilshire Blvd, Los Angeles, CA,知名韓國城旅館週末大廳轉換成夜店,人群年輕時尚,是相當獨特的夜生活體驗。
Velvet Room - 3470 Wilshire Blvd, Los Angeles, CA,是熱門K-Club,彩色儲酒吧檯後,舞池迷幻的鐳射燈光效果,複合日式法國餐廳,適合20到23歲年輕人。
Karnak - 3319 Wilshire Blvd, Los Angeles, CA,價格昂貴的K-Club,但感覺比較有年代,適合比較年長的人。
Gaam Restaurant and Lounge - 3465 W 6th St, 2nd Fl, Los Angeles, CA,Gaam感休閒酒吧,聚光燈在地上打著漢字「感」,燈光昏暗、節奏感強烈背景音樂,看到Downtown LA高樓燈光,晶瑩Yogurt Soju優格燒酒搭配火熱串燒、辣年糕、辣湯鍋。
Caffe Brass Monkey - 3440 Wilshire Blvd, Los Angeles, CA,是餐廳、酒吧、運動酒吧、卡拉OK集合體,很熱鬧聽著眾人歡唱,燈光氣氛動人。

The first #1 Billboard Hot 100 song ever achieved by Asian Americans歷史上第一首亞裔美國告示牌冠軍曲Like a G6,演唱團體Far East Movement成員背景有LA的韓裔、華裔、日裔,其旋律有些韓國Electro曲風,音樂影像內容就是LA韓國城的夜生活。Poppin bottles in the ice, like a blizzard韓國城的夜晚韓裔稱為Cha車,一節一節就像火車,通常是從Happy Hour小吃開始,到Food and Drinks用餐、Pre-Game小飲、Main Party狂歡,並沒有什麼特定,如Il-Cha一車從餐廳或酒吧用餐飲酒開始,Yi-Cha二車是Nightclub或另一酒吧,Sahm-Cha三車是Karaoke唱歌,Sah-Cha四車是吃宵夜如麵等,或是網咖打連線電玩,最高常到七車,如果有女朋友的話這就是第七車了。

韓國城特色除了夜總會、酒吧、卡拉OK、Lounge、韓國電影院M Park 4 Theater、網咖外,還有韓國式Spa三溫暖Sauna桑拿浴,或稱汗蒸幕、韓式桑拿。韓劇中常出現戀人和家族身穿古典汗蒸服、頭裹白毛巾在韓式Spa裡聊天、用餐、吃著煮雞蛋、美容、睡覺,這樣的韓式Spa在LA很多。韓式Spa特色是汗蒸房,或韓國人稱汗蒸幕,依據不同主題,設計各式高溫房間,相傳通過汗腺流通讓身體充分循環,將體內毒素排出,對皮膚好。如藥草房、熱房、含不同礦物的黃土房、鹽房、冷石房、玉房等。汗蒸房容易損傷頭髮,因此韓國人喜歡用毛巾包起來。一般韓式Spa格局是分為男、女、男女共用三區,男女專區全裸,男女共用區著衣。程序是先櫃臺報到,發給汗蒸服和電子鑰匙,然後男女分別進更衣室有寄物櫃,男女專區有澡間、泡湯、汗蒸房等設施。然後著汗蒸服到男女共用區,有男女共用汗蒸房,類似男女專區汗蒸房,也常設有餐廳、影音廣場、睡覺區按摩椅、健身中心、閱覽室、兒童遊戲室等,甚至24小時開放,發展成當地社區的健身中心,常是好友或家庭休息交際的場所。K-Town有Beverly Hot Springs天然溫泉,水溫約華氏96到105度,泉水含礦物質稱對熬夜疲勞有紓緩效果,起源自1910年,歷史超過百年,早年泉水包裝成Angelus Club品牌Wonder Water礦泉水販賣,廣告詞是Nature’s Own Formula,多用岩石裝潢,讓人在市區也能享受純自然感覺。Beverly Hot Springs有自屬的停車場,但是較老式的陳舊感覺。韓國人對中醫或漢醫學很熱衷,講究中醫養生之道,在飲食生活中都可發現,或如國人熟知的韓劇大長今等。而韓裔也在洛杉磯經營約十家中醫大學,使洛城成為亞洲外最主要的中醫學研究中心,較知名如South Baylo University南灣中醫藥大學、Dongguk University Los Angeles東國醫科大學、Samra University中西醫科大學等。1975年美國針灸醫療在加州首先合法,為中醫界攻下最重要橋頭堡,UCLA有UCLA Center for East-West Medicine中醫研究中心和OC的UC Irvine有Susan Samueli Center for Integrative Medicine中醫研究中心,現在美國多數州針灸已合法。

Wi Spa(wispausa.com)- 2700 Wilshire Blvd, Los Angeles, CA (24小時開放,有停車場,是最具代表性的韓國城Spa,四層樓空間男女三溫暖更衣室各一層樓,知名脫口秀Conan康納秀曾和陰屍路韓星Steven Yeun來這體驗) (34.0602, -118.283)
Olympic Spa(olympicspala.com)- 3915 W Olympic Blvd, Los Angeles, CA (傳統女性三溫暖,有停車場) (34.0542, -118.3204)
Wilshire Spa(wilshirespa.com)- 3440 Wilshire Blvd, Los Angeles, CA (24小時開放,高樓中有停車場) (34.0609, -118.299)
Beverly Hot Springs(beverlyhotsprings.com)- 308 N Oxford Ave, Los Angeles, CA (天然溫泉,有停車場) (34.0767,-118.3078)
Aroma Spa & Sports(aromaresort.com)- 3680 Wilshire Blvd, Los Angeles CA (附設相當誇張的高空高爾夫練習場,高樓中有停車場) (34.0609, -118.3064)

韓國裔的聚集區域在洛杉磯範圍相當的多,其勢力和能見度並不比華人小,例如OC的Garden Grove園林市的Little Seoul小首爾也相當知名,鄰近的Buena Park布耶納公園市也發展成主要聚集區,Beach Blvd和La Mirada Blvd交叉路口三角各有韓國超市(33.8860,-117.9955),競爭極為激烈,鄰近尚有The Source OC韓國小購物中心(33.8607,-117.9977),通常看韓國超市所在即可以找到這些區域。人種近似的東亞裔在多元文化的洛杉磯是相當重要的組成,相較於紐約沒有明顯的日本城,舊金山市區沒有明顯的韓國城,洛杉磯算是最齊全的,也都有相當健全的博物館展覽相關史料,舉辦活動豐富當地的多元文化色彩。

Little Seoul小首爾 - 8112(西)-10071(東) Garden Grove Blvd, Garden Grove, CA
韓國超市hmart.com韓亞龍、zionmarket.com心安、hannamchain.com漢南、galleriamarket.com、gajumarketplace.com、efreshia.com、ewoorimarket.com

在此並介紹LA其他亞裔的聚居地,洛杉磯是The largest Thai population outside of Thailand世界除泰國外最多泰國裔居住的城市,有世界唯一具規模的Thai Town泰國城,被稱是Thailand's 78th province泰國第78省,曾有部Province 77電影描寫Thai Town,當年泰國是76省。Thai Town位於Hollywood Blvd好萊塢大道上介於Western Ave(34.1016,-118.3087)和Normandie Ave(34.1019,-118.3010)之間,101下Hollywood Blvd往東,捷運是Hollywood/Western站,泰國城距離Little Armenia小亞美尼亞很近。泰國菜味道酸辣,側重香料、天然植物調味,用料以海鮮、熱帶水果、蔬菜為主。品嚐美味如最基本的Pad Thai泰式炒麵,酸甜辣口感,Pad是泰語的炒,原意是泰國炒可見其代表性,炒米粉製的麵、蛋、主料如海鮮、蔬菜,泰式佐料如Fish Sauce魚露、Tamarind Juice羅望子果的醬,和豆芽、花生粉、香菜、Lime酸橙等。Tom Yum或Tom Yam冬蔭清湯稱泰式酸辣湯,較流行是Tom Yum Kung或Tom Yum Goong冬蔭功濃湯稱泰式酸辣蝦湯,加蝦和草菇,以魚露調味成乳狀質感的,小爐子熊熊火焰燃起,火燒到滾熱,香草和湯頭香氣瀰漫全桌,味道辛香濃辣。Goong Chae Nam Pla或Raw Shrimp/Prawn Salad泰式酸辣生蝦,生薑、蒜蓉、辣椒、香菜、青檸等生菜切成細末放新鮮生蝦上,或把辛香料先磨碎,把浸泡魚露或淋在生蝦。Som Tam或Green Papaya Salad青木瓜沙拉酸辣甜清爽可口是知名開胃菜,是青木瓜絲用青檸、辣椒、魚露、椰糖、蒜等調味,配料如蝦米、紅蔥頭、豆角、番茄、花生碎。

Thai Town Los Angeles - 5436(西)-5119(東) Hollywood Blvd, Los Angeles, CA 90027

來杯Thai Tea泰茶,香甜奶味混合微苦茶味,或Kluai Buat Chi香蕉椰奶等。泰國啤酒傳統是Singha Beer勝獅啤酒,標誌是印度、泰國神話的獅子,有進獻泰皇御準標誌。然而新進的Chang象牌啤酒往往更具人氣,標誌是兩隻大象面對面而立。這兩種啤酒皆屬於Pale Lager拉格淡啤酒,清淡但感受到榖物香氣,口感滑順,氣泡綿密細緻,適合酸辣泰國菜。常聽到的月亮蝦餅是台灣創新發明的台式泰菜,椒麻雞是起源自雲南的泰式滇緬料理,很難找到。知名泰國餐廳如Thai Patio,生蝦少見道地、Sanamluang Cafe、Red Corner Asia,或營業到凌晨的Ruen Pair,深夜來個鮮蝦火鍋很是過癮,較大的泰裔超市是稍遠的LAX-C Super Market(34.0639,-118.2325)。可試悠久2,500年歷史的Thai Massage泰國按摩,如Pho-Siam Thai Spa、Thai Sabai、The Raven Spa等,據稱在泰國女孩從小學就有這門按摩課,泰式SPA側重身心協調,以自然療法和養生秘方營造神秘感。泰國是佛教國家,約4月Thai New Year泰國新年Songkran Festival宋干節或稱潑水節最熱鬧(thainewyear.com),稱是The biggest Thai cultural event outside of Thailand,用純淨的清水相互潑灑祝福,祈求洗去過去一年的不順。鄰近華麗Wat Thai of Los Angeles洛城泰國寺是美國最大泰國寺廟(34.2212,-118.4146),Wat就是泰語的寺廟,Thai指泰國。泰語的你好或再見是男性Sawasdee薩瓦蒂或女性Sawasdee Kaa薩瓦蒂·卡,一句泰語就能令泰裔對你另眼相看,人妖也用Sawasdee Kaa,正式Wai打招呼要雙手合十頭低下。

Thai Patio - 5273 Hollywood Blvd, Los Angeles, CA 90027
Sanamluang Cafe - 5170 Hollywood Blvd, Los Angeles, CA 90027
Red Corner Asia - 5267 Hollywood Blvd, Los Angeles, CA 90027
Ruen Pair Restaurant - 5257 Hollywood Blvd, Los Angeles, CA 90027
Pho-Siam Thai Spa(phosiam.com)- 1525 Pizarro St, Los Angeles, CA 90026
Thai Sabai(thaisabai.com)- 5261 Hollywood Blvd, Los Angeles, CA 90027
The Raven Spa(theravenspa.com)- 2910 Rowena Ave, Los Angeles, CA 90039
Wat Thai of Los Angeles - 12909 Cantara St, North Hollywood, CA 91605

南加州Little Saigon小西貢是The largest Vietnamese community outside of Vietnam世界最老、最大、最著名的小西貢,小西貢是指越南裔移民的商業區域,代表性街道Bolsa Ave從405公路在Bolsa Ave交流道下往東,路標有Saigon標誌,相當繁華約從Magnolia St交口(33.7447,-117.9746)到Brookhurst St交口(33.7451,-117.9467),越裔商業區往東沿著Bolsa Ave延伸到Santa Ana市。其間Asian Garden Mall是熱鬧小購物中心,週末有Little Saigon Night Market小西貢夜市,東南亞風味美食、服飾、夜市遊樂項目、音樂表演。小西貢以Orange County的Westminster西敏寺市和Garden Grove園林市為主體,並擴展到相鄰Santa Ana聖塔安娜等數個城市,規模驚人,是全美越裔最集中的地區。越戰南越首都西貢淪陷改名Ho Chi Minh City胡志明市,不復存在。稱Little Saigon小西貢有不忘民主越南和堅決反共之意,南越淪陷日4月30日前後商家懸掛黃底三條橫紅線南越國旗紀念。越南人口近一億人,三條紅線代表越南的北中南三地,Westminster Civic Center西敏寺市政廳旁Freedom Park自由公園的Vietnam War Monument越戰紀念碑南越國旗全年飄揚(33.7561,-117.9849)。

Little Saigon Westminster - 8850(西)-10483(東) Bolsa Ave, Westminster, CA 92683
Asian Garden Mall - 9200 Bolsa Ave, Westminster, CA 92683 (33.7446,-117.9684)

小西貢主要節日是中國農曆新年Tet Festival或Tết Trung Quốc節中國(tetfestival.org),是The world's largest Tet Festival outside of Vietnam越南境外世界最大的越南春節集會,還有Tet Parade遊行,穿着傳統節慶服裝舞龍舞獅,迎風飄揚一片黃底紅線。Vietnamese Girl越南女性以貌美著稱,流行著傳統微透白絲綢旗袍開叉到腰帶,小豎圓領緊收腰,下著寬鬆褲子。春節要吃綠葉包方形粽子,擺放年花如桃花、金盞花、金桔,除夕團員吃年夜飯守歲,初一祭祀祖先、發紅包,賞春舞龍舞獅、花燈等。中秋Moon Festival或Tet Trung Thu節中秋同樣吃月餅Moon Cake或Banh Trung Thu餅中秋。越南語綜合中文和法語,和中文有些像的,非常好記,書寫採羅馬拼音,不易閱讀。你好是Xin chao 發音清早(橋),謝謝是Cam on感恩,多謝Xin Cam on心感恩,不客氣Khong co chi空狗七,對不起Xim loi心雷,再見Tam biet暫別,知道這些就足以表達善意。

聞名傳統越南麵Pho唸ㄈㄜˊ或稱越南粉,米做的麵條咽下去有軟嫩滑溜的口感,麵湯講究清淡,湯頭燉的入味是美味關鍵,常需牛骨燉煮數小時,滾沸高溫端上,甚至現加牛肉片瞬間由紅轉粉,畫面誘人。自行剝下新鮮Basil九層塔葉入熱湯,可以再多撕碎些、加上生的Bean Sprouts豆芽、Green Chili Pepper辣椒,手擠Lime青檬汁入麵湯。桌上會提供空的小碟,通常是用來裝紅色泰式辣椒醬Sriracha Sauce是拉差辣醬,混合黑色Hoisin Sauce廣東海鮮醬,這兩種醬料在越南流傳甚廣,有些人會在麵湯中加些桌上擺的Fish Sauce魚露。最傳統的越南麵吃法的重點是喝清湯,然後肉和料撈起沾on the side小碟子中的醬吃,湯麵分開吃。一個技巧是善用湯匙,將麵撈些放湯匙中,搭配沾上醬的料。有些人會如同中式麵吃法般直接將辣椒醬、海鮮醬加在麵湯中,這在越南也是可接受的,但較為非主流。

Pho內行人常會依喜好額外校調這碗麵,如請店家將生薄牛肉片與麵湯分開,單獨放盤送上,Can I have the Pho #1 with rare beef on the side please?,這樣吃起來更嫩,但要將鮮紅薄肉片用筷子壓到湯裡燙熟至變色。或要Nuoc Beo或稱Fatty Broth油湯、Green Scallions青蔥、Raw Onions洋蔥、Vinegar Onions醋洋蔥等on the side分盤送上,自行加麵中,或先將Cooked Bean Sprouts豆芽煮熟等,有些店家會收額外費用,但多數食客不會這樣多要。Pho是越南普通家常麵食,早年人們不識字,為讓大家好區分,傳統是加上有意義的簡單數字,因此各地常可看到各種數字Pho店,79常是因為許多越南難民於1979年抵達美國,展開新生活。洛城知名Pho越南麵餐廳如小西貢創建1982年Pho 79,James Beard Foundation認證的America’s Classics Awards,表揚其introducing Americans to bowls of slippery rice noodles in beefy broth將越南麵帶進美國,牛肉軟嫩湯頭濃郁,以獨家提供燉的軟爛的小菜Ox Tail牛尾聞名,或加在麵裡成Pho with Oxtail牛尾河粉,還有自製獨特配方辣椒醬。Pho 79有另開新潮工業風裝潢Pho 101分店,乾淨明亮現代化。

Pho 79 - 9941 Hazard Ave, Garden Grove, CA 92643 (33.7525,-117.9558)
Pho 101 - 8031 Edinger Ave, Westminster, CA 92683 (33.7305,-117.9879)

越南麵用的Sriracha Sauce是拉差辣醬得名自泰國海灘小鎮Si Racha,在泰國常用作海鮮蘸料,口感較甜。但美國流行的Sriracha Sauce味道與泰國、越南的口感有差異。美國Sriracha Sauce是拉差辣醬由美國洛杉磯Huy Fong Foods匯豐食品公司生產,有改良的獨家配方,微鹹酸甜更適合沾醬食用。匯豐食品公司從來沒有替產品做過廣告,也從來沒有聘請過任何推銷人員,但生產的辣椒醬盛行美國主流社會,行銷世界年產量超過二千萬罐。匯豐食品辣椒醬罐子上匯豐這兩個字其實背後有深刻含意,匯豐食品公司創辦人是越南裔David Tran陳德,祖籍廣東潮州,1978年越南淪陷時陳德搭乘巴拿馬註冊台灣貨輪匯豐號逃離西貢,當時匯豐號載著2,700多越南難民到香港,飲水食物都短缺,僵持近一月才獲准登岸,最後只有美國願意接納。匯豐食品辣椒醬罐子上有公雞圖案,是陳德的生肖,因此也被俗稱Rooster Sauce公雞醬。越南裔不管在世界那個地方經營越南麵店,桌上多半少不了擺罐南加州產的匯豐Sriracha Sauce是拉差辣醬。另外Hoisin Sauce廣東海鮮醬品牌較分歧,常以香港李錦記品牌最知名。美國流行越南麵口味是越南南方細粉,較少見越南北方粗闊粉,口味也略有改進,已經在地化,與越南本地純越南料理口感不同。一般而論在美國喜愛Pho越南麵的人,真正到越南吃會非常失望。

越南在中法戰爭後到二次大戰前,曾是France法國殖民地達近一世紀,深刻受到法國文化影響,前往小西貢可品嚐Viet-Cajun Food越法式料理,但店家通常標示是Cajun卡郡美法式料理,流行於美國前法國殖民地Louisiana路易斯安那州,越戰後墨西哥灣氣候風土和越南相近,有許多越南裔遷移居住,因此受到影響。Viet-Cajun越法式料理和Cajun卡郡美法式料理的差別常是添加許多東南亞香草和香料,其中尤以Crawfish麻辣小龍蝦最為著名,奶油大蒜辣醬汁浸染,濃郁的香氣,連殼都可以吃。一般的吃法是先將小龍蝦頭部側著輕轉分離,咬小龍蝦頭部一下後吸汁。然後將蝦殼從頸部轉下一節,用指甲在蝦腹尾部紅線掐下,分離蝦尾,然後將剩下的蝦殼一起從尾部取出。另外的方法是將蝦殼從頸部開始層層轉下,最後一手抓肉、一手掐著尾部,將蝦尾分離。Crawfish麻辣小龍蝦可搭配自選的Shrimp蝦、Mussel蚌、Clam蛤蜊、Crab蟹、Lobster龍蝦、烤玉米、馬鈴薯、香腸等,選擇辣度醬汁種類,冰涼啤酒Cajun美法式風味薯條。知名Viet-Cajun越法式料理店家如The Boiling Crab沸騰蟹連鎖、The Kickin' Crab連鎖、Claws連鎖等,喧囂熱鬧比鄰而坐的擁擠感,新鮮肥美的海鮮,配上略微辛辣的醬料,其中The Boiling Crab沸騰蟹以混和獨創Rajun Cajun卡郡美法式、Lemon Pepper檸檬黑胡椒、Garlic Sauce大蒜奶油三種醬的獨特海鮮The Whole Sha-Bang調味醬料聞名。

The Boiling Crab - 13892 Brookhurst St, Garden Grove, CA 92843 (theboilingcrab.com)
The Kickin' Crab - 15496 Magnolia St, Westminster, CA 92683 (thekickincrab.com)
Claws - 12093 Brookhurst St, Garden Grove, CA 92840

曾是法國殖民地的越南,歷經飲食文化融合,另外是Vietnamese Sandwich越南式三明治或稱Banh Mi本密,也有稱Banh Mi Sandwich.。Crusty bread creates the ultimate delivery for the East meets West flavors in traditional Banh Mi.,用Baguette法國長棍麵包或可頌Croissant法語羊角麵包,獨創一格夾凍肉或烤肉、糖漬紅白蘿蔔、綠辣椒、香菜等多層次口感。再搭配Vietnamese Iced Coffee越南冰咖啡或原名Ca Phe Da咖啡冰,越南是Countries by coffee production世界第二大咖啡豆生產國,越南咖啡淳重濃厚,是在咖啡杯加煉乳取代牛奶,蓋上金屬容器裝咖啡碎粒,水倒入容器流過咖啡,通過容器開孔滴下,屬滴濾咖啡但不需更換濾紙,有餐廳是器具上桌現場自泡。Lee's Sandwiches是美國最大的越南麵包連鎖,像美式速食店的感覺,其次是較小規模的Banh Mi Che Cali連鎖以美味好吃著稱,鄉土經營方式,許多分店。許多新形態Banh Mi Sandwich餐廳走高級路線,用黑鱈魚、螃蟹肉等代替凍肉。

Lee’s Sandwiches - 13991 Brookhurst St, Garden Grove, CA 92843 (24小時開放)
Banh Mi Che Cali - 15551 Brookhurst St, Westminster, CA 92683 (適合外帶)

越南因屬熱帶雨林氣候,樹葉青野菜種類多豐富,料理特色是善用生菜,滿眼的綠色,隨著季節變換,並喜愛用Fish Sauce魚露調味,或混和魚露、青檸汁、辣椒、蒜茸、醋糖成半透明甜酸水蘸汁Nuoc Cham渃蘸,有鮮美清新的風味。可嘗試聞名Vietnamese Spring Roll越南春卷,原名Goi Cuon膾卷也譯為Summer Roll夏卷,形式和台灣潤餅卷有些類似。Goi Cuon膾卷薄透明餅皮包裹Nem Nuong越式烤香腸、蝦等主菜,再加上新鮮生菜等,不油炸,清爽脆嫩口感沾醬吃。最傳統的吃法是當場自行將Banh Trang或譯Rice Paper米紙浸泡溫水,鋪在圓盤上,然後現包料吃,但比較少見。知名餐廳如Brodard Restaurant,現代風格裝潢規模龐大,以祖傳配方自製美味沾醬聞名。或如Vermicelli原名Bun越式檬粉全名Bun Thit Nuong是細米粉乾拌新鮮生菜加上主料,常配烤豬肉或蔗蝦,倒入Fish Sauce魚露和辣醬攪拌著吃。Banh Xeo是椰奶黃色米可麗餅,包蝦、豬肉、洋蔥、豆芽等,煎得酥脆的餅皮帶著淡淡椰奶香,將大餅分斷成較小段,用大片生菜包裹夾點生菜一起沾醬汁吃。前菜Luna Rice Cakes with Shrimp越南月亮蝦餅Banh Khot Tom充斥視覺美感,翻譯是Banh餅Khot甜Tom蝦的椰奶煎餅用生菜包著沾醬吃。或如越式Spicy Beef Salad辣牛肉沙拉,精緻擺盤上桌,攪拌混在一起吃。Brodard Restaurant另有越式西餐Brodard Chateau裝潢新穎,適合與外國人用餐。Tebo Tebo Tea Lounge也是家知名越式西餐,以Toast Box蜜糖土司聞名,有色彩繽紛的各式飲品,營業到深夜。越式飲料連鎖以Bambu(drinkbambu.com)、7 Leaves Café(7leavescafe.com)、Tastea(gotastea.com)最為有名,擅用多種類水果香草,珍珠也更多顏色口味。另外以性感比基尼女侍為號招的Bikini Cafe比基尼咖啡店也是小西貢特色,舒適慵懶的熱帶風情,適合男人間聊天打牌等,用Yelp搜尋就有,通常價格便宜,服務親切,營業到深夜。

Brodard Restaurant - 16105 Brookhurst St, Fountain Valley, CA 92708 (33.7290,-117.9550)
Brodard Chateau - 9100 Trask Ave, Garden Grove, CA 92844 (33.7664,-117.9706)
Tebo Tebo Tea Lounge - 15556 Brookhurst St, Westminster, CA 92683 (33.7370,-117.9538)

Historic Filipinotown歷史菲律賓城是洛杉磯北部一區,是上世紀菲律賓移民的原居地,擁有許多菲律賓教堂建築,如列為洛杉磯歷史文化紀念建築Filipino Christian Church等,菲律賓店家較集中在Temple St上。現在菲律賓裔分布實際十分分散,菲律賓裔店家連鎖和美式商店區別不大,不事先知道根本不會注意,Filipino Cuisine菲律賓料理也簡稱Pinoy Food。LA華人東區往北West Covina的Manila Way馬尼拉街在Azusa Ave和Amar Rd交口,Seafood City和Island Pacific兩家菲律賓裔連鎖超市隔街相望。可以在Seafood City超市旁的Red Ribbon Bakeshop紅緞帶麵包,是菲律賓最大的連鎖蛋糕店,點一杯菲律賓國民冰品Halo-Halo哈囉哈囉,英譯Mixed Mixed攪拌攪拌,有點像高級綜合剉冰,先吃最上面的Flan焦糖布丁,然後把冰淇淋和所有佐料混在一起吃,感覺相當寫意。或菲律賓特色風味的美式速食Jollibee快樂蜜蜂連鎖,如知名Chickenjoy Fried Chicken菲律賓式炸雞,特點是皮薄脆肉鮮嫩多汁,有Spicy辣炸雞可選,還有Gravy肉汁沾醬,飲料可選Pineapple Juice鳳梨汁、Pearl Cooler波霸雪泥、前述Halo-Halo哈囉哈囉,另有Aloha Yumburger漢堡有加鳳梨、培根,塗抹獨家醬料,或是義大利麵、漢堡肉牛排、米飯等。Jollibee最初由菲律賓華僑Tony Tan Caktiong陳覺中由冰淇淋小店起家,是The only chain in the world to beat McDonald's in its home market世界唯一在本國擊敗美國McDonald's麥當勞的速食店連鎖,有上千分店。

Manila Way, West Covina - 1525 Amar Rd, West Covina, CA 91792 (34.0320,-117.9141)

南加州類似菲律賓裔聚集區域如Artesia & Cerritos和Carson等,連鎖店如Goldilocks蛋糕、中式快餐連鎖Chowking超群、Pinoy Pinay(菲律賓男性簡稱Pinoy、女性Pinay)、Grill City等。知名Filipino菲律賓餐廳如東區Pondahan Restaurant,代表性菲律賓料理如Crispy Pata酥炸豬蹄膀英譯Pan Fried Crispy Pork,沾醬油醋等做成的配料,製作相當困難,在美國不容易吃到。常見如Lechon Kawali炸帶皮五花肉切塊英譯Crackling Pork Belly,豬皮香脆沾Lechon Sauce菲律賓燒乳豬醬,由雞肝、大蒜、胡椒、醋調製。還有歷史悠久的Kare-kare花生燉牛肉,用牛尾及牛肚或牛肉等食材與蔬菜燉煮,獨具特色加上烘烤研磨花生,還有洋蔥、大蒜等佐以Bagoong蝦醬,有時灑Calamansi Juice金桔汁,也有採Seafood海鮮的作法。或是市中心菲律賓城The Park’s Finest菲律賓烤肉相當具人氣,在美國絕對與眾不同,人氣料理如經16小時燻烤的Coconut Beef椰醬牛肉,或獨家菲律賓烤肉醬調味Tri-Tip加州風烤肉、Pork Ribs & Riblets烤豬肋、Hot Links烤香腸、Cornbread Bibingka菲律賓玉米糕。明星主廚Guy Fieri美食電視節目Diners, Drive-ins and Dives第一集來此,稱玉米糕是The most tender, light, fluffy, flavorful cornbread I’ve had.,使其廣受注目。

Pondahan Restaurant - 535 W California Ave, West Covina, CA 91790 (34.0677,-117.9315)
The Park’s Finest - 1267 W Temple St, Los Angeles, CA 90026 (34.0665,-118.2543)

從Downtown Los Angeles洛杉磯市中心順著101,繼續往Land of the Stars的Hollywood好萊塢前進,101與110交會處是Four-Level Interchange交流道,上下總共四層,這個經典畫面常出現在好萊塢電影中,從高空俯瞰像對稱的花朵。當101南側看到圓形建築Capitol Records Building國會唱片大樓時,就是到達好萊塢,星光熠熠之下,Hollywood好萊塢在美國暱稱Tinseltown閃亮城鎮。Hollywood這片土地最初是農場,名稱來自Holly冬青樹,是當年農莊夫人旅行時聽說的,從起始就是只存在於傳說中,1911年第一個電影工作室在Hollywood開業,開啟了Hollywood的輝煌歲月。

行駛101公路北側Hollywood Hills山上有巨大起伏不平的Hollywood Sign好萊塢標誌,印象中的好萊塢也常是這幾個龐大字母,感覺綠油油人煙稀少的。一般人常會誤會好萊塢是在鄉下的獨立城市,實際上Hollywood好萊塢是洛杉磯的區名,屬於洛城直屬區域,甚至距離市中心不遠。North Hollywood北好萊塢簡稱NoHo也是洛杉磯的區名,有風格前衛的NoHo Arts District藝術區,自由、大膽是是藝術開始的地方,許多劇場酒吧林立。但West Hollywood西好萊塢簡稱WeHo是獨立城市,如後述。Hollywood Sign好萊塢標誌每個字母都高達45英尺,1923年豎立為不動產商人廣告,原本字母是「Hollywoodland」,1945年時移除後面四個字母。現在這九個簡單醒目白色字母標牌因為Hollywood好萊塢崛起,成為最有代表性的地理標誌,頻繁出現在影視作品中,甚至看電影前20th Century Fox福斯的電影片頭動畫都有這標誌。來好萊塢旅行的人都會想拍下個完美的好萊塢標誌,是The most famous sign in the world世界最被識別的標牌,看板東側山上有Griffith Observatory洛杉磯天文台。

遊客開車前往Hollywood,常常在101上看到Hollywood Blvd好萊塢大道出口就連忙下高速公路,其實是錯的,因為從這個出口下去,還要開好一陣才會到Hollywood的熱鬧區域,最佳出口是Highland Ave,從Highland Ave下順著交流道右轉是很短的Odin St穿過101後,如果順路參觀The largest natural amphitheater in the United States美國最大室外露天劇場Hollywood Bowl好萊塢碗,是在Highland Ave右轉,往前些立即左轉到待轉區,直走入停車場,Hollywood Bowl靠近街口的位置附設免費參觀的Hollywood Bowl Museum好萊塢碗博物館,再在面對購票建築右側可以徒步上坡進入劇場。Hollywood Bowl好萊塢碗建於1921年,可容納約一萬八千觀眾,夏季表演季約從六月末開放到九月末,白天沒有表演時停車免費,上午有時候舞台上有排練,免費開放參觀,就像Bette Midler貝蒂米勒在電影Beaches情比姊妹深中在Hollywood Bowl眺望空曠的觀眾席,其他時間從仲秋到仲春Hollywood Bowl因為沒有表演,所以舞台和觀眾席不對外開放,只能參觀外面的博物館,可以直接在Highland Ave左轉跳過。

Hollywood Bowl(hollywoodbowl.com)- 2301 N Highland Ave, Hollywood, CA 90068 (34.1117,-118.3366)

Hollywood Bowl好萊塢碗位於Santa Monica Mountains聖塔莫妮卡山脈東部Hollywood Hills好萊塢丘陵的碗狀區域,1919年因為自然聲學選擇興建於此,山林環繞的露天劇場場地依山丘自然地形修建而成,觀賞席呈放射依次排開,木質座椅沿著山坡高起,舞台背景著Hollywood Hills好萊塢丘陵,上部座位眺望遠山景色,還可以看到Hollywood Sign好萊塢標誌地標剛好在兩座山丘中間。1927年名建築師萊特之子Lloyd Wright羅伊德·萊特設計興建獨特純白半遮式圓頂露天演奏舞台,使得演出像放置於巨大的白色貝殼中,聲音因而放大。Hollywood Bowl好萊塢碗的仲夏音樂會是場室外音樂饗宴,沐浴在金色餘暉中,在這裡晚間透著微涼的氣候,在月色繁星點綴的夜空下,聆聽世界級的音樂表演,享用自行攜帶的野餐美食,喝著啤酒、熱茶或咖啡,是夏日最熱鬧美好的回憶。但注意Hollywood Bowl好萊塢碗的表演有分Los Angeles Philharmonic洛杉磯愛樂交響樂表演和Lease Event其他表演,只有前者可以攜帶酒類入場,後者只能在場地周遭綠地桌椅野餐飲用,酒類不可帶入表演場地。而在冬季想看音樂藝術表演,可以在LA市中心的室內劇場。南加州終年氣候溫和,不容易下雨,Open-Air開放式Outdoor露天建築設施相當多,例如Hollywood Bowl好萊塢碗在公路對面,另外傍山建造的室外露天Ford Theatres福特劇院,或稱為John Anson Ford Amphitheatre,悠久歷史始自1920年的好萊塢表演劇院,山坡邊樹木林蔭是優雅舞台背景。

Ford Theatres - 2580 Cahuenga Blvd E, Los Angeles, CA 90068

洛杉磯音樂藝術表演有幾個主要構成:

一是Music Center音樂中心系統,主要包含Downtown Los Angeles在Grand Ave上Music Center中的Dorothy Chandler Pavilion、Ahmanson Theatre、Mark Taper Forum三棟,再加上其側的Walt Disney Concert Hall迪士尼音樂廳和在好萊塢的Hollywood Bowl好萊塢碗。包含如LA Philharmonic洛杉磯愛樂交響樂、Center Theatre Group現代藝術表演、LA Opera歌劇、LA Master Chorale合唱,或其他如Dance舞蹈等。夏季露天的Hollywood Bowl好萊塢碗有各式演出,四大傳統節目是Tchaikovsky Spectacular with Fireworks柴可夫斯基、Great American Concert with Fireworks、Jazz at the Bowl、John Williams: The Master of Cinema。LA Philharmonic洛杉磯愛樂得天獨厚,既擁有世界最頂尖、最現代的室內音樂廳Walt Disney Concert Hall迪士尼音樂廳,同時承襲古老的天然露天劇場Hollywood Bowl好萊塢碗,為LA Philharmonic洛杉磯愛樂暑季表演場地。Hollywood Bowl好萊塢碗後面的座位票價很便宜,除付費停車外,從捷運Hollywood Highland好萊塢高地廣場西側的Orange Dr,搭乘BowlBus Shuttle進入,轉乘免費,或免費停車點搭BowlBus Shuttle進入。

Los Angeles Music Center - http://musiccenter.org
Walt Disney Concert Hall(laphil.com)- 111 S Grand Ave, Los Angeles, CA 90012

二是Broadway Show百老匯劇內容大抵是通俗音樂劇,有劇情、音樂、舞蹈,表演內容五花八門,劇本如詼諧搞笑、嚴肅感人、成人限制、受迪士尼影響適合兒童的內容都有,有些從百老匯出道的作品,後來也被改編成為電影,如耳熟能詳的The Sound of Music真善美、West Side Story西城故事等。一般人會誤以為百老匯劇是起源自歐洲的表演藝術,但實際上是起源自美國,歐洲的百老匯劇是向美國學的。百老匯劇的由來是在1866年紐約的一場大火將芭蕾舞團演出的劇院燒掉後,在無計可施的情況下,舞團與在另一劇場演出的The Black Crook黑心騙子通俗劇團重新融合成音樂鬧劇,造成大轟動,最後連續演出二十五年,此為歷史上第一齣百老匯劇。百老匯劇表演在洛杉磯主要是Hollywood的Pantages Theatre潘特吉斯劇院為主(hollywoodpantages.com),其他戲院如Downtown LA或Pasadena的劇院大眾運輸較方便,OC音樂劇主要在South Coast Plaza旁的The Orange County Performing Arts Center(ocpac.org),相關資訊可參考Ticketmaster或Theater Mania等網站,Goldstar.com有賣些折價票。

Search Engines - ticketmaster.com、stubhub.com、eventful.com、goldstar.com(折價)
LA Theaters - los-angeles-theatre.com、theatermania.com (Other Cities)

三是Concert演唱會,總部位於洛杉磯的Live Nation現場之國和Anschutz Entertainment Group安舒茨娛樂集團(AEG Worldwide)分別是世界最大和第二大的Event Promoter現場表演公司,營運眾多表演場地,以Live Nation現場之國來說,其擁有經營的表演場地,每年觀眾人數比NBA、NFL、NHL加起來全部的觀眾人數還多,最著名的Ticketmaster.com訂票網站是Live Nation現場之國所營運的,位於好萊塢。也因此LA有許多頂級優良的演唱會表演,其中知名表演場地如湖人主場的Staples Center史鐵波中心和Microsoft Theater微軟劇院、鄰近迪士尼的Honda Center本田中心和Grove of Anaheim安納罕森林劇院、連鎖的House of Blues藍調之屋等。

從Hollywood Bowl順著Highland Ave往南行駛,在Franklin Ave右轉,右側百年歷史Magic Castle魔術城堡Victorian維多利亞式百年建築建於1909年,現在是The Academy of Magical Arts魔術藝術學院,成為魔術師私人俱樂部和表演場所,聚集世界各地魔術師在此修練本領和切磋技藝。Magic Castle魔術城堡內部深木色裝潢,古代鐘表、家具、油畫等,充滿神秘氣息,不開放公眾參觀,附設The Academy of Magical Arts魔法學院。Magic Castle魔術城堡須會員或會員邀請才可入內,奇幻饗宴提供佳餚和令人驚豔的魔術秀,規定著正式服裝入場,不准拍照,有興趣可上官網查詢如何成為會員。在電視網路很紅的日本奇幻街頭魔術師Cyril Takayama西里爾·高山少年時在此學魔術,台灣魔術師劉謙曾獲得其頒發的年度魔術師獎。Syncamore Ave右轉上小山崗,出現Yamashiro Restaurant山城日本餐廳,百年典雅建築物是1914年由Bernheimer Brothers兄弟建造,用來珍藏收集的亞洲藝術品,列入國家史蹟名錄,有壯闊景觀俯瞰好萊塢地區的瞭望點。數百工匠從東方越洋來美興建,雕樑畫棟建築坐擁整座山坡,富麗堂皇日本京都皇宮式建築,宅邸正屋設計融匯日本、中國等亞洲國家元素,座位環繞中庭錦鯉池,日式園林綠蔭流水錯落有致,有從日本購入的六百多年歷史石塔,好萊塢電影Memoirs of a Geisha藝妓回憶錄在此取景。Yamashiro山城餐廳白天免費停車,傍晚開始有身著短日式服裝的女服務生在門口迎接客人,饕客和盛裝人們絡繹不絕,大片玻璃窗綿延華美的城市夜景,喧騰這日式宮廷到凌晨。停車場在春夏固定時間晚上有Yamashiro Farmers Market夜間農夫市集,小吃攤匯集人聲鼎沸。

Magic Castle - 7025 Franklin Ave, Hollywood, CA 90034
Yamashiro Restaurant - 1999 N Sycamore Ave, Hollywood, CA 90068 (34.1056,-118.3420)

行駛回到Highland Ave原路再繼續往南,很快右邊Renaissance Hollywood Hotel酒店字樣開進去停車(34.1030,-118.3390),這是Hollywood and Highland Center好萊塢高地中心,如果錯過這個地下停車場入口的話,要轉建築西側也有停車場入口(34.1024,-118.3417)。Hollywood and Highland Center中的Dolby Theatre杜比劇院是電影產業最崇高的年度Academy Awards學院獎暱稱Oscars奧斯卡金像獎頒獎典禮所在,世界歷史最悠久、最具影響力的媒體獎項,明星群集的盛會,由Academy of Motion Picture Arts and Sciences電影藝術與科學學院所頒發,表揚電影創作在藝術和學術上的成就和突破,現場實況轉播和小金人獎盃。如台灣導演Ang Lee李安曾憑Brokeback Mountain斷背山和Life of Pi少年PI的奇幻漂流兩度獲得奧斯卡最佳導演,揚威世界影壇。Dolby Theatre充滿著好萊塢式的豪奢風華,延伸到五樓的雅緻包廂座位,舉辦許多電影首映。特色在於為奧斯卡獎表演設計,舞台幾乎是美國最大的,擁有約同等大小舞台的Edward C. Elliott Hall of Music,座位數量卻是Dolby Theatre兩倍,且Dolby Theatre舞台後記者室可容納高達1,500名記者。Dolby Theatre原名Kodak Theatre柯達戲院,但因為Kodak柯達底片的破產,贊助合約改由Dolby杜比音效接手,從影像的權威轉為聲音的權威,也見證了影視產業的變遷,類比改進為數位的過程,Dolby是世界主要電影院劇院環場音效系統供應商,因此Dolby Theatre裝設由215個單獨供電的揚聲器組成的音響設備,是世界最複雜的環場音響設施之一,搭配杜比全景音效,造就臨場感官體驗。Hollywood & Highland Center中稱為Babylon Court巴比倫廣場的中庭,巨柱上的大象等,是以1916年默片時代影史巨構Intolerance忍無可忍為背景設計,是電影中一幕很震撼龐大的場景,露天購物中心廣場中央還有小型噴水池。許多遊客在進入Dolby Theatre那段樓梯星光大道取景照相,每年奧斯卡時鋪上大紅地毯,好萊塢影星要盛裝打扮經過的通道,走道兩側柱上列著奧斯卡最佳影片名字。五樓Ray Dolby Ballroom是由廚師名人Wolfgang Puck經營的活動場所,舉辦如奧斯卡獎會後的Governor’s Ball舞會等。Hollywood & Highland Center有洛杉磯Los Angeles Visitor Information Center遊客中心,有賣折價遊樂園門票,停車券可在此免費蓋章Validate,就是電腦掃描一下,不需消費,或在餐廳買杯飲料,通常餐廳也可以Validate。

Hollywood and Highland Center - 6801 Hollywood Blvd, Hollywood, CA 90028

Hollywood and Highland Center西側是好萊塢地標TCL Chinese Theatre中國劇院,建於1927年開幕時首映Cecil B. DeMille執導的電影The King of Kings萬王之王,自此後成為許多好萊塢電影的首映戲院,也舉辦過Academy Awards奧斯卡獎,因此是全球最具標誌性的一家影院。中國戲院高聳青銅色屋頂下兩根珊瑚紅巨柱,裝飾孔子問禮老子圖案,門前守候著兩隻石獅,面對著TV Guide Hollywood Center。中國戲院是The single largest IMAX auditorium in the world世界最大IMAX單一立體螢幕劇院,也是The third largest commercial movie screen in North America北美第三大電影螢幕,是IMAX最早在美國安裝最先進的4K Laser Projection System雷射播映系統的戲院,世界第二家。Chinese Theatre中國戲院Forecourt of the Stars明星前院地面有眾多名人留下Handprints and Footprints手印腳印,再加上簽名。最早開始於一個美麗的錯誤,影星Norma Talmadge誤踏入未乾的水泥地,意外的小插曲開始這項傳統。如熱門電影Harry Potter哈利波特、Twilight暮光之城系列三位主角簽名、手印、腳印,一塊三位平行加電影標誌,相當有默契,就在廣場正中央相鄰。也可找到The Hunger Games飢餓遊戲系列三位主角聯合留印,在左側廣場最裡面。廣場中央的哈利波特下面是流行樂之王Michael Jackson麥可·傑克遜,右上方Brad Pitt布萊德·彼特,左下方Tom Cruise湯姆·克魯斯。入口中央John Woo吳宇森手印有寫中文,位置很尊重顯眼,是好萊塢電影Mission: Impossible II不可能的任務2或職業特工隊2、Face/Off變臉或譯奪面雙雄等的導演。其隔鄰左側是Star Wars星際大戰聯合留印,正上方緊鄰是大導演Steven Spielberg史蒂芬·史匹柏和George Lucas喬治·盧卡斯的聯合留印,斜上是Indiana Jones印第安納·瓊斯的Harrison Ford哈里遜·福特,左側是Eddie Murphy艾迪·墨菲和Nicolas Cage尼可拉斯·凱吉。吳宇森右側是經典系列影集Star Trek星艦迷航記或譯星際爭霸戰聯合留印,有出多部電影。參觀中國戲院內部需買票看電影或參加付費導覽,內部多以中國藝術概念進行設計,呈現濃厚華麗復古氛圍,還有些歷史電影戲服道具展示。中國戲院前長期有眾多電影人物 Cosplay角色扮演,這是普通民眾裝扮後,在此與遊客合照,製造到好萊塢一遊的氣氛,賺取小費,長久以來形成一種獨特的文化。按照美國傳統習慣,如果有與其合照,切記要給小費,通常給$2,至少$1,這是基本禮貌。但是切記如果有人遞CD光碟給你,千萬不要拿,這是要付錢的。如果逼問姓名,這是用來簽上CD強迫購買。

TCL Chinese Theatre - 6925 Hollwood Blvd, Hollywood, CA 90028

Hollywood Boulevard好萊塢大道車流往來、人潮喧鬧,熱鬧區域從Hollywood and Highland Center西側Orange Dr交口Madame Tussauds Hollywood杜莎夫人蠟像館開始(34.1018,-118.3415),往東到Vine St藤街交口旁的Pantages Theatre潘塔吉斯劇院(34.1018,-118.3258),這段區域兩端Hollywood and Highland Center前有Hollywood/Highland捷運站,Pantages Theatre對面W Hotel Hollywood酒店前是Hollywood/Vine捷運站。Hollywood Blvd好萊塢大道地面眾多星星稱為Hollywood Walk of Fame好萊塢星光大道,水磨石地板黃銅鑲嵌入地面的五尖星形獎章,熠熠星光約兩千數百顆星星,每顆星代表著一位好萊塢名人,也有虛擬動畫人物。能被嵌入大道的明星是各領域翹楚,星星數量逐年累月增加。標誌電影攝像機代表電影產業,電視機代表電視產業,留聲機代表唱片產業,麥克風代表廣播產業,悲喜劇面具代表戲劇產業。若特意探訪某位明星的星星,可先上網查妥其星星位置(hollywoodchamber.net),如Bruce Lee李小龍(6933 Hollywood Blvd)和Jackie Chan成龍(6801 Hollywood)各有顆星。在好萊塢摘星對藝人成就是種榮耀和肯定,成為娛樂歷史和璀璨星光的一部分。每當好萊塢明星逝世時,愛好者不約而同地聚集在星星處表達哀悼,送上花束。Walk of Fame星光大道象徵意義大於實際意義,在電視電影傳播影響下,使其名聲響亮遠揚,可以找個你喜歡的明星星星拍張照,但Hollywood Blvd好萊塢大道本質卻還是條道路。其中Indiana Jones印第安納·瓊斯的Harrison Ford哈里遜·福特有兩顆星(6801 Hollywood),最初連Harrison Ford本人都以為這是好萊塢對他的特別禮遇,但另一顆星是同名同姓的默片時代演員,好萊塢演員出身的Ronald Reagan雷根總統有顆星(6374 Hollywood),此外登陸月球的Neil Armstrong阿姆斯壯也列名其上(Hollywood and Vine),好像在暗示什麼一樣。而這些星星中最受歡迎、被拍照最多的如Marilyn Monroe瑪麗蓮·夢露(6774 Hollywood)、Elvis Presley貓王(6777 Hollywood)、Michael Jackson麥可·傑克森(6927 Hollywood)、Mickey Mouse米老鼠(6925 Hollywood)等。

Hollywood Boulevard - 6233(東)-6922(西) Hollywood Blvd, Los Angeles, CA 90028

中國劇院西側是Madame Tussauds Hollywood蠟像館,再往西是連鎖超市等購物建築,有前述連鎖Marshalls名牌折扣店,好萊塢大道上許多紀念品商店有賣眾多職業球隊衣服等。中國劇院斜對面是Hollywood Roosevelt Hotel好萊塢羅斯福酒店,Hollywood Boulevard好萊塢大道最美麗的一幕景色是Hollywood Blvd好萊塢大道和Highland Ave高地街交口沿街往西照相取景,Hollywood Blvd大道兩側招牌、棕櫚樹林立,背景著好萊塢山丘,此外從Hollywood Roosevelt Hotel旅館外沿街往東看,照相取景尖塔建築也是相當能識別的一景。Hollywood Roosevelt Hotel是1929年第一屆Academy Awards奧斯卡獎的頒獎地點,接待過眾多好萊塢黃金時代的巨星,可以走進酒店內大廳參觀,燈光昏暗,古樸典雅裝潢,很多房間標有曾住宿好萊塢傳奇人物名字。Marilyn Monroe 瑪麗蓮·夢露曾在這裡229房居住長達二年,F. Scott Fitzgerald費茲傑羅和Ernest Hemingway海明威喜歡流連在酒店中的Cinegrill酒吧,F. Scott Fitzgerald是Jazz Age爵士年代代表作家,The Great Gatsby大亨小傳800萬冊,Ernest Hemingway歷史名作如The old man and the sea老人與海等。現在Hollywood Roosevelt Hotel裡面的25 Degrees漢堡酒吧創始店相當熱門有人氣,全天24小時營業,人流湧動,連鎖也擴展到外地。25 Degrees命名來由是牛肉從Raw半生到Well Done全熟烹調的溫度差是25度,藉此希望提供有品質、講究的漢堡。25 Degrees漢堡肉厚味道濃郁,搭配啤酒或調酒,有Sweet Potato Fries地瓜薯條。

Hollywood Roosevelt Hotel酒店旁是Disney迪士尼專用El Capitan Theatre酋長劇院,建於1926年西班牙殖民復興風格建築,裝潢輝煌壯麗,稱是Hollywood's first home of spoken drama,電影放映前有舞台表演或內建古典風琴演奏主題曲,在這裡看電影也是停購物中心停車場Validate Parking。El Capitan Theatre入口旁Disney's Soda Fountain and Studio Store迪士尼復古餐廳和商店,在別的地方都找不到,適合Brunch早午餐,以Mickey Mouse米老鼠為主題有雕像讓遊客合照。Disney's Soda Fountain百年風味聖代、冰淇淋是按照1909年的配方,由當時冰淇淋冠軍Dewar's製作。隔壁是早年Hollywood Masonic Temple共濟會教堂,Neoclassical新古典主義建築古希臘羅馬風格,建於1921年列入國家史蹟名錄,刻著Freemasonry builds its temples among the nations and in the hearts of men,曾是好萊塢名人Mason共濟會會員聚會場所,由洛城早年名建築師John C. Austin設計,共濟會介紹參考後文鹽湖城部分。Hollywood Masonic Temple現被迪士尼購下成為攝影棚,有ABC電視台Jimmy Kimmel Live的Talk Show脫口秀等錄影。從El Capitan Theatre門口可拍攝到中國戲院全景,而且遠望Hollywood and Highland Center建築拱門中剛好是Hollywood Sign好萊塢標誌大字,建築設計的很玄妙。

Hollywood Blvd好萊塢大道歷史性劇院座落分散,並不集中,但這樣型態的表演設施在現今已很罕見。如後述建於1922年的Egyptian Theater埃及劇院、建於1930年的Pantages Theatre潘特吉斯劇院、建於1926年的The Fonda Theatre芳達劇院。較遠如後述Sunset Blvd日落大道上建於1940年的Hollywood Palladium好萊塢守護神劇院和1963年的The Cinerama Dome全景巨蛋電影院。Hollywood Blvd好萊塢大道街區附近幾個小型博物館可挑選參觀,如Hollywood Museum好萊塢博物館展示電影道具等。Madame Tussauds Hollywood杜莎夫人蠟像館重溫經典身影,回味歷史榮光,感覺到置身電影場景中的氣氛,可以超近距離和蠟像拍照,很大特色是沒有禁止觸摸蠟像的規定,Madame Tussauds製造每具蠟像需訓練後的20人,平均4個月成本25萬美元,或是Hollywood Wax Museum好萊塢蠟像館是好萊塢舊的歷史性蠟像館。Guinness World Record Museum金氏世界紀錄博物館,展示音樂、飲食、人物、運動各式主題世界紀錄資料,也有多媒體記錄創造過程,其中許多展示都刻意與好萊塢電影有關,是平時不為人知的幕後花絮。Ripley's Believe It or Not信不信由你連鎖,門上有隻恐龍。Robert Ripley是美國漫畫家,受到媒體巨人William Randolph Hearst赫氏賞識在其多家報紙連載世界奇聞,因此而聲名大噪,日後旅行世界,開始蒐集各種奇異有趣的物品,進而開設連鎖博物館。Escape Hotel是The largest escape room game in the United States美國最大密室逃脫遊戲。

The Hollywood Museum - 1660 N Highland Ave, Hollywood, CA 90028
Madame Tussauds Hollywood - 6933 Hollywood Blvd, Hollywood, CA 90028
Hollywood Wax Museum - 6767 Hollywood Blvd, Hollywood, CA 90028
Guinness World Record Museum - 6764 Hollywood Blvd, Hollywood, CA 90028
Ripley's Believe It or Not - 6780 Hollywood Blvd, Hollywood, CA 90028
Escape Hotel - 6633 Hollywood Blvd, Los Angeles, CA 90028

Hollywood & Highland Center步行Hollywood Blvd好萊塢大道往東、南側Egyptian Theater埃及劇院是好萊塢首家戲院悠久歷史建於1922年,是American Cinematheque專屬劇院放映經典懷舊電影,座位650席。內部裝飾古老厚重神祕肅穆,獨具特色的旭日形狀天花板丶巨大庭院、二十英呎高門柱等,導覽附早期好萊塢歷史回顧介紹影片。北側Musso & Frank Grill是Oldest restaurant in Hollywood好萊塢第一家餐廳始於1919年,曾是劇本作家、明星聚集之處,昏暗燈光中彷彿跨越時空重返舊日的好萊塢,歷盡滄桑的門窗、舊式門鎖,格紋紅皮包覆座椅,深紅原木斑駁牆壁,Marilyn Monroe瑪麗蓮·夢露曾坐過的陳舊40年代原木吧臺,襯著古典大型食材烹飪烤爐。默片時代天王Charlie Chaplin查理·卓別林喜歡這裡的Martini馬丁尼調酒,人氣冷硬派好萊塢影集絕命警探Bosch博斯在這把妹說的,Anyway… fuck it. How’s your Martini? Spectacular. This is a great place. Old L.A. There’s not much of it left.,Nobel Prize諾貝爾文學獎好萊塢作家William Faulkner福克納也曾自己在此混調酒Mint Julips。經典菜單一世紀來保持簡單美式風味,跨越歷史洪流,不因時間改變,牛排、魚單獨放盤,與現在配菜裝盤方式截然不同。早年好萊塢名人如創設WB電影公司Warner Brothers華納兄弟在這裡用餐,電影Ocean’s Eleven瞞天過海或中譯盜海豪情或Once Upon a Time in Hollywood從前,有個好萊塢或中譯好萊塢往事中George Clooney喬治·克隆尼、Leonardo DiCaprio李奧納多·狄卡皮歐、Brad Pitt布萊德·彼特在此討論過大計。

The Egyptian Theatre - 6712 Hollywood Blvd, Los Angeles, CA 90028 (34.1013,-118.3366)
Musso & Frank Grill - 6667 Hollywood Blvd, Los Angeles, CA 90028 (34.1018,-118.3354)

穿越過Vine St藤街後很近Hollywood Blvd好萊塢大道北側Pantages Theatre潘塔吉斯劇院上演百老匯音樂劇、表演等,建於1930年的Art Deco藝術裝飾風格建築,內部裝潢富麗堂皇,奢華的裝飾感覺金碧輝煌,正中央垂掛著標誌性的巨型毛玻璃枝型吊燈,座位高達2,703席,享受30年代上流劇院高貴感覺音樂劇饗宴。Pantages Theatre也曾是奧斯卡頒獎典禮會場,經典警界黑幕電影L.A. Confidential鐵面特警隊有在這取景。再往東還有建於1926年的The Fonda Theatre芳達劇院,座位1,200席,西班牙殖民復興式建築但較不顯眼,可以省略。若步行Vine St藤街往北些的Capitol Records Building國會唱片大樓,是世界第一棟圓形辦公建築的歷史地標建於1956年,圍繞著一層層的遮陽棚,像疊唱片在一樓長方形唱盤轉台建築之上,在好萊塢電影Independence Day中譯ID4星際終結者或The Day After Tomorrow明天過後等中有出現。Capitol Records是西岸第一家唱片公司,曾經產生歌手如The Beatles披頭四、Pink Floyd平克佛洛依德、Duran Duran杜蘭杜蘭等。Capitol Records Building建築現在用為Capitol Studios錄音室,不開放參觀。建築外面看到金唱片等布置,樓下是The Beatles披頭四的星星,建築南面的壁畫Hollywood Jazz,描繪內容是此地產生的幾位爵士歌手,如村上春樹喜歡的Nat King Cole納京高等。

Pantages Theatre - 6233 Hollywood Blvd, Los Angeles, CA 90028 (34.1020,-118.3258)
The Fonda Theatre - 6126 Hollywood Blvd, Los Angeles, CA 90028 (34.1014,-118.3233)
Capitol Records Building - 1750 Vine St, Los Angeles, CA 90028 (34.1031,-118.3264)

若有時間在Hollywood Blvd好萊塢大道可步行Cahuenga Blvd口恩嘎大道往南約5分鐘到Sunset Blvd日落大道,先經過隱密East Cahuenga Alley東口恩嘎巷弄,在Cahuenga Blvd往東平行,星期天有Cahuenga Corridor Street Market口恩嘎走廊市集,往南Cahuenga Blvd東側有具文化藝術氣氛的Space 15 Twenty小型商場。其中Umami Burger鮮味漢堡的Umami Urban分店是洛杉磯代表性人氣Gourmet Burger美味漢堡連鎖,用料比較精緻,牛肉可選幾分熟,深具加州菜Fusion Cuisine融合風料理精髓。Umami嗚媽咪起源自日文「うま味」旨味意指鮮味,這是英文缺乏的詞彙而借用,在甜、酸、苦、鹹後是第五種基本口感味道。品酒家Adam Fleischman因著迷Umami味道創設Umami Burger鮮味漢堡,造成大人氣,漢堡成為高級西式餐點有獨特風味,麵包胚皮烘焙拓印著特有U圖案,增加了識別度。如招牌Umami Burger漢堡,飽滿卻口感鬆軟的麵包,夾著肥厚多汁牛肉,配著香脆輕薄的烤Parmesan Crisp脆乳酪、軟香菇、彈性香甜的洋蔥等,有豐富層次的味道。香噴噴味道的Truffle Burger松露漢堡搭配密製Truffle Cheese松露奶酪、Truffle Glaze松露漿、Truffle Aioli松露蛋黃醬香的吮指回味。Slider Trio迷你漢堡則可讓顧客任選三種漢堡,一次吃到多種口味。而Umami Burger薯條有較甜的蕃薯或傳統馬鈴薯,招牌Umami Ketchup鮮味番茄醬秘密是加了松露,襯出濃郁番茄香美。Umami Burger鮮味漢堡還有各種精緻的啤酒口味選擇,連鎖建築各分店均有特色,裝潢時尚用心,如磚牆寬敞明亮現代裝潢,多位在較有雅痞感覺的區域,還有當地House Bruger特色漢堡的設置,Umami Burger鮮味漢堡流行後還增設其他Umami系列餐廳。

East Cahuenga Alley – 北側入口34.1012,-118.3294 – 南側入口34.0999,-118.3291
Space 15 Twenty - 1520 N Cahuenga Blvd, Los Angeles, CA 90028 (34.0988,-118.3294)

Cahuenga Blvd口恩嘎大道與Sunset Blvd日落大道交口是很熱鬧的歷史性街區,東北角往東有The Los Angeles Film School洛杉磯電影學校。交口西南角是CNN大樓,東南角有The world's largest independent record store世界最大獨立唱片行Amoeba Music阿米巴變形蟲唱片,是全美收藏最齊全的唱片行,樂迷們嚮往的聖地,已經成為一種精神象徵,挑高空間承載品味懷舊的客群。事實上現在美國已很難找到陳列復古黑膠唱片的唱片行,堅持保存那早年音樂的感覺。輕輕擦拭黑膠唱片,小心將唱針搭在唱片邊緣,美妙的音樂開始流淌,四周景物瞬間褪色,唯有耳邊鮮活的樂音。Amoeba Music阿米巴唱片店內很多絕版品,常舉辦歌手新輯首唱或免費簽唱會。其東側Cinerama Dome全景巨蛋電影院是少有的球形劇院,Spartan斯巴達式裝潢座位1,000席,建於1963年專為首創的Cinerama弧形寬螢幕格式電影。但半圓形穹頂建築成本太過於高昂,最終沒有流行。Cinerama Dome現由ArcLight Hollywood經營,另設14廳電影院,複合餐廳、咖啡廳、酒吧,舉辦影友會、座談會,書店專售電影藝術相關書籍、海報,展覽廳常舉辦服裝道具展。Sunset Blvd日落大道往東過Vine St藤街還有Hollywood Palladium好萊塢守護神劇院,建於1940年的是Art Deco藝術裝飾的Streamline Moderne建築,座位3,700席,由洛城早年知名建築師Gordon Kaufmann設計。

The Cinerama Dome - 6360 W Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90028 (34.0977,-118.3282)
Hollywood Palladium - 6215 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90028 (34.0982,-118.3243)

中國戲院前的Starline Tours經營付費遊覽Hop-on, Hop-off Double Decker雙層巴士以中國戲院為起點(starlinetours.com),繞行附近各景點或參觀攝影棚等行程,有多條路線可以自行上下車參觀,也有路線到LAX機場的Century Blvd旅館區,很受到自助旅行者歡迎。從Hollywood & Highland Center再繼續往前行駛的部份相當複雜,是提供比較深入旅遊的導引,體驗從沒想過的開車兜風欣賞街景,最好先用Google Map看一次會經過的路線,實際操作時最好先輸入GPS所有需要的地址,尤其是每個行經街區的起點,否則之後會手忙腳亂,Garmin GPS的Favorites會按照距離遠近顯示,操作不難,沿途商業區路邊停車有些想要路邊停車是計時跳表,如果要下來走動,要先準備些Quarter零錢應用,如果想要簡單的遊玩或是沒有GPS,建議從Hollywood Blvd好萊塢大道直接經Sunset Strip日落大道前往Beverly Hills比佛利山的Rodeo Dr羅迪歐街,中間的部份可以省略。

行駛Hollywood Blvd好萊塢大道往西,在La Brea Ave拉布瑞雅街左轉往南,Melrose Ave梅爾羅斯街右轉是好萊塢Melrose Avenue梅爾羅斯街購物區,介於La Brea Ave拉布瑞雅街(34.0836,-118.3445)和Fairfax Ave菲爾法克斯街(34.0837,-118.3609)之間的Melrose Ave(East)梅爾羅斯大道東區是前衛風格街道,是通稱的Melrose Avenue梅爾羅斯大道部分,充滿Punk龐克和New Wave新浪潮氣息,風格起源都是音樂分類,集藝術與時尚為一體,主流與非主流文化和諧共存。Punk龐克是起源於70年代的次文化,最初是Punk Rock龐克搖滾音樂的叛逆運動,Protopunk早期龐克起源有爭議,特徵是有侵略性,簡短具強勁節奏,扭曲吉他聲或吵鬧鼓聲,進而影響到髮型、化妝、刺青、穿著等。New Wave新浪潮則是從Punk Rock分支出來,約在70年代晚期到80年代,新整合電子樂和實驗音樂,複雜多變的旋律。Melrose Ave街道聚集街頭潮店,從二手到平價潮牌、設計品牌、奢侈高端名牌都有,是高質感復古商品服飾最佳選購處。Melrose Ave店面裝潢像藝術,沿街牆壁常有街頭藝術塗鴉,匯集眾多Instagram Wall網紅牆可供合影,許多個性潮人走動,還有露天咖啡座。此外每週日Melrose Ave和Fairfox Ave交口週日有Melrose Trading Post二手市集,充斥來淘寶、吃美食、聽現場音樂的人們,內容豐富讓人眼花繚亂。停車多數情況是免費停在街道周遭轉入巷道路邊停車,或公眾停車場如7500 Melrose Ave(34.0833,-118.3533)、7275 Melrose Ave(34.0839,-118.3485)。

Melrose Ave(East)- 7109(東)-7848(西) Melrose Ave, Los Angeles, CA

Melrose Ave梅爾羅斯街購物區東端La Brea Ave拉布瑞雅街和Melrose Ave梅爾羅斯街交口有Pink's Hot Dogs熱狗本店,悠久歷史起始於1939年,經常性大排長龍,熱鬧營業到半夜凌晨,可以當做宵夜來吃。熱狗像道菜般有各種各樣的花樣,但以Chili Cheese Dog辣豆醬起司熱狗最為經典。Bruce Willis布魯斯威利在這向Demi Moore黛咪摩兒求婚。西端Melrose Ave梅爾羅斯街和Fairfax Ave菲爾法克斯街交口Fairfax High高中校園每週日舉行Melrose Trading Post,是Central City城中區最大的二手貨市場,販賣許多衣物飾品。Melrose Ave上中間稍東的The Groundlings表演劇場,起始於1972年,是洛杉磯歷史最久遠的喜劇劇場,許多喜劇演員出身於此,如好萊塢情景喜劇中最具代表性的Friends六人行主角飾演搞笑Phoebe的Lisa Kudrow。美國數百家規模Johnny Rockets啤酒漢堡,創始餐廳在Melrose Ave街道中央區域,經典吧檯式餐椅配備點唱機,時不時獻上舞蹈的服務生,感受滿滿懷舊元素,時髦別緻的外觀裝潢默默傳達Melrose Ave梅爾羅斯街風格。

Pink's - 709 N La Brea Ave, Los Angeles, CA 90038
The Groundlings - 7307 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90046
Johnny Rockets - 7507 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90046

Melrose Ave梅爾羅斯街購物區鄰近洛城Fairfax District菲爾法克斯猶太區,主要介於Fairfax Ave菲爾法克斯街Melrose Ave梅爾羅斯街交口往南到Beverly Blvd比佛利大道交口這段,棕櫚樹排列的街道也充斥許多街頭文化文青潮店。其中Fairfax Ave和Oakwood Ave交叉是猶太社區聚會之所。世界猶太人口最多是以色列,第二是美國,洛杉磯是全美猶太人第二多的城市,二戰時大量猶太人移居開闢社區。1979年Iran伊朗Islamic Revolution伊斯蘭革命後,更有大量Persian Jews波斯猶太人移居洛杉磯,現在住在洛城的伊朗裔猶太人比伊朗還多。猶太人對教育的執著、家庭緊密連結、堅持傳統文化傳承,勤奮和互助,是猶太社會珍貴的資產。猶太社區能找到符合猶太教規Kosher Foods猶太餐廳和食物雜貨店舖,Fairfax District區域再往西的Pico-Robertson區也是洛城主要猶太社區,Pico Blvd上許多猶太店家,主要在Pico Blvd和Robertson Blvd羅伯森大道交口往東些開始,到Pico Blvd往西的Beverly Dr交口一段。美國Deli熟食店是賣三明治、沙拉、飲料為主,其中Jewish Deli猶太熟食店Kosher Style猶太風格最傳統經典。洛杉磯猶太Deli飲食相當知名,Save the Deli拯救熟食店一書作者Kansas州的David Sax,經過他到世界各地的研究,結果認為洛杉磯是The deli capital of the world世界猶太熟食店之都。

Fairfax Ave菲爾法克斯街有1924年的人氣老猶太餐館Canter's Deli,24小時營業,專屬Validation停車場在Fairfax Ave往南些(34.0783,-118.3617),MLB大聯盟Dodger Stadium道奇棒球場也有Canter's Deli分店。Canter's Deli外賣區電視中那種老字號雜貨店景象,餐館牆壁上裝飾著歷史紀錄,寬敞樸實舒適的座位。在Canter's Deli點個經典Reuben Sandwich魯賓三明治,起源美國內州猶太裔樸克俱樂部,黑麥麵包夾鹹牛肉、德國泡菜、瑞士起司,分傳統Corned Beef鹹牛肉或Pastrami醃燻牛肉兩種。其中Pastrami煙燻牛肉料理方式起源於Romania羅馬尼亞,本是用來保存肉品,由羅馬尼亞猶太裔傳入美國,生牛肉經濃鹽水醃製,稍許風乾,用藥草辛香料調味,經過煙燻蒸熟延長食材保存期限。美國的Pastrami多是切成薄片,煙燻蒸烤深化肉質風味,帶出鮮鹹肉片辛辣椒香。Canter's Deli最著名是Canter's Fairfax Deli Sandwich三明治同時夾Corned Beef和Pastrami,其次是獨特Potato Pancakes馬鈴薯鬆餅。可點傳統猶太大湯圓Matzoh Ball Soup無酵餅雞湯,是Canter's Deli餐館招牌名菜,再加個知名Deli Sides小菜Potato Salad馬鈴薯沙拉或Coleslaw涼拌捲心菜,帶個特色Black and White Cookie黑白餅乾,真是大快朵頤。Nicolas Cage尼可拉斯凱吉在Canter's Deli遇到他的第一任妻子Patricia Arquette。

Canter's Deli- 419 N Fairfax Ave, Los Angeles, CA 90036

另家知名猶太熟食店是Langer's Deli,創立於1947年,以Pastrami Sandwich五香熏牛肉三明治聞名,被James Beard Foundation稱是The best pastrami sandwich in America。Langer's Deli特別以1號Pastrami - Cole slaw russian style dressing熱五香熏牛肉三明治聞名,質樸紮實黑麥麵包,略帶奶香的涼拌捲心菜,加傳統俄式調味醬,喜歡起司可選19號加Swiss Cheese。2014年LA Kings國王隊贏得NHL職業冰上曲棍球年度冠軍後,紐約警察局長William J. Bratton賭輸洛城警察局長Charlie Beck,請吃洛城警察的最愛Langer's Deli的19號Pastrami三明治,Bratton承認Langer's比紐約任何Pastrami三明治都好吃,New Yorker紐約客雜誌稱Langer's是The finest hot pastrami sandwich in the world。Langer's Deli靠近Metro Rail捷運Westlake / MacArthur Park Station站,自行開車Langer's Deli有免費停車場在捷運站旁(34.0561,-118.275),在餐廳7th St往東隔小段街區,要記得Validation停車票。Langer's Deli位置距離猶太區遠,周遭屬中下層民眾居住風貌。LA最知名Pastrami Sandwich連鎖是The Hat,許多地方有分店,起始於1951年在Alhambra,以Pastrami Dip Sandwich聞名,其Chili Cheese Fries辣醬起司薯條也很知名。

Langer's Deli - 704 S Alvarado St, Los Angeles, CA 90057

猶太民族是美國經濟的靈魂,佔總人口約2%,但Forbes 400福布斯美國前400富豪約1/4猶太裔,洛杉磯北側山坡上有座佔地15英畝,建築物34萬平方英尺的Skirball Cultural Center斯克博爾文化中心,靠近後述的Getty Center有大型地下停車場。Skirball Cultural Center展示猶太裔美國人的顯赫成就,展覽中以適合兒童聖經中的Noah's Ark諾亞方舟最具知名度,各式各樣實體動物藝術創作。耶穌·基督是猶太人,是在猶太教的基礎上衍生出基督教,成為西方世界共同信仰,Hebrew Bible希伯來聖經Tanakh和基督教Old Testament舊約聖經內容基本一樣。據稱猶太裔人口少於世界人口的百分之一,但猶太裔卻囊括約五分之一的Nobel Prize諾貝爾獎。諾貝爾獎分為六個領域,猶太裔在文學、和平方面沒什麼優勢,但是物理、化學、生理學或醫學、經濟領域表現非常傑出。LA的City of Hope National Medical Center希望之城國家醫學中心就是Jewish Consumptive Relief Association猶太裔組織在1913年創立,現在City of Hope希望之城已是超大型癌症醫療中心,是National Comprehensive Cancer Network的13個創始會員機構之一,附設City of Hope Graduate School of Biological Sciences研究所和Beckman Research Institute學院。猶太裔另外還在LA經營後述的美西最大非營利醫院Cedars-Sinai Medical Center。Fairfax District菲爾法克斯猶太區附近還有猶太大學Hebrew Union College希伯來聯合大學、American Jewish University等。

Skirball Cultural Center - 2701 N Sepulveda Blvd, Los Angeles, CA 90049 (34.1259,-118.4796)

離開前衛新潮的Melrose梅爾羅斯街東區,穿過Fairfax Ave菲爾法克斯街後繼續行駛Melrose Ave往前,從穿過Fairfax Ave菲爾法克斯街起(34.0839,-118.3619)往西到San Monica Blvd(34.0807,-118.3889)這一段之間的Melrose Ave梅爾羅斯街,散佈些裝潢精緻的高級餐廳和精品店家,洋溢著悠閒情調,多了幾分個性和不羈。左側與Crescent Heights Blvd交口傳奇性的Fred Segal精品店,創始於1961年,爬滿藤曼的外牆是它的標誌,是明星名媛們喜歡購物的服飾店,附設Mauro's餐廳,鳳凰女Julia Roberts茱莉亞·羅勃茲曾在Fred Segal大減價時衝入,Nicole Kidman妮可·基嫚在此為女兒買第一雙高跟鞋。行駛到Melrose Ave和San Vicente Blvd交叉口前,右邊北側藍色建築是Pacific Design Center太平設計中心,室外華麗噴水池,分別以顯著顏色劃分為藍、綠、紅建築,共三座不同形象建築體的綜合建築群,建物採鋼框架結構和不透明陶瓷玻璃幕牆形式建造,是西岸最大的家具、裝飾、廚房衛浴展示中心。Pacific Design Center建築是阿根廷裔美國建築師Cesar Pelli西薩·佩里的成名作,他是Modernist Architecture現代主義建築大師以創新應用玻璃建材聞名,是透明或不透明脆弱的材質,對光影天色和環境高度感知反映,得過AIA Gold Medal美國建築金獎。作品如曾是世界最高的馬來西亞Petronas Towers雙子星大樓、舊金山最高的Salesforce Tower大樓、洛城市中心777大樓等。Pacific Design Center中還有Silver Screen Theater劇院、Wolfgang Puck的餐館等,但Pacific Design Center開放時間相當有限,需注意晚上和週末不開放,年度WestWeek展覽會時是最熱鬧的時候。

Melrose Ave(West)- 7909(東)-9044(西) Melrose Ave, Los Angeles, CA
Fred Segal - 8100 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90046
Pacific Design Center - 8687 Melrose Ave, West Hollywood, CA 90069

Pacific Design Center周遭往南延伸,與Beverly Center比佛利購物中心間是West Hollywood Design District西好萊塢設計區,West Hollywood西好萊塢被稱為The Creative City創意之城,是藝術、流行、設計為內容的創作者群聚區域,特點是開放自由,崇尚藝術創新。West Hollywood Design District西好萊塢設計區北側東西向的Melrose Ave梅爾羅斯街、往西一街區南北向的Robertson Blvd羅伯森大道、南側東西向的Beverly Blvd比佛利大道,畫廊、家飾、精品、設計公司散佈充斥在街道上。知名家具連鎖Restoration Hardware的The Gallery on Melrose Avenue分店很具名氣,頂樓有花園可觀賞風景。West Hollywood這一帶停車通常停在巷道上,也有些停車建築(weho.org),如Pacific Design Center的付費龐大立體停車場(34.0824,-118.3813),週末停車不限時Flat Fee固定價格收費,Pacific Design Center往西隔街West Hollywood Park有較便宜立體停車場(34.0822,-118.3839),其中有West Hollywood Library圖書館,二樓整面玻璃牆眺望Pacific Design Center,有圖書證Validate Parking可免費停車段時間,但圖書館專屬停車區域容易滿。West Hollywood Design District南側Beverly Blvd比佛利大道除Beverly Center購物中心外(34.0745,-118.3768),8899 Beverly Blvd大樓也有公眾停車場(34.0774,-118.3862)。

RH West Hollywood - The Gallery on Melrose Avenue - 8564 Melrose Ave, West Hollywood, CA 90069 (34.0818,-118.379)

Pacific Design Center東側南北向的La Cienega Blvd拉西安哥大道,從Melrose Ave梅爾羅斯街交口(34.0829,-118.3763)往北到San Monica Blvd交口(34.0887,-118.3766)之間街區也稱為La Cienega Design Quarter拉西安哥設計街區(lcdqla.com),同樣也充斥藝術設計店家,與前述Melrose Ave梅爾羅斯街上從La Cienega Blvd拉西安哥大道交口往東到Fairfax Ave菲爾法克斯街之間這段的家飾區連成一氣。La Cienega Blvd拉西安哥大道和Melrose Ave梅爾羅斯街交口斜線相連小巷Melrose Place梅爾羅斯巷聚集很高級的設計師服飾(34.0837,-118.3750),繁忙都市中綠意盎然的寧靜小街,古典雅緻,停車是街道投幣停車,小巷中有付費停車場(34.0828,-118.3759)。好萊塢電視影集Melrose Place飛越情海在美國播出長達七年,背景這West Hollywood西好萊塢,與播出達十年電視史上校園青春劇經典Beverly Hills, 90210飛越比佛利,同被認為是九十年代最具代表性的青春浪漫劇。Melrose Place梅爾羅斯巷、Melrose Ave梅爾羅斯街、La Cienega Blvd拉西安哥大道三條街圍繞的三角形商業區也稱為The Melrose District梅爾羅斯區。

La Cienega Design Quarter - 971 N La Cienega Blvd, Los Angeles(北)-624 N La Cienega Blvd, West Hollywood, CA(南)

Melrose Ave梅爾羅斯街過Pacific Design Center後往前在Robertson Blvd羅伯森大道左轉,沿途都是屬於Avenues of Art & Design藝術設計大道的一部分,直到穿越過Beverly Blvd比佛利大道後,開始是洋溢時尚流行的Robertson Boulevard羅伯森大道購物區,介於Beverly Blvd比佛利大道交口(34.0768,-118.3839)到Third St三街交口(34.0740,-118.3837)這段,範圍很短約僅兩個街區,綠樹成蔭的道路兩旁林立著時髦設計師品牌店,不少個性特色的店家群聚於此,名流經常出沒。Robertson Boulevard羅伯森大道的The Ivy餐廳極為著名,是I Will Always Love You的電影The Bodyguard終極保鏢中,Kevin Costner凱文·寇斯納護衛Whitney Houston惠妮·休斯頓的那家白色籬笆洋傘的紅磚餐廳,有繁茂藤蔓、樹木的露天花園,桌上小盆栽,椅子上裝飾著花布坐墊,碗盤花朵圖樣,感受繁忙都市裡的優雅和愜意。Jennifer Lopez珍妮佛·洛佩茲和Ben Affleck班·艾佛列克曾在The Ivy宣佈取消婚禮,Lindsay Lohan琳賽·蘿涵曾在這用餐後駕車撞上廂型車,然後躲進143號的Hideaway House古董店,往北對街人氣旺盛的自然食物Newsroom Cafe新聞餐廳便宜許多,也有明星出沒,停車可以停在龐大的123 S Robertson Blvd(34.0746,-118.3839)或Robertson Plaza(34.0755,-118.3829)付費立體停車場。

Robertson Boulevard - 157 N Robertson Blvd, West Hollywood(北)-154 S Robertson Blvd, Los Angeles(南), CA
The Ivy - 113 N Robertson Blvd, Los Angeles, CA 90048
Newsroom Cafe - 120 N Robertson Blvd, Los Angeles, CA 90048

經過Robertson Blvd羅伯森大道購物區後,在Third St左轉往東,北側先經過龐大的Cedars-Sinai Medical Center西德塞奈醫療中心(34.0738,-118.3807),是The largest nonprofit hospital in the western United States。Cedars-Sinai Medical Center是兩家猶太裔創設醫院合併而成,現在接受普通病患。當年兩家醫院命名來由是Cedars of Lebanon是聖經中耶路撒冷第一座聖殿所羅門聖殿建設材料,Mount Sinai西奈山是十誡頒佈場所,醫院建築上有以色列Star of David大衛之星標誌。Cedars-Sinai Medical Center醫療中心下的Kerlan-Jobe Institute學院是很著名運動傷害治療中心,許多職業球隊的Official Team Healthcare Provider隊醫,如2019年關鍵的勇士隊湯神Klay Thompson克雷·湯普森韌帶手術,另外在LA和Kerlan-Jobe Institute激烈競爭隊醫業務的是UCLA Health。緊接著道路北側經過龐大Beverly Center比佛利購物中心(34.0745,-118.3768),再往前從Beverly Center購物中心往東到The Grove購物中心的West Third Street西三街商圈,介於La Cienega Blvd拉西安哥大道交口(34.0732,-118.3758)往東到Fairfax Ave菲爾法克斯街交口(34.0717,-118.3619)兩個購物中心之間這段,由些funky-but-smart獨立餐飲精品店構成的街道小有名氣,中間8231 W 3rd Street(34.0729,-118.3691)或西側Beverly Connection(34.0739,-118.3750)有停車建築。中途在Crescent Heights Blvd左轉往北,左側會再經過Melrose Ave梅爾羅斯街交口的Fred Segal名店,在Sunset Blvd日落大道再左轉往西,就是Sunset Strip日落大道街區。

West Third Street - 8480(西)-7955(東) W 3rd St, Los Angeles, CA 90048

Sunset Boulevard日落大道是好萊塢名流文化的標誌,一路高聳挺拔的棕櫚樹,深植在記憶當中的洛杉磯印象,世界最有名氣的幾條街道之一,是許多影視歌曲場景。經典電影Sunset Boulevard紅樓金粉或譯日落大道是歷史上最具代表性的好萊塢創作之一,深刻地描繪出日落大道的寫照,Andrew Lloyd Webber安德烈洛伊·韋伯的百老匯劇Sunset Boulevard日落大道是改編自電影的同名作品。陽光和煦華麗豪宅裡逝去的風華絕代,夢境與現實間的掙扎,明亮與黑暗完美結合不露任何痕跡,The stars are ageless, aren't they?,令人難以忘懷。一般人大都在潛意識下對日落大道有些隱約彷彿的印象,但大都不知其所以然,完全沒聽過這條街道的人算很少數。真正來到Sunset Boulevard日落大道,光從街道外觀是看不太出有甚麼特別之處,就像條平凡的普通街道,其知名度原因在其內容而非外表。日落大道真的是要等太陽下山才開始精彩,黃昏日落時由東往西開,深植在記憶當中的棕櫚落日印象,儘管陽光刺眼,卻特別讓人心滿意足,入夜街道有旖麗絢爛夜生活景色,燈紅酒綠星光熠熠。Sunset Boulevard日落大道實際很長,從東往西呈現不同風貌,有些路段道路兩旁有整排棕櫚樹。從Downtown LA往西Sunset Blvd日落大道與Santa Monica Blvd聖塔莫妮卡大道交口Sunset Junction鄰近是傳統雅痞餐廳區,沿著日落大道許多文青感的店,是城中Hipster潮人聚集的地段,屬於洛城Silver Lake銀湖區,Forbes福布斯評鑑為America's Best Hipster Neighborhoods美國最潮區,前衛創意與復古精緻的綜合,充斥像藝術家或創意工作者的類型,裝潢文青風格小店構成主旋律,小眾音樂表演、網紅精品咖啡館、潮流時尚的餐館、特色設計或時髦精品、藝術的書、黑膠唱片、陳舊漫畫店等,有個177階的Micheltorena Stairs彩繪階梯(34.0872,-118.2761),東北有Silver Lake Reservoir銀湖水庫。Silver Lake Blvd交口附近的Los Globos是歷史性現場表演場所(34.0838,-118.2744),始於30年代中期。

往西穿過101號公路後,6000號附近街區多是電視台、電影公司的攝影棚或工作室,Emerson College大學建築是Pritzker Architecture Prize普利茲克建築獎未來派建築大師Thom Mayne設計(34.0978,-118.3197),也有前述Hollywood Blvd好萊塢大道部分提及的Hollywood Palladium好萊塢守護神劇院、Cinerama Dome全景巨蛋電影院、Amoeba Music阿米巴變形蟲唱片、CNN大樓、Space 15 Twenty等。7000號附近街區被稱為Guitar Row吉他列,歷史上曾聚集眾多樂器店、錄音室。起自好萊塢的美國最大連鎖樂器專賣店Guitar Center吉他中心,其Sunset Blvd日落大道本店有Hollywood's Rock Walk好萊塢搖滾名人道,呈現歷史上著名搖滾歌手的手印、簽名和使用過的吉他,感受搖滾的精神,亞洲唯一入列應該只有日本B'Z樂團。Guitar Center店面最西有免費停車場入口(34.0982,-118.3521),停車場在建築背後,平常營業時間短,沿街和附近巷道多是投幣式停車。

Guitar Center Hollywood - 7425 Sunset Blvd, Hollywood, CA 90046

Sunset Boulevard日落大道最繁華熱鬧街段介於Crescent Heights Blvd交口(34.0981,-118.3673)往西到Doheny Dr交口(34.0905,-118.3891)之間約1.5英哩,被稱為Sunset Strip日落街區。大型時尚影劇廣告看板及霓虹燈林立,很具現代氣息,戲稱是Vanity Boards浮華看板(34.0982,-118.3648由東往西),因為往來這條道路多是影劇圈內人士,也分佈些現場表演夜總會。Sunset Strip餐飲購物區域集中在8000號附近街區,尤其是8600號的Sunset Plaza Dr地段,打扮入時的男女坐在露天座位,是許多影視從業人員聚會聊天場所。Sunset Plaza日落廣場建成於1924年,是The first commercial development on the Sunset Strip。Sunset Blvd日落大道繼續往西經Beverly Hills比佛利山、UCLA,再經過Pacific Palisades太平洋斷崖區到太平洋海岸邊,沿途都是高級住宅區,前加州州長魔鬼終結者Arnold Schwarzenegger阿諾就住在Sunset Blvd日落大道上,平常搭乘私人飛機到州府上下班,他評論這樣做的理由是州府太沈悶了。

Sunset Strip - 8141 Sunset Blvd Los Angeles(東)-9068 Sunset Blvd, West Hollywood(西), CA
Arnold Schwarzenegger's Home - 14209 W Sunset Blvd, Pacific Palisades, CA 90272

Sunset Strip日落街區實際城市劃分是屬於West Hollywood西好萊塢,如想在Sunset Strip停車的話,轉進巷道內常可以免費停車,也有公眾和私人付費停車場(thesunsetstrip.com),較熱鬧的Sunset Plaza購物區則需要付費停車。Sunset Strip日落街區的Rock Meets Western西部搖滾風格Saddle Ranch Chop House牛排館相當顯眼,有隻美國酒吧傳統Mechanical Bull機械牛,人坐上去會跳最後人摔下來那種,現在已很難見到,這Sunset Strip的Saddle Ranch機械牛酒吧場景出現在許多影視中,如人氣影集Sex and the City慾望城市、Desperate Housewives絕望的主婦或譯慾望師奶等,美國電視甚至製作過Saddle Ranch之名的Reality TV Show電視實境秀,以其內員工生活為內容。或是如The Sky Bar / Asia de Cuba和The Tower Bar at the Sunset Tower Hotel是Sunset Strip兩間有很好視野的景觀餐廳,如果真的要去最好事先預約,後者Sunset Tower Hotel是Art Deco裝飾藝術建築風格,其公寓中曾住過如Marilyn Monroe瑪麗蓮·夢露、Frank Sinatra法蘭克·辛納區、John Wayne約翰·韋恩、Howard Hughes霍華·休斯等。Sunset Strip西側邊界Doheny Dr街口的Sierra Towers大樓也有許多明星住客,包括Cher雪兒、Elton John艾爾頓·強、Lindsay Lohan琳賽·蘿涵等。

Sunset Plaza - 8650 W Sunset Blvd, West Hollywood, CA 90069
Saddle Ranch Chop House - 8371 Sunset Blvd, West Hollywood, CA 90069
The Sky Bar / Asia de Cuba - 8440 Sunset Blvd, West Hollywood, CA 90069
The Tower Bar at the Sunset Tower Hotel - 8358 W Sunset Blvd, West Hollywood CA
Sierra Towers - 9255 Doheny Rd, West Hollywood, CA 90069

多餘時間可到Greystone Mansion灰石莊園免費停車參觀,建於1927年列入國家史蹟名錄,由洛城知名建築師Gordon Kaufmann設計的英國Tudor-Style都鐸式建築,彰顯爵士時代的繁榮,是石油大亨Edward Laurence Doheny留下的豪宅。1929年知名懸案石油大亨獨子Ned Doheny和童年好友秘書Hugh Plunkett在此被射殺,偵查認定是Hugh Plunkett精神錯亂射殺Ned Doheny後自殺,但這起命案始終引人疑竇。Greystone Mansion灰石宅邸拍攝過眾多電影,如X戰警X-Men電影系列Wolverine金鋼狼中Xavier Institute for Higher Learning超能力學院,在漫威宇宙成形之初X-Men知名度和人氣最高,有天王地位,或Spider-Man蜘蛛人最好朋友Harry Osborn的家,爸爸Norman Osborn是知名反派Green Goblin綠惡魔。遊客只能在Greystone Mansion屋外典雅薔薇花園水池散步,庭院外延伸綠草如茵,可從山坡居高臨下俯視市景。對建築很有興趣可付費預約參觀Mid-Century Modern世紀中期現代風格建築Stahl House斯塔爾屋(34.1005,-118.3702),1959年由USC教授Pierre Koenig設計建造,列入國家史蹟名錄。Stahl House斯塔爾屋整個建築交織著大面積玻璃與金屬質感,空間通透,搭配著簡約風格的傢俱,寬闊視野俯瞰Downtown LA市中心和Westside西區,動人壯闊燈火景致。American Institute of Architects美國建築學會(AIA)評選Stahl House斯塔爾屋為America's Favorite Architecture最喜愛的美國建築之一,是榜上唯一的私人宅底。Time時代周刊Julius Shulman的Stahl House照片被選為歷史上最具影響力的一百張照片之一,因為塑造建築概念和美國夢,南加州Modern Architecture現代主義建築發展可參考The American Southwest美國西南 (6)棕櫚泉部分。

Greystone Mansion - 905 Loma Vista Dr, Beverly Hills, CA 90210 (34.0935,-118.4009)

Hollywood好萊塢以熱鬧繁榮的夜生活聞名,夜晚燈火通明,熙熙攘攘霓虹燈閃爍,I gotta feeling... That tonight's gonna be a good night. Let's live it up,對熱門音樂有些了解的人應該對這歌詞有點印象,Black Eyed Peas黑眼豆豆的這首I Gotta Feeling,是歷史上Billboard告示牌連續最多週冠軍單曲,其Music Video音樂影像中背景那個躍動Hollywood Blvd好萊塢大道字樣的性感夜晚,很令人心動不已。當進入夜深人靜時,Hollywood好萊塢又會逐漸熱鬧動作起來,人們疾駛過空曠的高速公路,裝扮時髦性感的俊男美女們,開始在夜生活場所聚集。Hollywood好萊塢的夜生活、娛樂主要集中在兩個區域,靠近Hollywood & Highland Center好萊塢高地中心一帶以Dance跳舞為主,而West Hollywood西好萊塢簡稱WeHo的Sunset Strip落日大道則以Live Music現場音樂表演為主,Tom Cruise湯姆·克魯斯的電影Rock of Ages搖滾年代就是以Sunset Strip為背景,從70年代起Whisky A Go-Go、The Roxy Theatre、The Troubadour就是華麗搖滾樂表演場所。

通常夜生活場所主要分為Nightclub、Lounge、Bar三種夜店,常有複合餐廳用餐,大體上Nightclub夜總會有Dance Floor可跳舞,震撼的音樂,提供飲料,用於尋找Date對象,早年Nightclub大都是 Live Music現場表演,70年代Discotheque(Disco)流行後由Disc Jockey(DJ)經由PA音響播放音樂形成主流,甚至有Go-Go Dancer高臺舞女帶動氣氛。Lounge高級酒吧則是提供一群熟人閒聊放鬆,感覺較雅緻,可以和你的Date聊天,常較色彩清新明亮,音樂聲音低緩舒適,輕鬆的坐沙發,吃Appetizer小食喝飲料,整體設計常有Theme主題。Bar酒吧或稱英式用語的Pub(Public House)是一群人喝酒懷舊的場所,本地人社交的場所,喧鬧陰暗甚至坐凳子,在微醺感覺中度過一日尾聲,常有Darts射飛鏢、Billiards撞球等娛樂設施。也有細分如Full Bar是酒、調酒、啤酒都有,Beer Bar是以Craft Beer精釀啤酒為主,Brewpub有自釀啤酒,Gastropub是高級啤酒美食,Wine Bar以葡萄酒為主。Dance Bar可跳舞,Sports Bar訴求看運動比賽,熱鬧的Pub英式酒吧通常比較近似,Dive Bar深潛酒吧是社區酒吧,大家常多認識,來的多是熟客,下班後小飲一杯,Music Bar有現場音樂表演,如Piano Bar鋼琴酒吧,或Gay Bar同性戀酒吧、Topless Bar上空酒吧等。

據研究要增加男女雙方親密感,吧檯座位比餐桌座位適合。一般餐桌座位面對面,讓雙方有點對立感,狹窄吧檯則彼此自然靠近。黑暗帶來的不安,會讓人想找人依靠,周圍吵雜或店裡音樂大聲時,彼此交談臉會靠得近。黑暗環境能隱藏自己,讓人感到輕鬆自在,容易出現肢體接觸,產生親近感,有效縮短與對方距離。美式夜生活和陌生不認識的女孩搭訕有固定的步驟,通常是在夜總會或酒吧看到有單身女子和你的視線相遇,你就對他笑一下,她如果有回應,你就去問她名字。這也可由女性先對心儀的男士笑一下,若男方有興趣就會主動走過來搭訕。

然後Hi,I see you're sitting here by yourself, and I was wondering if I could join you by any chance?或如Since I saw you come in alone, can we talk? May I join you for a drink? I hope that's a yes.可以一起聊一下嗎?My name is XX and you are.....?.自我介紹和對方名字,It's a great pleasure to meet you.很高興認識你。You're looking very nice today. I like或love your ___(如dress). Where did you get it?喜歡你這,哪買的,Can I buy you a drink?請她杯酒或Okay if I buy you that drink?對方已經點酒。聊幾句So, do you live around here?住附近嗎、Where do you live right now?現在住哪、Where are you from?哪裡人,What brings you here tonight?怎麼來此,或What brought you here today?,What do you do (通常不需for a living或for work)?做什麼工作、What does the job involve?工作內容、How did you get into this line of work?怎麼開始做這的、Where did you go to school?哪裡上學,What do you like to do when you're not working?平常嗜好,What's your favorite ___?喜歡什麼,然後Would you like to dance with me?請跳舞。這樣的橋段在電影連續劇中許多,雖然老套但相當真實。

好萊塢的Nightclub夜總會或稱夜店一般分21 and Over二十一歲以上和18 and Over十八歲以上,十八歲以上的較少,所以通常都充斥年輕人,為確定年齡,本國人帶ID、外國人需帶護照受檢。Nightclub一般會收取固定Cover Charge入場費,早入場或女性常較便宜,會舉辦些活動如Ladies Night女性免費、Asian Night亞裔、College Night學生等,少見的有Lingerie Party內衣舞會、Foam Party泡沫舞會等。Dance Club跳舞或較高級的餐廳都有較嚴的Dress Code服裝要求,Live Music Venue音樂表演則較鬆,相較於其他城市,洛城夜店著裝相對比較寬鬆。一般來說對女性無限制,只針對男性。只要穿著時尚得體,不要太寬鬆、破爛、運動,或是無袖、短褲、純白、拖鞋、工作靴鞋、棒球帽等就可以了。差別在有些牛仔褲、T恤、球鞋可接受,高級的要有領襯衫、長褲、皮鞋。女性最普遍是短裙裝,著高跟鞋較夾腳拖鞋適合,除了保護腳掌外,因為高跟讓人重心前移,更挺胸收腹收臀,有更美好的姿態。夜店是少數能讓你認識人社交、邂逅異性的場所,與不同背景的人進行互動及交流,但也是吃重外在條件的場合,需要外型服裝好看有型,不然很難有人搭理。在夜店就是要融入當下的環境,保持愉快的心情放鬆享樂,大方的跟陌生人交談,享受音樂跟著音樂擺動。很多人會找異性攀談聊天,但過度積極有反效果,女生很多選擇機會挑選男生,一般會給個讓人感到親近的開場白,然後自我介紹。練習幽默風趣的講話方式,對現實生活也很有幫助。在美國認識亞裔朋友不難,給個Just curious, are you Taiwanese or of some Asian family?是台灣人還是亞裔,Are you from Taiwan or American born?台灣來還是美國生,Where are you from?從哪裡來,Have you always lived there?一直都住那嗎,Where did you grow up?哪裡長大的,What is your heritage/ethnicity?什麼種族。不管對方怎麼回答,就很容易接續下去了。

可以找Bartender酒保要杯Mixed Drink調酒,是俗稱的Cocktail雞尾酒,起源自美國的1859年南北戰爭時,當時在New Orleans紐奧良發明的Sazerac薩茲拉克據信是最早的雞尾酒。各式調酒會有個別緻的英文名稱,調配是用固定一樣的調法,好不好喝端看調酒的功力。酒保通常會問What can I get you to drink?想喝什麼,要點酒是I’d like a (ADJ) “酒”(, XX and XX),也有些稍微變化的調酒可選用,後面XX指再加酒吧專用詞彙,如on the rocks指加冰塊。shaken指加冰塊用cocktail shaker調酒器搖。up或straight up指酒用冰搖或攪拌,濾掉冰塊。ditch指加水。with a twist指加長條水果皮,看酒吧選擇,特別指定如with a lime twist青檸檬、with an orange twist柑橘,扭過之後散發出淡淡香氣。sour指加檸檬汁和糖,酸酸甜甜。with a “飲料” chaser/back,指另給第二杯分開的飲料如可樂或啤酒等。或用酒前加ADJ形容詞,最常用如neat指未調直接從酒瓶倒到酒杯裡的純酒,不冷藏、加冰塊、水等,也可用straight意指純酒,特別是深色烈酒,如bourbon straight或straight bourbon純波本威士忌,或a straight shot of tequila小杯純龍舌蘭。Shot是指小杯嗆烈酒,習慣上要一口喝完,不要輕易嘗試。另外chilled指冰過,frozen或mist指加碎冰。dirty或extra dirty多用於Martini,意指加橄欖和橄欖汁。dry或wet也用於Martini分別指少或多Vermouth苦艾酒。

如007系列電影James Bond詹姆斯龐德總是要求要Vodka Martini伏特加馬丁尼,是用Vodka伏特加取代Gin琴酒,而且是要Shaken, not stirred.搖調酒器,不是用攪拌的,因為高濃度Vodka口味較銳利,搖時冰塊融化空氣包覆有氣泡,調酒口感更滑順。007小說最開始是點Dry Martini乾馬丁尼,不需搖。但Casino Royale皇家夜總會中,因用調酒把妹將酒命名Vesper,在Vesper死後不再點改成Vodka Martini。很多知名的調酒常會有趣味Variation變化,如很流行始自古巴自由不羈的Mojito莫吉托,歷史名作家海明威最喜歡的調酒,加勒比海地區盛產的Rum蘭姆酒為基底味道所譜出的清爽調酒,特徵是酒裡有綠色素材Mint薄荷葉漂浮,賦予整杯酒豐富的熱帶感,有時加Lime酸橙薄片裝飾,就可以有許多不同的變化。Las Vegas流行性感Mojito X或X-Rated Mojito,是用粉紅色X-Rated Fusion Liqueur法國Vodka水果酒調Mojito。或如Long Island Iced Tea長島冰茶的孿生姊妹Long Beach Iced Tea長灘冰茶則是用蔓越莓汁代替可樂,California Iced Tea則是用橙汁代替可樂。

在普通夜店不要點太複雜或罕見的調酒,酒保不會花太多時間好好給你調酒,僅適合專業酒吧。調酒多半以一種或多種高酒精含量的Distilled Spirits或Liquor蒸餾酒為底,Spirits是指比Liquor酒精含量更高的烈酒,然後加入果汁、蘇打水、調味品等混和調配,有的再搭配水果等裝飾物。Six Base Liquors六大基酒是Brandy白蘭地,由葡萄或水果酒蒸餾、Gin杜松子酒或稱琴酒或金酒,由穀物發酵蒸餾,加杜松子等調味、Rum朗姆酒或稱蘭姆酒,由甘蔗發酵蒸餾、Tequila龍舌蘭酒,由龍舌蘭草的心發酵蒸餾、Vodka伏特加,由穀物或馬鈴薯蒸餾成酒精用水淡化、Whiskey威士忌,由穀物多數是大麥發酵蒸餾。酒吧有分有Drink List酒單和沒酒單的,酒單會限制選擇,但有的有自創特色調酒。有些人喜歡點刁鑽罕見的調酒,通常就算酒保沒有這酒,也會推薦較相像的。一般比較流行常見的調酒如下:
適合男性的調酒:最經典耳熟能詳的Martini馬丁尼;充滿懷舊氣息的經典憂鬱威士忌Old Fashioned古典雞尾酒,好萊塢影集Mad Men廣告狂人Don Draper最喜歡的調酒;代表America's First Cocktail美國最早的雞尾酒歷史干邑白蘭地Sazerac薩茲拉克;1869年經典檸檬威士忌倫敦John Collins約翰·柯林斯,村上春樹的挪威的森林中有其變化檸檬琴酒Tom Collins湯姆·柯林斯;好萊塢冷硬派大師Coen Brothers柯恩兄弟用來描述The Dude及時行樂面對不可預知的經典White Russian白色俄羅斯,古典杯盛coffee liqueur咖啡酒加上伏特加及鮮奶或cream鲜奶油,色彩豐富愉悅滑順。男性常喜歡自己指示調法,It’s not just a name. It’s a command.,要先說酒種類再說配置飲料,前加double指雙倍,相對single不變單倍,light on the XX某種酒放少些。最流行的如Gin & Tonic琴湯尼,Tonic奎寧水有些苦味;Rum & Coke蘭姆可樂,好萊塢Swing Era搖擺年代爵士跳舞The Andrews Sisters安德魯斯姐妹的歌曲Rum And Coca-Cola讓這種喝法名聞遐邇;Jack Daniel's Whiskey傑克·丹尼威仕忌的Jack & Coke傑克可樂等。
適合女性的調酒:歷史經典深紅Bloody Mary血腥瑪麗是最複雜調酒,伏特加、番茄汁和各種配料,搭Celery Stalk芹菜莖用來攪拌,酒精含量較低;性感拉丁風情Margarita瑪格莉塔,龍舌蘭酒檸檬切片杯口抹鹽,如Jimmy Buffett人氣歌曲Margaritaville瑪格莉塔小鎮般浪漫悠閒;優雅端莊裝飾櫻桃的Manhattan曼哈頓適合上流社會社交場合;經典影集Sex and the City慾望城市夜店狂歡慾女追男用的紅色性感Cosmopolitan大都會或柯夢波丹,象徵摩登現代,伏特加、Triple Sec橙皮甜酒、蔓越莓和萊姆汁,有微酸清爽口感;帶著些許性暗示意味的Sex on the Beach性感海灘,好萊塢電影I Love You, Man麻吉伴郎中的You never know! Gotta be prepared. The possibility. Wow.經典台詞;淡黃酒液點綴著橙片櫻桃的Whiskey Sour威士忌酸酒,加上蛋白產生酒上層白色泡沫;濃烈高酒精的Long Island Iced Tea長島冰茶,多種烈酒混和後勁十足,有用來灌醉人,女性需特別注意,電視情景喜劇The Big Bang Theory宅男行不行中的笑點;金黃柳橙伏特加Screwdriver螺絲起子,這其實是雙關語意思是喝了Driver很容易Screw醉;金黃柳橙香檳Mimosa含羞草適合吃Brunch早午餐。
適合度假的調酒:清新薄荷Mojito莫吉托;酸甜大吉利Daiquiri達克麗杯璧放置檸檬薄片,近年Frozen Daiquiri達克麗調酒冰沙在各度假地相當流行,杯子各式各樣造型,口味選擇豐富,在大街上手拿超長瓶邊走邊喝;大溪地熱帶水果陽光燦爛的Mai Tai美態,彷彿在小島度假;鳳梨椰子Piña Colada或Pina Colada皮娜可樂達熱帶果香濃郁,村上春樹的舞.舞.舞中,一直一直喝的飲料,適合在海邊度假時飲用。多數人都應該對Piña Colada調酒有些印象,1979年Rupert Holmes的歌Escape使這調酒聲名大噪,If you like Piña Coladas. And getting caught in the rain.,Virgin Piña Colada純真可樂達是不含Rum蘭姆酒或酒精;Tequila Sunrise特吉拉日出是以龍舌蘭酒加橙汁佐以紅石榴糖漿調製而成,特色是漸層色彩由黃到紅,像日出時天空顏色,櫻桃裝飾香檳杯賦予優雅氣質;西班牙水果酒統稱Sangria桑格利亞,水果切片加紅酒浸泡,常見於盛夏聚會盛於Punch Bowl大酒缽中,但不屬酒吧會提供的調酒。
比較搞笑的調酒:銅馬克杯Moscow Mule莫斯科騾子、泥巴Mudslide土石流、寶藍Adios Motherfucker再見幹X娘、水綠Incredible Hulk綠巨人浩克等。其中世界聞名的Moscow Mule莫斯科騾子起源自好萊塢Sunset Strip日落大道過往的Cock 'N Bull酒吧,1942年酒保Wes Price為清倉堆積的Copper Mug銅馬克杯、Smirnoff Vodka伏特加酒、Ginger Beer薑汁啤酒而創造,杯緣裝飾Lime青檸片和Mint Leaves薄荷葉,出現於好萊塢影視作品中,這使伏特加酒在美國流行起來。

點酒後酒保常會問Would you like to start/open a tab?是否要用記帳的方式,錢最後再結,但常需先給信用卡,酒保有可能刷卡、或看一看還你,最後再結、或代為保管信用卡,直到你告知結帳。想要就說Yes, please leave the tab open.、You can start a tab.、Yea, go ahead, start me a tab,結帳是Can you close out my tab please?。有時候酒吧人多酒保會確定再點酒時計對帳,點酒時再確認你的姓,What's your last name?。不然是每次刷卡,或No. I'll pay cash.我想付現,因為每次要酒保刷卡很麻煩,每杯加$1-$2小費。加州Last-Call Law法律規定凌晨二點後不能賣酒,Last Call意指通知客人最後買酒機會的廣播。色彩耀眼美麗的調酒,酒精濃度不低,盡可能小口啜飲慢喝。調酒使用的酒杯種類多,簡單看杯子常就可看出調酒師專業程度。Cocktail Glass倒三角Stemmed Glass高腳杯通常酒醇酒精濃度高。Collins Glass圓筒杯稍細高,常添加吸管冰塊果汁,酒精濃度較低。Old Fashioned/Lowball/Rocks Glass古典杯是矮平底杯,細細品味杯中烈酒濃烈味道。Highball Glass海波杯則比Lowball Glass高,但比Collins Glass矮寬,適合清爽調酒。Hurricane Glass颶風杯圓潤有曲線有短莖和底座,適合熱帶風情調酒。Punch Bowl大酒缽混合香甜飲料,適合多人共飲。Margarita Glass瑪格莉塔杯專為Margarita瑪格莉塔墨西哥龍舌蘭調酒,特色是杯口抹鹽寬口細身。

Nightclub常會另外雇用Party Promoter舞會活動籌辦組織來協助熱鬧現場氣氛、聚集人氣,註冊Party Promoter或Nightclub的網站,有時會收到活動或促銷資訊。主要的Party Promoter還會自行在體育館或室外露天場地等舉辦大型Rave Party銳舞電音派對相當知名有人氣,特別是在春假、暑期、Labor Day長週末、萬聖節、除夕跨年時,如Hard Summer和FYF Fest電音節相當知名有人氣,也有活動到Las Vegas舉行。最知名的Party Promoter是insomniac.com,舉辦很多大型人氣活動,其他如GiantClub.com、Mylifeeveryday.com等,舞會訊息可以參考ClubZone.com。亞裔舞會主辦組織如GoProductionsLA.com等會聯合舉辦北美最大亞裔聖誕、跨年、萬聖節化妝舞會,專門以亞裔為對象的Party Promoter活動可參考ClubZen.com。

LA是美西現場音樂歷史表演中心,從50年代Jazz爵士、60到70年代West Coast Rock西岸搖滾、Funk放克、Psychedelic Rock迷幻搖滾、80年代Hardcore Punk硬派龐克、LA Metal洛城重金屬、Electro電子、橫跨90年代Hip Hop嘻哈、90年代Grunge垃圾搖滾、Lo-Fi低傳真、Mixture Rock混合搖滾,音樂主流類型不斷更替。Indie Rock Band或Indie Band獨立樂團文化非常的繁盛,而且很有自己的特色,也有許多團體是從其他城市搬來的。如果想體驗的話,就要找些小型的Venue音樂表演場所或Bar酒吧,聆聽現場音樂表演,有非常多的驚喜。基本上固定的模式是一個晚上Indie Concert表演會有好幾個團,有可能是統一的票價,也滿多是免費的,收受捐款和販賣CD和周邊,開放入場時間通常都滿晚的,約9點開始到半夜12、1點才結束,每個團表演一段時間。

Hollywood & Highland:

Avalon Hollywood(avalonhollywood.com)- 1735 Vine St, Hollywood, CA 90028,Dance,好萊塢大型Club之一,起始於1927年是相當有歷史的傳統跳舞場所,流行樂壇歷史上最成功的樂團The Beatles披頭四於1964年時,即第一次在Avalon Hollywood於美國西岸演出。Avalon Hollywood現為西岸電音聖地,有舞台和現場表演,古典裝潢,龐大舞池。Avalon Hollywood在Capitol Records Building國會唱片大樓對面,二樓的Bardot Hollywood以高級餐廳為主,有現場音樂表演。
Boulevard3(boulevard3.com) - 6523 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90028,Dance,新興起的大型好萊塢Club,現代風格裝潢古典莊園豪宅,室內戶外吧檯空間大,創意布置相當吸引人,有時有表演者在空中盪來盪去,在比較非主流的位置,但是最受歡迎的夜總會之一。
Academy LA(academy.la)- 6021 Hollywood Blvd, Los Angeles, CA 90028,Dance,好萊塢超大型Club可容納3,000人,前身是歷史性知名Vanguard,後改由知名的Insomniac經營,現代風格極度詭異奇聳的氣氛,音樂風格創新前衛,很具代表性。
Playhouse Hollywood(playhousehollywood.com) - 6506 Hollywood Blvd, Los Angeles, CA 90028,Dance,位於最初始於1918年的Fox福斯劇院歷史建築中,類似Vegas風格的大型夜總會,以馬戲團為主題,華麗裝潢燈光,有空中表演和滑稽喜劇。
Sound Nightclub(soundnightclub.com) - 1642 N Las Palmas Ave, Los Angeles, CA 90028,Dance,現代裝飾工業風藝術裝潢,以現場DJ帶動電音舞曲聞名,尤其是House Music浩室類型風格。
OHM Nightclub(ohmnightclubla.com) - 6801 Hollywood Blvd, 4th Floor, Los Angeles, CA 90028,Dance,最容易找位於Hollywood and Highland Center好萊塢高地中心四樓,露天陽台有Hollywood Blvd好萊塢大道夜景可欣賞,有夜晚是18歲以上,場地有時候舉行其他活動,不是每晚都開放。

Sunset Strip:

The Troubadour吟遊詩人酒吧(troubadour.com)- 9081 Santa Monica Blvd, West Hollywood, CA 90069,Folk Music民謠和搖滾,始自1957年歷史性音樂表演場所是60年代Folk Music民謠音樂中心,Elton John、Sheryl Crow等曾在此表演,現在常舉辦Indie Band獨立樂團(Independent常縮寫Indie)或大牌歌手演出。
The Roxy Theatre(theroxyonsunset.com)- 9009 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90069,Live Music,Rock & Pop,Art Deco藝術裝飾風格建物,始自1973年悠久歷史搖滾夜總會,名人出入之地,二樓On the Rox是有親密氣氛表演場所,Johnny Depp強尼·戴普是經營者之一。
Whisky A Go-Go威士忌阿哥哥(whiskyagogo.com)- 8901 Sunset Blvd, West Hollywood, CA 90069,Live Music,Rock 'n' Roll,起始於1964年充滿歷史的舞台,沉浸於搖滾樂氛圍中。The Doors、Guns 'N Roses等從此地誕生,1975年史上第一個女子搖滾天團The Runaways粉紅天后樂團從此出道,有同名The Runaways好萊塢傳記電影,世界最早雇用Go-Go Dancer高臺跳舞舞女,也是此名詞由來,最早在高處懸吊籠子跳舞,及產生後來的Go-Go Dancing阿哥哥舞。
The Viper Room毒蛇俱樂部(viperroom.com)- 8852 Sunset Blvd, West Hollywood, CA 90069,Live Music/Dance,Rock & Pop,始自1993年一度被視為縱慾、混亂象徵聲名不佳的歷史性場所,知名歌手因為毒品發生過不幸事件,曾長期為Johnny Depp強尼·戴普擁有的夜總會。
Rainbow Bar & Grill - 9015 Sunset Blvd, West Hollywood, CA 90069,Heavy Metal,Sunset Strip最傳統的餐廳,簡稱Rainbow彩虹。1953年Marilyn Monroe瑪麗蓮·夢露曾和日後的丈夫Joe DiMaggio在此Blind Date初次約會,Vincente Minnelli在這向Judy Garland茱蒂·嘉蘭求婚,The Beatles披頭四的John Lennon約翰·藍儂等都在這用餐過。重金屬天團Guns 'N Roses槍與玫瑰曾頻繁在此LIVE現場演出,場景出現在三部曲November Rain、Don't Cry、Estranged音樂影像中,特別是代表作November Rain是最著名的搖滾樂曲,Music Video音樂影像是歷史上製作費用最高之一,場景有Downtown LA的Orpheum Theater等。
The Comedy Store喜劇俱樂部(thecomedystore.com), The Laugh Factory笑聲工廠(laughfactory.com), & Hollywood Improv(hollywood.improv.com)- 8433 & 8001 Sunset Blvd, 8162 Melrose Ave, West Hollywood, CA 90046,Comedy Club,The Comedy Store始自1972年、The Laugh Factory始自1979年兩家傳統美式Stand-up Comedy獨角喜劇表演場所,70年代開創幽默事業,還有Melrose Ave梅爾羅斯街Hollywood Improv好萊塢即興喜劇俱樂部是洛城喜劇三大天王。Stand-up Comedy獨角喜劇簡稱Stand-up站起來,也稱為單口或站立喜劇,以獨角方式進行的喜劇表演,由Stand-up Comic或Comedian獨角喜劇藝人一個人站在觀眾面前,以搞笑方式面對現場觀眾,評論時事,說笑話,使觀眾發笑。Stand-up獨角喜劇和Talk Show脫口秀或稱談話節目讓人感覺類似,差別是後者多有對談嘉賓,常電視深夜或日間播出。眾多脫口秀主持人或喜劇藝人從Stand-up獨角喜劇發跡,如Jay Leno傑·雷諾、David Letterman大衛·萊特曼、Eddie Murphy艾迪·墨菲、Jim Carrey金·凱瑞、Ben Stiller本·斯蒂勒、Robin Williams羅賓·威廉斯等。

Jazz Bar可參考lajazz.com等,洛杉磯的Jazz場所分散在各個著名Downtown,常常都是每個星期固定時間有Jazz爵士或Blues藍調表演,先需檢查網站:

The Edison(edisondowntown.com)- 108 W 2nd St, Los Angeles, CA 90012,由私人電廠改建神祕Lounge夜生活場所,宛如歌舞劇佈景舞台裝潢精緻復古的1920年代感,迷幻燈光極具情調,享受調酒愉悅的氣氛,打扮成像妖精的女服務生推著宛如森林魔法瓶酒水車,現場表演種類多,有Short Show爵士樂、歌劇、樂團搖滾、特技、性感舞孃等即興表演,對穿著較有要求。
redwhite+bluezz(redwhitebluezz.com)- 70 S Raymond Ave, Pasadena, CA 91105,爵士和藍調場所在Castle Green旁,精緻的美酒美國餐廳。
Spaghettini(spaghettini.com)- 3005 Old Ranch Pkwy, Seal Beach, CA 90740,在Long Beach往OC的路上,新潮典雅的義大利餐廳,類似表演場所。
Catalina Jazz Club卡塔莉娜爵士俱樂部(catalinajazzclub.com)- 6725 Sunset Blvd, Hollywood, CA 90028,較陳舊傳統好萊塢爵士表演場所,幾十年來一直是爵士迷們聚會之處,紅絲絨幕布舞台,宛如時光倒流般,具代表性,餐飲較貴,可能至少點兩杯飲料。
Jax Bar and Grill(jaxbarandgrill.com)- 339 N Brand Blvd, Glendale, CA 91203,位於繁華Downtown Glendale市中心區的爵士場所,靠近華麗優雅的The Americana at Brand室外購物中心和相鄰Glendale Galleria室內購物中心,價格合理。
The Baked Potato(thebakedpotato.com)烤馬鈴薯爵士俱樂部 - 3787 Cahuenga Blvd, Studio City, CA 91604,位於影城市起始於1970年近半世紀的爵士俱樂部,優美氣氛的現場表演,多種類爵士風格。

Sunset Strip南面與其平行的Santa Monica Blvd聖塔莫妮卡大道,是Historic Route 66歷史公路中一段,暱稱The Boulevard。在West Hollywood東側從La Brea Ave拉布瑞雅街開始是Russian俄羅斯裔移民很集中的區域,許多俄裔餐館、設施。西側介於La Cienega Blvd拉西安哥大道交口(34.0894,-118.3770)到Robertson Blvd羅伯森大道交口(34.0840,-118.3850)之間這段是West Hollywood西好萊塢的Gay/Lesbian同性戀區,集中在與San Vicente Blvd交口往東和往西幾個街區,通常就稱為Santa Monica Boulevard聖塔莫妮卡大道,彩虹旗飄揚,與San Vicente Blvd交口過馬路地上畫著Rainbow Crosswalks彩虹斑馬線(34.0849,-118.3841)。普通男女也可去同性戀酒吧玩耍,不需忌諱。許多友善熱情人們、養眼面孔肉體,酒吧氣氛愉悅,舞池火辣嗨翻。要打扮乾淨體面,不要東張西望,男生最好和女生同去,不需抗拒認識新朋友,不要擔心禮貌婉拒他人,直接說你喜歡異性也沒關係。Santa Monica Blvd聖塔莫妮卡大道區域停車通常需停室內立體停車場,參考weho.org,如東側Kings Road停車場或西側Hancock停車場。

West Hollywood城市常暱稱WeHo,同性戀居民比例相當高,法律規定單間廁所要Gender-Neutral Restroom男女共用。整個大區域有數個L.A. Gay & Lesbian Center同性戀中心服務同性戀族群,Hollywood & Highland Center附近USA Hostels Hollywood青年旅館對面就有醒目一棟。Santa Monica Blvd聖塔莫妮卡大道區域知名活動如和Los Angeles Pride Parade同性戀驕傲遊行,已擴展成長達前後一週的LA Pride,有各種各樣慶祝活動、音樂表演等,遊行有電視轉播。Los Angeles Pride Parade最特別之處是其在同性戀歷史上的地位,起始於1970年是The world's first gay pride parade世界第一個同性戀驕傲遊行,後來其他城市紛紛仿效LA用相同名稱。另外是Halloween萬聖節的Halloween Carnaval萬聖節嘉年華(westhollywoodhalloween.com),約50萬人參與,群眾從各地盛裝打扮前來參與,是The largest Halloween street party in the world世界最大規模的萬聖節街頭派對。另外還有Outfest是最大的同性戀影展,數萬人參加有頒獎活動等。

Santa Monica Boulevard - 8525(東)-8944(西) Santa Monica Blvd, West Hollywood, CA 90069
Kings Road Municipal Parking Structure - 8383 Santa Monica Blvd, West Hollywood, CA 90069
Hancock Parking Structure - 901 Hancock Ave, West Hollywood, CA 90069

The Abbey(abbeyfoodandbar.com)- 692 N Robertson Ave, West Hollywood, CA 90069,Gay Bar,始於1991年傳奇West Hollywood同性戀地標,多次榮獲世界最知名同志酒吧稱號。最知名出櫃同性戀歌手Elton John艾爾頓·強最愛的同志夜店,他曾帶Elizabeth Taylor伊麗莎白·泰勒一起來此,因此日後玉婆也時常光顧。Lady Gaga女神卡卡在發表第三張專輯Artpop前,曾僅著胸罩內褲高唱新歌於此。相當好的餐廳和熱鬧的氣氛,美味的食物與溫馨感覺,打赤膊的侍者和吧檯上的表演,火辣的舞池,有室外座位戶外納涼聊天,不收入場費就能欣賞吧檯上性感的舞者。可以來一杯West Hollywood最知名調酒Appletini蘋果馬丁尼,1997年發明於此,好萊塢情景喜劇Scrubs醫院狂想曲John和Two and a Half Men男人兩個半Alan劇中最喜歡飲料。
Rage(theragenightclub.com)- 8911 Santa Monica Blvd, West Hollywood, CA 90069,Dance & Gay Bar,兩層的舞廳總是充斥著人潮,以熱情的年輕群眾為主。
Micky's(mickys.com)- 8857 Santa Monica Blvd, West Hollywood, CA 90069,Dance & Gay Bar,以米老鼠為名,相當新穎和人氣,吸引年輕人群,以賣弄性感暴露為主體。
Akbar(akbarsilverlake.com)- 4356 W Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90029,Dance & Lounge,堪稱Abbey的姐妹酒吧,女同性戀的聚集地,有歷史的夜店裝潢有些復古風,性感的吧台,有現場表演。
Barney's Beanery(barneysbeanery.com)- 8447 Santa Monica Blvd, West Hollywood, CA 90069,Sports Bar,不屬於同性戀酒吧,是歷史性Route 66公路往西終點前路段最經典的1927年創始運動酒吧,享受搖滾的氣氛和美食,眾多好萊塢明星光顧過,Marilyn Monroe瑪麗蓮·夢露最喜歡點的菜是Classic Chili,充斥66公路紀念品,現在已發展連鎖。

Hollywood好萊塢被稱為The entertainment capital of the world世界娛樂之都,在全世界都是美國Motion Picture Industry電影工業的同義字,站在世界娛樂之巔。雖然美國影視作品可能在世界各地取景,但絕大多數影視創作的後段製作都是在好萊塢完成的。好萊塢電影產量雖然只佔世界6.7%,但卻佔據全球總放映時間50%以上,市場份額高達92.4%,控制全球75%電視節目生產製作,是創造Content內容的產業,1998年起成為美國各行業出口總額第一位。好萊塢內容產業以全世界為市場,製作預算成本高,技術先進全面,壟斷的程度相當徹底,事實上即使在先進國家如歐洲也是以好萊塢影視節目為播放主流,世人也多數沒看過歐洲國家的影視作品。It's the movies that have really been running things in America ever since they were invented. They show you what to do, how to do it, when to do it, how to feel about it, and how to look how you feel about it.。內容產業競爭力在知識經濟與全球化衝擊下,是靠創新驅動,落實智慧財產權保護是關鍵。因當創作無法獲得報酬,發展也就停滯。沒有自身的內容產業,就只能被外來文化統治。美國對智慧財產的保護是最嚴厲的,因為很少國家像美國一樣,在憲法裡就規定要保護智慧財產。1787年美國憲法就規定To promote the Progress of Science and useful Arts, by securing for limited Times to Authors and Inventors the exclusive Right to their respective Writings and Discoveries.。好萊塢影視之所以能在全世界獲得共鳴,另外文化原因在於輸出獨一無二Great American Dream美國夢,每個人都有一個美國夢,各種族和諧共榮背景包裝。

我們對於美國和世界的初步印象,很多時候是來自好萊塢。一般人想像的好萊塢,就如人氣好萊塢圈內生活影集Entourage大明星小跟班中所描繪般,大抵是五彩霓虹的攝影棚、燈紅酒綠的飲宴、衣香鬢影的明星等。但真實的好萊塢做為美國重要的藝術文化發展中心,已是十分陳舊有歷史的區域,商業區主要構成是首映戲院、夜總會、表演場所、餐廳、造型髮廊、設計師名店、精品服飾、家飾店等。大部分製片場搬遷到周遭區域,但限制在Studio Zone攝影棚區範圍內。業內人士稱的Studio Zone攝影棚區又稱為Thirty-Mile Zone三十英哩區(TMZ),最初是指W Beverly Blvd比佛利大道和N La Cienega Blvd拉西安哥大道交口方圓30英哩範圍,娛樂產業工會用以決定工會成員資格,如製片人工會、導演工會、編劇工會、演員工會等,與電影、電視、製片公司議定規範和薪資,通過合約方式維繫彼此利益,有時甚至有罷工等抗爭。因此Studio Zone攝影棚區成為好萊塢影視工業地理邊界,雖因年代久遠範圍逐漸擴大,但仍定義美國娛樂產業所在的實際地理範圍,TMZ.com也成為好萊塢最著名八卦小報名稱。例如NBC Universal環球在Universal City環球市和Burbank伯班克、CBS在Studio City影城市、ABC Disney迪士尼和Warner Bros.華納在Burbank伯班克、Columbia哥倫比亞在Culver City斑鳩市、Fox福斯和MGM米高梅在Century City世紀城、Dreamworks夢工廠在Glendale格蘭岱爾,少數像Paramount派拉蒙還在Hollywood好萊塢。而這大範圍Studio Zone攝影棚區是美國明星最密集活動地帶,但所謂明星也不會大剌剌在人群中走動,一旦外出,一定程度的變裝還是不可免的,小心留意就說不定會遇到甚麼。實際上明星主要出沒名人專屬活動場所,可看TMZ.com、guestofaguest.com等網站,如West Hollywood的Hyde,只接待名單上客人,門外狗仔隊成群,影星和美國小姐Shanna Moakler和希爾頓集團公主Paris Hilton派瑞絲·希爾頓打架,Nick Lachey和Jessica Simpson潔西卡辛普森爭吵,Avril Lavigne艾薇兒打攝影記者等都在此,所以好萊塢花邊新聞一定程度是製造出來的。想了解好萊塢影視工業,可以找Studio Tour參觀攝影棚,若想知道明星住哪裡,有的地方會私下賣Stars Map,網路上也有些資料,不過這基本上都是侵犯隱私權的行為,常常會有問題。

明星地圖 - http://seeing-stars.com/Live、http://celebrity-maps.com

有沒有想過你在一部電影當中?還記得Spider Man蜘蛛人或是Seabiscuit奔騰年代電影中的萬人群眾大場面嗎?在Be in a Movie等網站填入資料,就有可能收到群眾場面的錄影通知,好萊塢電影是這樣拍出來的,不過也有很多是用充氣人偶道具排出來的。若想在現場觀看頒獎典禮或Show的錄影嗎?可檢查各電視公司網站,或提供免費電視錄影票網站和Seat Fillers填座位網站,票也有用賣的或在Ticket Office排隊。有時候票會分VIP邀請的貴賓票、Priority Admission優先入場門票、Standby候補票,依次按票種類順序入場。Standby要提早到現場排隊,看現場還剩下多少座位,先到先得,不一定能入場。Sitcom情景喜劇電視中聽到的笑聲是現場採錄觀眾真實笑聲,有暖場主持人,入場觀眾要求要認真觀看、大聲笑、吃東西不要弄出聲音,通常現場向觀眾提供免費食物,並嚴禁拍照。想當Extra臨時演員可以到Central Casting、L.A. Casting等去登記,Central最大,通常一般要真正入行是看Hollywood Reporter這些專業雜誌上選角廣告。如果覺得自己家漂亮,願意提供拍片使用,可到Hollywood Locations等登記,一旦中選每日酬金高達數千到數萬美元。洛杉磯拍片影視租借場地很多是由FilmL.A., Inc.公司協調,其網站eidc.com可看到封路訊息。

Be in a Movie - http://beinamovie.com
Free TV Tickets - http://tvtickets.com、http://tvtix.com、http://1iota.com、http://on-camera-audiences.com、http://hollywoodtickets.com
Seat Fillers - http://seatfiller.com、http://www.tvtickets.com/seatfillers.htm
Casting - http://centralcasting.org、http://lacasting.com、http://moviex.com
Hollywood Locations - http://www.hollywoodlocations.com、http://planitlocations.com、http://allpicturesmedia.com

眾多影視作品都在好萊塢拍攝,然後再到該城市或國家出外景,也有的就近在南加州取景。除了節省成本的考量外,因為製片業對氣候條件的要求也相當高,下雨下雪常都會造成拍攝進度拖延,增加成本,甚至損壞器材或佈景。That's the magic of movie-making! They can be shot anywhere。舉例來說,最著名的Sitcom情景喜劇Friends六人行,全劇在Warner Bros.的Burbank攝影棚拍攝,掀起風潮的人氣影集Desperate Housewives絕望的主婦或譯慾望師奶在Universal Studios,或最受歡迎的影集CSI: Crime Scene Investigation犯罪現場系列CSI: Crime Scene Investigation在Santa Clarita、CSI: Miami在El Segundo、CSI: New York在Studio City,只是在不同的攝影棚而已,或如Spider Man蜘蛛人電影是在LA的Rockwell Boeing NASA Defense Plant拍的,蜘蛛人看到的天空其實包括LA的天空,地點例如Grand Ave / 4th St或Spring St / 5th St,高中是Dorsey High School在3757 Farmdale Ave, Los Angeles,所謂的哥倫比亞大學是USC旁的Exposition Park。

好萊塢的拍片模式就是如此,如拍攝開車兜風或在汽車上對話,真正簡單的作法是在專門的攝影棚拍攝,甚至有如Fillmore and Western Railway這樣的公司專門提供各種年代種類的火車供拍片之用,或Air Hollywood Film Studio公司提供專業飛機機艙內場景攝影棚,可隨時調整成各種年代各種飛機機種內艙的樣子。而電影鏡頭中的建築物外觀和內部,常也是兩個完全不同的地方拍攝剪輯而成,甚至連隔壁鄰居都可能距離好幾個城市。看過驚奇有趣的驚悚電影Disturbia窺兇殺人/恐怖社區的人,一定會對電影中那棟寬廣華麗的American Craftsman Style美國工藝式建築和周遭環境驚艷不已,現實上主角家的房屋是在洛城Whittier,隔壁兇手住的藍色木造古典建築遠在10幾英哩外的Pasadena,主角偷窺的游泳池等畫面是在各地拍攝組合而成,該建築根本沒有游泳池。或如近年超人氣Netflix電影Bird Box蒙上你的眼,那棟精緻幽雅的American Craftsman Style美國工藝式Bird Box House建築在洛城Monrovia,漂流的河流則遠在北加州的潮濕雨林環境。

好萊塢影視作品不管背景如何,多需使用攝影棚來拍攝許多場景,尤其是內景,這樣的拍攝方式使得一切人、物、景都是道具,窗外街景用大型景片,營造出最有氣氛的畫面,無論是背景構成和取景能力,現場人員配合度,場地掌控能力,拍攝速度,大牌明星工作舒適度,都能達到最高的要求,那些強調視覺感受或高度特效的場面是如此拍攝而成的。例如要拍醫院場景,一般想像是拉大隊人馬到醫院拍攝,但好萊塢的模式則是到片場的醫院部分來拍攝,使用可變動場景,事實上幾乎主要的醫院影集都是在好萊塢攝影棚完成的,例如超人氣影集House M.D.怪醫豪斯是在LA的Fox福斯Century City世紀城攝影棚拍攝的,甚至有些醫院影集連影集中的醫院外觀都是找附近醫院,例如經典影集ER急診室的春天的虛構醫院實際是Linda Vista Community Hospital或Grey's Anatomy實習醫生是VA Sepulveda Ambulatory Care Centre都在LA。

通常好萊塢選擇影視作品的背景城市,常是看該作品內容的需要,例如需要很悠閒輕鬆,一個虛擬架空的美國小鎮是最適合的背景,好萊塢周遭有許多Movie Ranch拍片農場。如果需要許多逛街、走路、偶遇、追逐的場景時,紐約顯然就是最適合的背景,不過現在很多以紐約為背景的影視作品,因為成本考量,其實是到加拿大多倫多拍的。而如果需要許多開車、陽光、熱帶都市生活的場景時,LA顯然是最適合的背景。比較同一個導演Roland Emmerich拍攝的世界末日災難片The Day After Tomorrow明天過後和電影2012世界末日之間就發現其中差異,不過The Day After Tomorrow電影背景許多紐約大樓真實位置在Downtown LA,如Ernst & Young Plaza。而要處理比較沈重黑暗、陰冷的題材時,美國東北部或大湖區Rust Belt鐵鏽帶或東南部Black Belt黑人帶陳舊城市顯然是比較適合的背景,如Philadelphia費城、Detroit底特律、St. Louis聖路易等。需要比較歡樂、度假的背景時,東南部的Miami邁阿密顯然是個較適合的背景。反過來說,你很難將很歡樂題材的作品,背景放到Philadelphia費城或Detroit底特律,但你也很難將很嚴肅沈重的作品,背景放到Miami邁阿密海灘,因為這樣作品沒辦法做最適當的發揮,引起觀眾共鳴。但這些城市本身事實上都是具有多面性風格的,所以人們對於美國城市的印象,往往是被好萊塢塑造出來的,來自所看過的這些影視,進而也影響到這些城市本身,這不只是對外國人,對美國人本身也是。研究顯示美國人認為南部和中西部的人較傳統和友善,東北部和德州的人個性較倔強,西岸太平洋西南和西北區的人較輕鬆和富有創意。

從2003年開始連續8年Ranked number one in U.S. television ratings美國收視率最高的電視節目American Idol美國偶像,Chinese Idol中國夢之聲美國版,這個電視選秀節目特色在由觀眾直接用電話或短訊票選晉級者,有親身參與感和公正客觀的特性,所以極受觀眾喜愛,這是兩岸三地的選秀節目,現在大都無法做到的。好萊塢熱門影集、真人秀節目是每年僅製作播出一季,每季American Idol開始在全美各地進行初選,參加者通過時,就會得到Welcome to Hollywood!歡迎來到好萊塢的賀辭,參賽者常常喜極而泣,電影之都Hollywood好萊塢對美國人而言代表著這樣的夢想,美國少女追尋明星夢的城市。而全世界大概再也找不到一座城市像LA一樣,這麼適合拍攝影視作品,有這複雜的人文背景,既有人口密集的都市景觀,也有輕鬆寫意的鄉村風情。California加州被稱為是World’s Biggest Movie Set世界最大的電影佈景,歷史上好萊塢初起時,1929年Paramount Pictures派拉蒙電影公司印了張The World in One State!世界在一州地圖,宣傳加州的自然風景有最豐富的地貌,適合拍攝電影,既有西部的蒼涼、積雪的高山、壯麗的森林、盛夏的海灘、豐富的建築,更有多樣化的人種擔任演員,能夠拍出各種題材的作品,滿足各樣的拍片需求。舉例來說,以日本為背景的好萊塢電影Memoirs of a Geisha藝妓回憶錄,絕大部分場景是在加州拍攝,片中眾多日本建築,甚至日本城鎮,或NBC的科幻影集Heroes超異能英雄,影集中東京的場景也是在LA拍攝,場景如Little Tokyo小東京,甚至有日本小學生上下學的鏡頭。

Sunset Blvd日落大道往西直行當忽然感受到盎然綠意時,就進入名氣的Beverly Hills比佛利山(城市名),Sunset Blvd日落大道與Beverly Dr比佛利街交口右前方相當醒目百年酒店地標建築Beverly Hills Hotel比佛利山酒店,旅館僅提供代客停車(34.0815,-118.4128),鄰近小巷可以街道路邊停車(34.0818,-118.4128),可以和建築牆壁Beverly Hills Hotel Sign綠底白字招牌照相(34.0816,-118.4132)。Beverly Hills Hotel比佛利山酒店建於1912年,暱稱Pink Palace粉紅皇宮,起始的年代比Beverly Hills這個城市還早,是最具代表性的加州旅館之一。Welcome to the Hotel California,Such a lovely place,Such a lovely face,Eagles老鷹樂團代表作Hotel California加州旅館大概是有史以來最膾炙人口的一首關於旅館的歌曲,若僅比較美國國內唱片銷售量,Eagles的Greatest Hits (1971–1975)精選輯是The best-selling album in the U.S.美國歷史上最暢銷唱片,Hotel California專輯則為美國史上最暢銷唱片第三名,中間的第二是Michael Jackson麥可·傑克森Thriller顫慄專輯。當年這個加州旅館只是個象徵符號,但Hotel California唱片是以這Beverly Hills Hotel酒店為封面。Beverly Hills Hotel比佛利山酒店還拍過好萊塢電影California Suite加州套房,全好萊塢明星陣容,描述四組人五對夫婦的故事,關連是都入住同一加州旅館,各組故事相互獨立。

Beverly Hills Hotel - 9641 Sunset Blvd, Beverly Hills, CA 90210

Beverly Hills Hotel比佛利山酒店每處設施設計細節精緻,配色鮮豔活潑,其間充斥名人往事,是傳統明星聚會場所,Howard Hughes霍華·休斯在Beverly Hills Hotel有房間長達30年、Clark Gable克拉克·蓋博和Carole Lombard婚後長住於此,或Frank Sinatra法蘭克·辛納屈、Marilyn Monroe瑪麗蓮·夢露等。The Beatles披頭四John Lennon約翰·藍儂和Yoko Ono小野洋子度假,整星期躺在床上。Prince王子住宿時對女伴高唱時被樓下客人喝止,Whitney Houston惠特妮·休斯頓在Polo Lounge馬球餐廳心血來潮彈兩小時鋼琴,使其他客人如痴如醉。就連Beverly Hills Hotel游泳池也引人注目,被Discovery選入全美前十游泳池。Sunset Blvd日落大道上不少擁有歷史的酒店,另一棟在東側Sunset Strip的法國城堡建築Chateau Marmont酒店建於1929年,陳設華麗復古,氣氛隱密,其內酒吧餐廳也許多明星光顧,許多知名房客如Robert DeNiro羅伯特·德尼羅、Lindsay Lohan琳賽·蘿涵等,明星醜聞在此不斷發生,如近年Sienna Miller席安娜·米勒和Balthazar Getty。

Chateau Marmont Hotel - 8221 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90046

行駛Sunset Blvd日落大道在Beverly Dr比佛利街左轉,Beverly Dr比佛利街往南沿途兩側高聳Palm Tree棕櫚樹,充滿加州風情,是世界頂級奢華的Beverly Hills住宅區,財富與地位的象徵。眾多影視明星住在這個城市,就連Beverly Hills的郵遞區號90210都是在美國知名度最高,熱門好萊塢影集Beverly Hills, 90210 franchise飛越比佛利系列還包括Melrose Place、Models Inc.、90210、Melrose Place (2009),從1990年製播到2013年,將這五碼數字傳播到世界各地,Nicolas Cage尼可拉斯·凱吉、Angelina Jolie安潔莉娜·裘莉曾讀過的Beverly Hills High School比佛利高中也能引人注意。Beverly Hills基本上越靠北、越接近山區的區域是越高級,真正的豪宅是被樹叢包圍起來的,看得到門面的是相對較普通的高價宅院。而東西向Santa Monica Blvd聖塔莫妮卡大道約是住宅區和商業區的分界線,Santa Monica Blvd聖塔莫妮卡大道道路北面是住宅區,南面是稱為The Golden Triangle黃金三角的商業區。如果看地圖,西北的Santa Monica Blvd聖塔莫妮卡大道、南面的Wilshire Blvd威爾榭大道、東北的Canon Dr卡農街三條街道圍成三角形的繁華地帶,其中南北縱貫的Rodeo Dr羅迪歐街和東邊平行的Beverly Dr比佛利街最熱鬧。

穿過Santa Monica Blvd聖塔莫妮卡大道後,在相鄰的S Santa Monica Blvd右轉往西,立即在Rodeo Dr左轉往南就進入Rodeo Drive羅迪歐大道名店街,時尚雅緻的街區,紳士駕著敞蓬車流連,好萊塢名媛明星逛街購物的區域,散發豪奢華麗的氣息,介於Santa Monica Blvd聖塔莫妮卡大道交口(34.0703,-118.4042)到Wilshire Blvd威爾榭大道交口(34.0675,-118.4011)之間這段。Rodeo Dr羅迪歐街適合遊客Window Shopping People Watching瀏覽光鮮亮麗的商店櫥窗,宛如經典與奢華的饗宴。奢豪的Rodeo Drive羅迪歐街有句名言If you have to ask how much it costs, you can't afford it買東西最好別問價錢,因為問了就代表你買不起。好萊塢電影Pretty Woman麻雀變鳳凰或中譯風月俏佳人中的現代灰姑娘童話故事是發生於此,Pretty woman, walking down the street. Pretty woman, the kind I like to meet浪漫音樂好像又縈繞耳邊,因穿著太差在Rodeo Drive羅迪歐街被店員欺負的Julia Roberts茱莉亞·羅勃茲,偶遇住Beverly Wilshire Hotel的Richard Gere李察·吉爾。當後來Julia Roberts光鮮亮麗,穿著白色洋裝戴黑帽子手上提滿袋子,回到Rodeo Dr羅迪歐街最北477號的Badgley Mischka驚豔店員,說著經典台詞Do you remember me? ... You work on commission, right? Big mistake! Big! Huge!,後來她在好萊塢電影Valentine's Day情人節快樂甚至又重說這經典臺詞一次。

Rodeo Drive - 459(北)-268(南) N Rodeo Dr, Beverly Hills, CA 90210

Rodeo Dr羅迪歐街道兩旁種植兩排南加州代表象徵Palm Tree棕櫚樹,靠近南入口路中間有Torso半身裸體藝術像,其側有Via Rodeo小巷分岔, 街景隨微傾坡度漸層漸疊,兩旁高挑復古建築設計,稱為Two Rodeo第二羅迪歐購物區(34.0677,-118.4012),通常遊客在Via Rodeo小巷入口取下Beverly Hills最代表性的一景,Rodeo Dr羅迪歐街和Via Rodeo交口的路標牌也是照相熱門景點。Via Rodeo石板小路到底石階和大理石噴水池,階梯旁陽台上加州式義大利餐廳208 Rodeo Restaurant是比佛利山莊地理位置最好的餐廳(34.0674,-118.4007),享受浪漫香檳晚餐。對街歷史性明星Beverly Wilshire Hotel比佛利威爾榭酒店,在Rodeo Dr羅迪歐街往南到底Wilshire Blvd威爾榭大道交口。Warren Beatty華倫·比提、Elvis Presley貓王、Andrew Lloyd Webber韋伯等都曾長期居住於此。Beverly Wilshire Hotel比佛利威爾榭酒店中有些商店餐廳,如加州菜宗師Wolfgang Puck沃夫甘·帕克的Cut Beverly Hills牛排館,TheDailyMeal.com評鑑America's Best Steakhouse美國最好牛排館排名第一,是以白色為主調的高雅現代風格裝潢,夜晚藉由天窗增強月光效果,由建築大師Richard Meier設計,參考後文Getty Center部分,許多明星出入。Wolfgang Puck has reinvented the American Steakhouse experience at CUT,創新之處在於牛肉部位食材種類高達17種,完整標示產地,侍者將生牛肉端到桌前讓客人欣賞,紅艷大理石狀油花,再用木材木炭燒烤,然後用1,200度高溫烤肉器完成,精緻細膩,搭配多選擇的醬料。Cut的Bone Marrow Flan烤牛骨髓生菜沙拉或配菜很受好評,粗牛骨中牛骨髓混融著奶油和蛋黃液。

Rodeo Dr羅迪歐街與Wilshire Blvd威爾榭大道交口Wilshire Blvd往西道路南側排列美國最頂級百貨,如Nieman Marcus、Saks、Barneys等,Nike Town第一家店在此誕生。Barneys百貨Wilshire Blvd對面大樓有William Morris Endeavor總部(34.0673,-118.4032),是世界最大規模的Talent Agency經紀公司之一,擁有並經營如世界四大選美Miss Universe環球小姐、Miss World世界小姐、Miss International國際小姐、Miss Earth地球小姐等選美活動,或是如UFC終極格鬥比賽等運動比賽,鄰近尚有United Talent Agency、Paradigm Talent Agency等Talent Agency經紀公司。Talent Agent經紀或Talent Agency經紀公司是從事娛樂工作、廣播業務、文字創作、體育活動等各行各業人員人才中介機構,代表從業人員與業者接洽商議如工作、表演、廣告、代言、參加活動等,行使草擬簽定合約等權利,主要業務對象如演員、導演、製片人、編劇、歌手、音樂家、播音員、記者、模特、運動員、作家等。美國四大主要經紀公司分別為William Morris Endeavor (WME)、Creative Artists Agency (CAA)、United Talent Agency (UTA)、ICM Partners(ICM),整個產業集中於Beverly Hills比佛利山和後述Century City世紀城,因為這樣才顯得出代表的明星所具有的身份和氣派,這也是為什麼在這些區域容易看到明星的原因之一。

Rodeo Dr羅迪歐街Torso半身像往北人行道鑲嵌The Rodeo Drive Walk of Style時尚名人留言簽名,如Giorgio Armani、Salvatore Ferragamo、Valentino Garavani、Gianni Versace & Donatella Versace等。另側Rodeo Dr羅迪歐街北入口鄰接Beverly Gardens Park草地公園,往東些公園正中大Beverly Hills Sign招牌地標(34.0724,-118.4035),也是遊客喜歡照相之處。Rodeo Dr羅迪歐街421號四層別緻優雅的Rodeo Collection小購物中心建築很具代表性,中庭紅艷紫嫣的花,紅磚大理石蓋成的建物環繞中庭四周。332號尖頂V型外表建築Anderton Court Shops是建築大師Frank Lloyd Wright萊特作品,建於1952年列入國家註冊歷史地點。對面343號隔街Prada普拉達專賣店由Rem Koolhaas雷姆·庫哈斯設計,是Pritzker普利茲克建築獎建築大師,提出Culture of Dongestion擁擠文化Cross-Programming交錯置放的概念,擅長於挑高建築內空間垂直交錯著不同功能平台,創造出有穿透感與渲染力的空間。Beverly Hills比佛利山Rodeo Dr羅迪歐街被Discovery評鑑為Most expensive shopping avenues in the United States美國最昂貴的一條街,並在Top ten shopping heavens購物天堂評鑑獲得Most glamorous shopping最有魅力的購物。Rodeo Dr羅迪歐街上沒有公眾停車場,但鄰近眾多公眾停車場,停車方便,但有多種付費結構,參考beverlyhills.org的City Services選Parking。最佳的是提供頗長一段時間免費,足夠步行逛街,這些大都在在平行Beverly Dr比佛利街上,如9510 Brighton Way(34.0689,-118.4032)、438 N Beverly Dr(34.0709,-118.4026)、345 N Beverly Dr(34.0691,-118.4013)、242 N Beverly Dr(34.0680,-118.3998)、216 S Beverly Dr(34.0644,-118.3989)。另外北側沿著Santa Monica Blvd聖塔莫妮卡大道有整排公眾停車場,但屬於投幣付費結構,沒有免費停車時段,有總時間限制,如Rodeo Dr(34.0709,-118.4044)、Camden Dr(34.0702,-118.4054)。

Beverly Hills最具代表性的美食是Sprinkles Cupcakes星點杯子蛋糕創始店,稱是The original cupcake bakery,是The world's first cupcakes-only bakery第一家專賣杯子蛋糕的麵包店,或The progenitor of the gourmet cupcake craze美食杯子蛋糕風潮的創始者。杯子蛋糕是美國原生傳統小點心,最早在1796年American Cookery美國食譜出現記載,在Sprinkles Cupcakes星點杯子蛋糕出現之前,通常是在超市便宜的販賣著,從來沒有高級的精緻烘培專賣店,現在美食杯子蛋糕風潮已擴散到歐洲和世界。Sprinkles Cupcakes創辦人Candace Nelson原本在舊金山家中經營自製蛋糕生意,後毅然搬遷Beverly Hills創新開設Sprinkles Cupcakes專賣精緻杯子蛋糕,Sprinkles意思是裝飾糕點可食用的多彩小珠子顆粒。Sprinkles Cupcakes最初崛起是因為Barbra Streisand芭芭拉史翠珊推薦給Oprah Winfrey歐普拉·溫芙蕾,在The Oprah Winfrey Show節目介紹,Barbra Streisand是The most top-ten albums of any female recording artist歷史最多排名前十專輯女歌手,而Oprah Winfrey是The most influential woman in the world美國歷史上最有名的女脫口秀主持人,The Martha Stewart Show瑪莎·史都華知名美食節目介紹過Sprinkles Cupcakes。前加州州長Arnold阿諾、阿湯嫂Katie Holmes凱蒂荷姆絲等是Sprinkles Cupcakes愛好者。Candace Nelson後來成為美食名人,擔任競賽類真人秀電視節目Cupcake Wars杯子蛋糕戰爭評審裁判,和出現在其他美食節目。

Sprinkles Cupcakes星點杯子蛋糕在許多大城市開設分店,如Las Vegas的Linq摩天輪購物中心、洛城The Grove購物中心等,Sprinkles Cupcakes星點杯子蛋糕創始店位於Rodeo Dr羅迪歐街北端Santa Monica Blvd聖塔莫妮卡大道往西走兩個街口。Sprinkles Cupcakes杯子蛋糕顏值高,上面有稱為Modern Dot的Nested Circle嵌套圈圈裝飾,這是版權所有的註冊商標,蛋糕甜度比尋常美式甜點低,是恰恰到頂,不會蓋住各式蛋糕體香氣。以Angelina Jolie安潔莉娜裘莉最愛的Red Velvet紅絲絨口味知名度最高,紅色蛋糕略帶Cream Cheese Frosting乳酪酸氣糖霜,也最暢銷,Vanilla香草、Strawberry草莓、Dark Chocolate黒巧克力、Black And White香草巧克力等口味也很具人氣。Candace Nelson自述其最喜愛的是Chocolate Marshmallow棉花糖巧克力、Banana香蕉、季節性供應Lemon Meringue檸檬蛋白酥,上層棉花糖底下微酸青檸內餡不會甜膩。Sprinkles Cupcakes因太受歡迎還增設自行發明The world's first cupcake vending machine的Sprinkles Cupcake ATM杯子蛋糕24小時自動販賣機,提取滿滿的甜蜜和新鮮感。並新開Sprinkles Ice Cream冰淇淋專賣店,口感柔軟香醇,有美式餅乾夾冰淇淋三明治。

Sprinkles Cupcakes - 9635 S Santa Monica Blvd, Beverly Hills, CA 90210

而Rodeo Dr羅迪歐街東邊平行的Beverly Drive比佛利街,同樣介於Santa Monica Blvd聖塔莫妮卡大道交口往南(34.0710,-118.4032)和Wilshire Blvd威爾榭大道之間這段,但再向南延伸一些(34.0628,-118.3990),屬新潮時尚的餐飲購物區,覺得Rodeo Dr羅迪歐街衣物太貴也可來此,陳列較平價大眾的品牌。Santa Monica Blvd聖塔莫妮卡大道與Beverly Dr比佛利街交口有免費參觀的The Paley Center for Media佩利媒體中心,裝潢氛圍輕鬆明快,但有每人建議捐獻的金額,旨在推動影視圈發展,解釋大眾傳播對於文化的影響,展示有歷史價值的經典服裝、道具、器材等,收藏豐富多量有價值的影像、錄音,可自行選擇觀賞。The Paley Center for Media建築由Richard Meier設計,是得到建築界諾貝爾獎Pritzker Architecture Prize普利茲克建築獎榮耀的建築大師,是他標準白色基調的現代幾何建築。此外Metro-Goldwyn-Mayer米高梅或簡稱MGM電影公司也位於Beverly Drive街上(34.0681,-118.4005),靠近Wilshire Blvd威爾榭大道街段西側與Dayton Way交口,對街古典建築旁Beverly Canon Gardens花園噴泉小徑通往Canon Dr卡農街(34.0679,-118.3995)。大名鼎鼎的The Cheesecake Factory乳酪蛋糕工廠和California Pizza Kitchen加州披薩廚房創始第一家餐廳都在Beverly Dr比佛利街上,The largest full service, casual dining Chinese restaurant chain in the United States美國最大高級中餐連鎖餐廳P.F. Chang's China Bistro華館,是以Beverly Hills的The Mandarin福祿壽中國餐館廚師Phillip Chiang江一帆為名,福祿壽餐廳已不再營業。Beverly Dr比佛利街南端紅磚紅瓦紅陽傘小屋Urth Caffe咖啡充斥文青氛圍,悠閒慵懶,總是坐滿時髦的男女,常有明星出沒。

Beverly Dr - 453 N(北)-258 S(南) Beverly Dr, Beverly Hills, CA
The Paley Center for Media - 465 N Beverly Dr, Beverly Hills, CA 90210
Urth Caffe - 267 S Beverly Dr, Beverly Hills, CA 90212 (34.0627,-118.3993)

Beverly Dr比佛利街往東兩個街口平行的Canon Drive卡農街是新興起的Restaurant Row餐廳街,沿街餐廳有露天座位,最知名是在Wilshire Blvd威爾榭大道交口的Spago餐廳,雅緻露天中庭花園有老樹聳立噴水池,是The original Spago pioneered the open kitchen最早引導開放式廚房潮流設計的餐廳。而Spago是傳奇人物Wolfgang Puck沃夫甘·帕克成名發跡所在,他是創造California Cuisine加州菜的代表性廚師,連續約二十年的Academy Awards奧斯卡獎Official Chef指定主廚,在無數美劇、真人秀節目中頻頻出鏡。Wolfgang Puck出了許多做菜教學書,經營眾多知名高級餐廳,也有掛他名字的速食店。1500s年代西班牙殖民者進入美洲時,也帶來料理食譜,使得Spanish西班牙和Indian料理方式開始互相影響融合,如西班牙的橄欖油、葡萄酒、小麥、牛肉、糖,或美洲原生印地安的玉米、豆子、番茄、椒類蔬菜、巧克力等。所以從起始處California Cuisine加州料理特色就在於Fusion融合,也稱為Fusion Cuisine,整合各種料理方式,加上獨特創新元素,注重美食外觀呈現。而融合不同料理並不是罕見的料理方式,也沒有誰首創的問題,但Wolfgang Puck真正使California Cuisine加州菜以加州為發祥地,使融合不同文化烹調方式的無國界料理,成為風靡一時的美食風潮。

Spago Restaurant - 176 N Canon Dr, Beverly Hills, CA 90210

Wolfgang Puck的故事也是個American Dream美國夢故事,最初是因為紐約知名正統法國餐館經營者Claude Terrail之子Patrick Terrail,因為他拒絕總是被人拿來與父親比較,於是1974年搬到洛杉磯來開設Ma Maison法國餐廳,想做間不一樣的法國餐館,他雇用剛從歐洲Austria奧地利移民到美國的Wolfgang Puck擔任主廚。後來Wolfgang Puck發明創新概念料理,聲名大噪,1982年Wolfgang Puck自行開設Spago餐廳,在這Wolfgang Puck確立California-Style Pizza加州式比薩的普遍化和定義,又稱Gourmet Pizza美食比薩。現在Smoked Salmon Pizza煙燻鮭魚比薩是Spago的經典名菜,滋味豐富煙燻鮭魚,以魚子醬提點鹹鮮,襯著酥軟香脆餅皮。1983年Wolfgang Puck在Santa Monica新設Chinois on Main餐廳,創造出Asian Fusion亞洲融合風料理這名詞。在Spago餐廳用餐容易遇到名人,星光閃爍,名流雲集,最好先訂位,Spago是前美國總統雷根夫人Nancy Reagan所提最喜歡餐廳,Bill Clinton柯林頓總統曾在此辦明星餐會,Tom Cruise湯姆·克魯斯曾帶在電影Vanilla Sky香草天空中假戲真做的小潘潘Penelope Cruz佩內洛普·克魯茲於此第一次約會。Canon Dr卡農街往北些的Mastro's Steakhouse也是間有全國知名度的牛排館,摩登復古爵士樂隊現場演繹, Wet-Aging Beef濕式熟成牛肉高溫爐火烘烤,使得牛排外層焦香酥脆,內層軟嫩多汁,口感層次豐富,放在高熱瓷盤呈上,保持牛排熟至適合的口感,Bone-In Ribeye帶骨肋眼牛排、Lobster Mashed Potatoes龍蝦馬鈴薯泥相當知名。

Canon Dr卡農街往北與Santa Monica Blvd聖塔莫妮卡大道交口東側有Wallis Annenberg Center for the Performing Arts表演劇院,簡稱The Wallis,面對著前述Beverly Gardens Park公園,位於Beverly Hills住宅區與商業區交界的Santa Monica Blvd聖塔莫妮卡大道上。The Wallis是由1933年Italianate義大利風格建築,是早年的郵局改建,和Bram Goldsmith Theater劇院現代建築組合而成。The Wallis東面是Beverly Hills City Hall比佛利山市政府,是中央有高塔裝飾圓頂的復古建築,是Spanish Baroque西班牙巴洛克Churrigueresque式建築,特徵是建築裝飾精緻石雕表面,市政府東側隔Rexford Dr北建築是Beverly Hills Police Department警察局,南建築是Beverly Hills Public Library圖書館。Beverly Hills Public Library內部裝潢古典,可以走入看書休息,再東面有多層停車建築,停車有段時間內免費(34.0734, -118.3995)。

Wallis Annenberg Center for the Performing Arts - 9390 N Santa Monica Blvd, Beverly Hills, CA 90210
Beverly Hills City Hall - 455 N Rexford Dr, Beverly Hills, CA 90210
Beverly Hills Public Library - 445 N Rexford Dr, Beverly Hills, CA 90210

出Rodeo Dr羅迪歐街右轉Wilshire Blvd威爾榭大道後繼續往西,在X字型街口左轉走左側的Santa Monica Blvd聖塔莫妮卡大道,Wilshire Blvd威爾榭大道和Santa Monica Blvd聖塔莫妮卡大道形成的X交叉北角有個The Electric Fountain噴水池(34.0674,-118.4105)和Spadena House巫婆屋,噴水池晚上燈光變換相當動人。好萊塢電影Clueless獨領風騷的經典場景,改編自英國Jane Austen珍·奧斯汀1815年經典小說Emma艾瑪,主要講述比佛利山富裕優越生活,曾風靡一時,還衍生出電視影集,片中當Cher恍然大悟自己愛上Josh時,這是後方自動噴出水的噴泉。Spadena House或稱The Witch's House巫婆屋在轉入巷中的交叉路口,建於1921年,是1920到1930年代流行於洛杉磯的代表性Storybook House或Provincial Revivalism糖果屋風格建築,得名於格林童話Hansel and Gretel糖果屋,特色是帶有強烈童話氛圍,像童話故事書裡女巫住的小屋,如錯落有致尖頂磚瓦屋頂,不均勻分佈窗戶木門,濃密樹叢和水池、尖樁籬柵,好像靠近會被巫婆抓去煮湯,萬聖節時是熱門要糖景點。交叉路西角是Beverly Hilton Hotel希爾頓比佛利酒店,常星光閃耀,年度首獎年初一月Golden Globe Awards金球獎的頒發場所,由Hollywood Foreign Press Association好萊塢外國記者協會主辦,唯一電影和電視明星同時聚集一堂的盛會。此外也舉行如Producers Guild of America Awards製片人協會獎(PGA Awards)、Directors Guild of America Awards導演協會獎(DGA Awards)、Hollywood Film Awards好萊塢電影獎等頒獎典禮。Whitney Houston惠特妮·休斯頓猝死於Beverly Hilton Hotel的434房,輝煌的過去讓多數人懷念感傷不已,她是The most-awarded female act of all time歷史上得到最多獎的女藝人,也是唯一連續七首No. 1 Billboard Hot 100 Hits的藝人。

Spadena House - 516 Walden Dr, Beverly Hills, CA 90210 (34.0690,-118.4112)
The Beverly Hilton - 9876 Wilshire Blvd, Beverly Hills, CA 90210 (34.0660,-118.4137)

Santa Monica Blvd聖塔莫妮卡大道往前在Avenue of the Stars群星大道左轉,就進入高樓聳立的Century City世紀城區域,新穎漂亮的Century City是Fox福斯和前MGM米高梅總部所在。每年Century City世紀城舉行L.A. Screenings洛杉磯電視展,被稱是The most important event for the global television industry世界電視產業最重要活動,頂級國際買家雲集試閱購買最新影集版權,佔製片廠當年電視版權交易收入約60%。2010年代超人氣Sitcom情景喜劇Modern Family摩登家庭背景三個家庭就分別在Century City和鄰近住宅區,用溫馨有趣觀點連結社會現況,2010年起連拿五屆Primetime Emmy Awards艾美獎最佳喜劇類影集,或是2005年起的超人氣Sitcom情景喜劇How I Met Your Mother追愛總動員,實際拍攝地點在Century City世紀城Fox福斯Stage 22攝影棚。如在Westfield Century City Mall露天購物中心停車,是廉價付費停車場(34.0576,-118.4178)。Century City Mall購物中心是室外開放式設計,店家多屬於高階雅痞定位,處處充滿都市氣息,都市摩登的店面裝潢,定期更換的畫作與藝術裝置,給人舒適的逛街體驗,有約一千座的戶外開放式The Atrium表演空間。此外購物中心有美西首座Eataly超市,Italy is Eataly享受義大利文化,是綜合性義大利美食天堂,面積67,000平方英尺是The largest Eataly in the United States美國最大的Eataly超市,以Slow Food慢生活為理念,意大利傳統的城鎮廣場為原型,寬敞明亮、現代感裝潢,被美食名人加持,由超市、餐廳、學校等組成。Century City Mall購物中心另外有Gelson's The Super Market頂級超市,購物中心旁高聳ICM Partners大樓,是知名的Talent Agency經紀公司,因此在Century City Mall逛街遇到好萊塢明星的機率頗高。Century City Mall中RockSugar Southeast Asian Kitchen搖滾蜜糖餐廳來頭不小,是The Cheesecake Factory進軍東南亞餐廳的創始店,裝潢充滿神祕復古東方風味,每一道菜都保留了傳統原味,名廚Roy Choi在這工作過。

Westfield Century City Mall - 10250 Santa Monica Blvd, Los Angeles, CA 90067

Avenue of the Stars繼續往前右側弧度建築Century Plaza Hotel歷史性酒店(34.0576,-118.4158),建於1966年由日裔建築師Minoru Yamasaki山崎實設計,他的設計風格是簡潔清晰的對稱現代主義建築,古典高雅的寧靜格調。許多美國總統和明星住過Century Plaza Hotel,前有相當漂亮的噴水池。對面中空Creative Artists Agency Building建築是知名Talent Agency經紀公司Creative Artists Agency總部(34.0584,-118.4147),Modern Architecture現代建築風格亮麗建築由美國華裔建築師I. M. Pei貝聿銘設計,承襲其幾何構成風格,內庭將內外空間串連,使自然融於建築,是其讓光線來做設計理念的經典詮釋,是作品中很華麗閃耀具現代感特色的。I. M. Pei貝聿銘被稱為Master of Modern Architecture現代建築大師,得到Pritzker Architecture Prize普利茲克建築獎的至高榮耀,堪稱現代主義建築的最後大師。Creative Artists Agency是Jay Chou周杰倫和Cameron Diaz卡麥蓉·狄亞電影The Green Hornet青蜂俠中主角The Daily Sentinel報紙大樓,背後大樓間露天中庭Century Park世紀公園有獨棟建築The Annenberg Space for Photography攝影藝術博物館免費參觀(34.0583,-118.4137),創辦者Wallis Annenberg女士認為照片是最容易取得且最貼近人心的藝術品,希望透過張張照片使觀賞者對世界有新的省思,走出後充滿正向能量,從購物中心可徒步來此。

Century Plaza Hotel - 2025 Avenue of the Stars, Los Angeles, CA 90067

Century Park公園另一側是兩棟對稱平衡Century Plaza Towers雙子星大樓(34.0591,-118.4135),建於1975年由日裔建築師Minoru Yamasaki山崎實設計,紐約911被炸倒的World Trade Center世貿中心也出自Minoru Yamasaki手筆,東西兩岸作品風格有些神似,兩棟相同建築平行對稱,但西岸Century Plaza Towers是三角柱體尖角相對,是南加州Downtown LA外最高大樓,其下地底停車場高達五千多車位,是世界最大的地下停車場之一。Avenue of the Stars行駛再往前右側的Fox Plaza Tower是電影Die Hard終極警探或中譯虎膽龍威第一集中背景大樓(34.0553,-118.4132),來此參加妻子公司派對的中年警探Bruce Willis布魯斯·威利,陷入單獨與恐怖份子搏戰情境,奮勇救出被挾為人質的妻子,裡面買杯City Bean咖啡還不錯。最底與Pico Blvd交口東側兩棟大樓The Century Towers世紀塔(34.0520,-118.4084),美國現代建築大師I. M. Pei貝聿銘設計,許多明星住客,例如Michael Douglas邁可·道格拉斯、Catherine Zeta-Jones凱薩琳·麗塔瓊斯夫妻。

Fox Plaza Tower - 2121 Avenue Of The Stars, Los Angeles, CA 90067

到此就差不不多結束LA洛杉磯的Westside西區行程,差不多到用晚餐的時間,如果想要往西去Santa Monica的方向,Avenue of the Stars往南到底的Pico Blvd右轉往西,前行左前方看到Westside Pavilion購物中心,有立體停車場免費停車段時間(34.0409,-118.4244),正改建為Google谷歌辦公建築,在Westside Pavilion購物中心之前的Overland Ave左轉往南,可以到10號公路。Westside Pavilion購物中心對面的簡單樸素Apple Pan蘋果鍋是洛城傳統美式餐廳,起始於1947年,復古傳統美國Diner小餐館情調,來此就來到過去般,半個多世紀以來沒有重大改變。人氣美食是Hickory Burger山核桃木漢堡,碩大漢堡用招牌山核桃木薰製,特有的燒烤甜醬和蛋黃醬,澆淋在漢堡夾層頂部調味,口感濃郁。還有聞名的Banana Cream Pie香蕉奶油派,通常搭配一杯醇厚的熱咖啡。40年代感覺的Johnny Rockets連鎖漢堡的創始者Ronn Teitlebaum稱其以Apple Pan做為典範來學習,因為Fox福斯攝影棚近在咫尺,偶爾有名人出沒,有自屬停車場。

Apple Pan - 10801 W Pico Blvd, Los Angeles, CA 90064 (34.0409,-118.4279)

或是到熱鬧美麗的The Grove室外購物中心用晚餐,前往The Grove是Avenue of the Stars往南到底的Pico Blvd左轉往東,直行到La Cienega Blvd拉西安哥大道左轉往北,在Beverly Center購物中心前右轉3rd St往東的北側。龐大Beverly Center比佛利購物中心是顯著地標,開闊天窗使建築沐浴在明媚陽光下,六到八樓購物區,全景玻璃牆長扶手梯遠觀市景連結一樓餐廳區,往西距離Robertson Blvd羅伯森大道購物區不遠。Beverly Center購物中心中有Museum of Dream Space夢幻空間博物館,是The first museum mainly exhibiting digital art in the United States美國首個專門電子藝術博物館,運用數位影像營造出各種神祕奇幻的展廳,創造出間間像夢裡才會出現的魔幻空間,沉浸式體驗但票價較貴。在Beverly Center購物中心前南側剛經過的La Cienega Blvd拉西安哥大道稱為Restaurant Row餐廳列,這小街區是歷史餐廳區,介於Burton Way交口(34.0700,-118.3766)到Wilshire Blvd威爾榭大道交口(34.0658,-118.3761)之間,許多很有名氣的餐廳位於Restaurant Row,如傳統老店Lawry's The Prime Rib,特色是餐點是直接到客人桌前服務的,如在客人面前現切牛排,粉嫩肉質切面,配有獨特香濃Lawry's Creamed Spinach菠菜泥。現場製作生菜沙拉,高空倒沙拉醬入味,侍者穿著如古典女僕。美式西餐是在英國菜基礎發展出來,繼承英式西餐的嚴謹考究,融合美國的自然簡單清淡。早期美國西部開荒淘金,常重視燒烤,肉類製作是粗獷美式燻烤,講究原汁鮮味,對肉質要求高,再在食材加些創意,配上口味別緻的蔬菜,才是美式精髓。Lawry's菜單近二十多年來沒有更動過,只有在七十五週年慶時,增加Rib-Eye Steak肋眼牛排選項。而Lawry's The Prime Rib自1955年起有個慣例,每年美式足球Rose Bowl玫瑰盃比賽前,兩隊選手在Lawry's用餐稱為Lawry's Beef Bowl,形成半世紀多傳統。Lawry's並以1938年配方的Seasoned Salt調味鹽產品聞名,鹽、香料、藥草混合,牛排常在煎烤前兩面抹鹽,許多美國超市通路或Costco等都販賣Lawry's Seasoned Salt和其他Lawry's調味料產品。另外Restaurant Row也有如前文提到的加州融合風日本高級壽司連鎖Nobu Matsuhisa真正本鋪Matsuhisa Restaurant,新潮餐廳是Nobu帝國起源。

Beverly Center - 8500 Beverly Blvd, Los Angeles, CA 90048 (34.0745,-118.3768)
Restaurant Row - 465 S La Cienega Blvd, Los Angeles(北)-14 N La Cienega Blvd, Beverly Hills(南), CA
Lawry's The Prime Rib - 100 N La Cienega Blvd, Beverly Hills, CA 90211

The Grove樹叢市集是Outdoor Mall室外開放式購物中心,陽光下的愜意,中庭有露天音樂噴水池,伴隨輕鬆浪漫的音樂,白天的活力或夜晚的燦爛都呈現獨特風味,別緻石頭材質或紅磚推砌的建築外牆,清脆鈴鐺聲響復古雙層街車穿梭其間,有戶外用餐空間,夏季吹風冬季擺設暖爐。電視選秀節目The American Idol美國偶像節目在The Grove帶參賽者在好萊塢購物,聖誕節期間會點亮Grove Christmas Tree聖誕樹,有高達110英呎是America's Tallest Christmas Trees美國最高聖誕樹之一。停車可以停在The Grove停車建築最上層,因為高度相當高,往下俯瞰噴水池隨著音樂燈光舞動,感覺很動人,順便欣賞瞭望Downtown LA市中心夜景,方向在停車建築面對噴水池的左側。眺望洛杉磯都市地平線最廣闊美麗的觀景點Baldwin Hills Scenic Overlook也在附近一帶,天際線帶有都市獨有的魅力,視野從Downtown LA往西,到Westwood高樓群上是Getty Center博物館在山頭,每天開放到日落,汽車可直駛而上,停車空間寬廣,想運動也可從山下走282階陡峭Culver City Stairs階梯而上(34.0204,-118.3823)。The Grove購物中心有間美國最貴族的American Girl Place洋娃娃店,是由Barbie芭比娃娃製作公司Mattel開設的High-End專店,附設給洋娃娃做頭髮沙龍、倍受小女孩喜愛的American Girl Café夢幻餐廳等,僅位於有限的大城市,西岸僅此一家,其他地區小女孩是憑藉郵購或網路購買。

The Grove - 189 The Grove Drive, Los Angeles, CA 90036 (34.0729,-118.3565)
Baldwin Hills Scenic Overlook - 6300 Hetzler Rd, Culver City, CA 90232 (34.0161,-118.3825)

The Grove購物中心緊鄰歷史性的The Original Farmers Market農夫市集,Farmers Market鐘樓是明顯地標,最初是農夫聚集販售自家農作的流動市場,店面設施創建於1934年,獨樹一幟的綠色木製購物推車,有傳統食材攤販,販賣新鮮蔬果、魚肉,色彩鮮豔、琳瑯滿目的商品,新鮮食材各種小吃和露天咖啡座。古老鐘樓旁加油站還停留在每加侖汽油15分、稅4分。如始於1938年Du-par's麵包餐廳,現在已24小時營業多家連鎖,以洛城最知名的傳統美式Pancake鬆餅Buttermilk Hot Cake牛奶熱蛋糕聞名,會問是否加Melted Butter融化奶油,最好要,再搭配熱Maple Syrup楓糖漿鬆軟可口,也可品嚐人氣Chicken Pot Pie雞肉鍋派。Farmers Market農夫市集北側是CBS Television City攝影棚,所以有許多明星來這用餐,美國知名的年度競賽類真人秀Dancing with the Stars與星共舞、Simon Cowell西蒙·考威爾製作的音樂選秀節目The X Factor中國最強音美國版,就是在CBS Television City拍攝,但CBS主要攝影棚其實是位於Studio City的CBS Studio Center。Friends六人行的Jennifer Aniston珍妮佛·安妮斯頓就曾常來Farmers Market吃早餐,永遠的偶像James Dean詹姆士迪恩也在Farmers Market吃完最後早餐後車禍。韓劇「愛在哈佛」主角常去的波士頓韓國料理店,其實是在Farmers Market取景,赫然發現韓劇也會用好萊塢手法。Farmers Market農夫市集有自屬停車場(34.0725,-118.3611),買飲料之類Validation有免費停車時間,夏季晚上有時有音樂表演活動。

The Grove週末晚上11、12點還許多人在此用餐,就好像洛城的夜市,熱鬧非凡,在美國相當罕見,如果LAX接機晚的話常帶朋友來此。The Grove的Wood Ranch BBQ & Grill林木農場燒烤是加州Santa Maria Style Barbecue烤肉Tri-Tip Roasts連鎖,或爵士風味連鎖Maggiano's Little Italy義大利料理氣氛優美,名流喜歡光顧這家餐廳,Umami The Grove美式漢堡是始自La Brea好萊塢的知名以鮮味為名的Umami Burger鮮味漢堡連鎖分店。The Grove東側Pan Pacific Park泛太平洋公園,有Fairfax Branch Library圖書館、游泳池(34.0720,-118.3536),其間鐵柵欄需從West Third Street西三街進公園,林蔭綠地散步,因鄰近猶太社區,Pan Pacific Park公園北部Los Angeles Museum of the Holocaust猶太大屠殺博物館(34.0759,-118.3543),地底建築其上綠草地和小劇場,是由Belzberg Architects設計得過眾多建築獎項,史料和藝術品蒐集很具規模,免費參觀。

從The Grove西側的Fairfax Ave菲爾法克斯街往南會接10號,中途經過洛杉磯非洲Little Ethiopia小衣索匹亞區,或譯為埃塞俄比亞。19世紀末列強瓜分非洲,衣索比亞是唯一擊敗歐洲殖民勢力,維持君主制的非洲國家。沿街許多衣索比亞非洲菜餐館食肆,或是食品、傳統服飾、家飾、古董店。洋溢非洲文化的餐飲街道在美國極其罕見,透過玻璃窗看到狂野熱情非洲風格裝潢,木雕樂器裝飾印花桌布。衣索匹亞是具悠久歷史的東非古國,人種深具阿拉伯基因,以Ethiopian Women衣索匹亞女子為非洲黑美人著稱,五官嬌秀別緻性感,是最具代表性的動感非洲女郎,也可以稍微觀察看看。飲用咖啡九世紀發源於伊索匹亞,依舊深植於The Birthplace of Coffee咖啡誕生地的文化中,出產最好的阿拉伯種咖啡。傳說中衣索比亞牧羊人Kaldi發現羊群在吃完紅咖啡果實後,變得活潑雀躍。當地語言中稱咖啡作Bun或Buna,伊索匹亞最好的咖啡產區Kaffa卡法是咖啡的音譯,Coffee Bean咖啡豆可能從Kaffa Bun而來。小衣索匹亞咖啡是依照傳統的古法燒製,咖啡豆磨粉用炭火薰得漆黑的長頸細嘴Jebena咖啡壺煮,傳統炭爐發出縹緲淡泊的氤氳,碳烤飄煙四散飄香,倒咖啡時壺口過濾較大的渣,如Yirgacheffe高原咖啡的濃厚成熟花香等。衣索匹亞人也喝茶,通常用玻璃杯因喜愛深色茶的緣故。

衣索匹亞菜餚多是裝在同一盤子端上,愉悅人們圍桌用手用餐,熱鬧溫馨的感受,衣索匹亞打招呼是臉頰碰臉頰左右換三次,然後傳統有主人餵食客人表達好客的風俗,但注意手指不要碰到對方嘴巴。是從成卷很軟Injera薄餅撕下小塊,是當地作物Teff苔麩或稱畫眉草籽磨粉,加入麵粉酵母半發酵,將麵糊於平底鍋烙烤烘培的餅。用單手手指隔餅夾取盤中菜餚,盡量不要把手弄髒,裹著送進嘴巴,味道層次豐富。菜餚如Gored-Gored新鮮生牛肉混合特質辣醬,刺激辣味Zil-Zil Tibbs辣味孜然牛肉明火加熱,加燉菜佐料如黃豆泥、酸包心菜絲、番茄丁、非洲咖哩醬等。推薦如Merkato Restaurant、Meals by Genet、Messob Ethiopian Restaurant等衣索匹亞菜餐廳。

Merkato Restaurant - 1036 Fairfax Ave, Los Angeles, CA 90019
Meals by Genet - 1053 S Fairfax Ave, Los Angeles, CA 90019
Messob Ethiopian Restaurant - 1041 S Fairfax Ave, Los Angeles, CA 90019

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